Pálmaolaj - használata, kár és előnyeit pálmaolaj
Pálmaolaj - egy ehető növényi olaj származó mezhplodnika (vöröses cellulóz) gyümölcs- olajpálma elsősorban az afrikai olajpálma (Lat Elaeis guineensis.), És kisebb mértékben, a gyümölcs a amerikai olajpálma (Lat Elaeis oleifera.), És Palm Maripov (lat. Attalea maripa). Ez az olaj olyan természetes vöröses árnyalat miatt magas tartalom a béta-karotin. Nem tévesztendő össze a pálmamagolaj, előállított azonos gyümölcs, valamint kókuszolaj előállított a magok a kókuszpálma gyümölcs (lat. Cocos nucifera). Ezeket meg lehet különböztetni a szín (a nyers pálmamagolajat karotinoidok a készítményben, és nem lehet vöröses) és a telített zsírok: mezhplodnikov olaj tartalmaz 41% zsírt, pálmamagolaj és kókuszolaj 81% és 86% volt.
Olívaolaj és jótékony tulajdonságokkal
Olívaolaj tartalmaz jelentős mennyiségű mono-telítetlen zsírok, különösen az olajsav. A nagyobb arányban egyszeresen telítetlen.
Pálmaolaj, kókuszdió mentén az egyik telített növényi zsírok. Szobahőmérsékleten, ez egy félig szilárd állapotban, és tartalmaz bizonyos telített és telítetlen zsírok formájában glicerin-laurát (0,1% telített), mirisztát (1% telített), palmitinsav-észter (44% telített), sztearát (5% , telített), a sót az olajsav (39%, egyszeresen telítetlen), linoleát (10%, többszörösen telítetlen) és az alfa-linoleát (0,3% többszörösen telítetlen). Mint minden növényi olajok, pálmaolaj nem tartalmaz koleszterint, bár a telített zsírok fogyasztása és szintjének növelése liporoteidov nagy és kis sűrűségű.
Pálmaolaj gyakori összetevője ételek elkészítésére a trópusi Afrikában, Dél-Ázsiában és Brazíliában. Annak használata a kereskedelmi élelmiszeripar más részein a világ halad, mert az alacsony ár és oxidációs stabilitásának a tisztított termék sütés közben. A legutóbbi megugrása használatát a pálmaolaj az élelmiszeriparban változásaival kapcsolatos követelmények a csomagoláson a termékek, amelyek miatt az elutasítás módosított zsírok. Ennek ellenére, a pálmaolaj nem egészséges alternatív olajokat tartalmazó módosított zsírok.
Használata pálmaolaj élelmiszeripari termékek felkeltette aktivisták, a környezetvédő csoportok; magas hozamot pálmafák, vonzza a befektetőket, éhes nyereség, oda vezetett, hogy az a tény, hogy egyes részei Indonézia kezdte az erdők kivágása, hogy hozzon létre pálma ültetvények. Ez nagy területet veszteség természetes élőhelyek orangutánok környezetben. Fogyasztói nyomás arra kényszerítheti a kampány a termelés pálmaolaj változtatni a taktikát. Kerekasztal a biztonságos termelés a pálmaolaj, egy nemzetközi nonprofit szervezet, amely összefogja a környezetvédők és a tulajdonosok az ipari vállalatok, azt mondja, hogy nem engedi, hogy növekszik a pálmafák szárazföldön elkülönített növények.
Története pálmaolaj
A férfi kezdte használni pálmaolaj 5000 évvel ezelőtt, a végén 1800. év régészek felfedeztek egy anyagot kapunk, amely az pálmaolaj, a temetkezési Abydos kapcsolatos 3000 BC úgy véljük, hogy az arab kereskedők hozták pálmaolaj Egyiptomba.
A pálmaolaj a pálmafák gyümölcsének fajta afrikai oleifera már régóta ismert, Nyugat-Afrikában, és használják a főzéshez. Európai kereskedők kereskedés Nyugat-Afrikában alkalmanként vásárolt ez az olaj felhasználásra főzés Európában, de a pálmaolaj felválthatja olívaolaj vagy vaj. Ennek használata ritka volt ezen kívül Nyugat-Afrikában, amíg az ültetvény pálmák nem nőtt a trópusi régiókban más országokban. Területén az Ashanti Konföderáció közalkalmazottak ültetett hatalmas ültetvények pálmafák, míg a szomszédos Magyarország Dogomeya király Ghezo 1856 betiltotta a kivágása pálmafák tárgyak.
Különösen népszerű termék pálmaolaj volt brit kereskedők során az ipari forradalom, kenőanyagot használunk a különböző gépeken. A pálmaolaj adta az alapját szappan döntéshozatal és a megjelenése márkák, mint a Sunlight szappan Brazez Lever (jelenleg a „Unilever”) és a Palmolive. Mintegy 1870 pálmaolaj export volt a fő célja ezeknek afrikai országokban, például Ghánában és Nigériában, de utolérte a 1880. kakaót.
kutatási szervezetek
A 60. éves kutatás és fejlesztés területén a termesztésére olajpálma kezdett lendületbe után a Földművelésügyi Malajzia létrehozott csereprogram a gazdaságok Nyugat-Afrika, és 4 magán ültetvény átalakult olajpálma genetikai laboratórium. A malajziai kormány is nyitott Serdang College, ami lett az egyetem Putra Malajzia (Universiti Pertanian Malajzia (UPM)) és 1970. előkészítése mezőgazdasági és mezőgazdasági-ipari mérnökök, hogy végezzen kutatásokat ezen a területen.
Összetétel pálmaolaj
Sok feldolgozott élelmiszerek tartalmaznak pálmaolaj összetevőként. A legtöbb pálmaolaj elfogyasztott élelmiszer, bizonyos mértékig már alávetették oxidáció, és nem friss. Ez az oxidáció és kapcsolódó kockázatot a használata.
Pálmaolaj áll zsírsavak, észterré alakítjuk glicerint alkalmazunk, bármely közönséges zsírt. A sok telített zsírsavat tartalmaz. Pálmaolaj megkaptuk a cím szerinti 16-ugleronoy telített palmitinsav zsírsav. Egyszeresen telítetlen olajsav is egy összetevője a pálmaolaj. A nyers pálmaolaj egy nagy természeti erőforrások tokotrienolt, egy képviselője a család vitamin
Hozzávetőleges koncentrációja zsírsavak pálmaolaj:
Vörös pálmaolaj
Vörös pálmaolaj kapta nevét annak sötétvörös színe miatt karotin, mint az alfa-karotin, béta-karotin és a likopin, azonosak azokkal, amelyek így a paradicsom, sárgarépa és egyéb gyümölcsök gazdag színeket.
A derített, finomított, szagtalanított pálmaolaj
Az őrlés után a különböző pálmaolaj által gyártott termékek tisztítási. Először jön a frakcionálási kristályosítási így külön-külön, szilárd (sztearin) és folyékony (olein) alkatrészek. Olvadás és degumming olaj eltávolítja a szennyeződéseket. Az olajat ezután szűrjük és fehérített. Ezután fizikailag tisztítani módon szag és elszíneződés megszerezni finomított fehérített szagtalanított olaj (RODPM), és teljesen zsírsavak előállítására alkalmazott szappanok, detergensek és más termékek. RODPM az alapja az értékesített termékek a nemzetközi fogyasztói piacon, bár sok vállalat lebonthatnák termelni pálmaoleinből, étolaj és más termékek.
egyéb felhasználás
Palm-származékok kombinációban használt olajat a második világháború idején a termelés napalm (alumínium-naftenát és alumínium-palmitát).
Sok feldolgozott élelmiszerek tartalmaznak az összetételükben pálmaolaj. Nagy telített zsír pálmaolaj szerkezet, a nem kívánt egészségügyi tárolja nehéz még meleg régiókban, így az olcsó olaj használt szilárd formában. Ez különösen fontos a tésztát, és a sütés, mint ez egy biztonságosabb alternatívája módosított zsírok.
A szétesési olajok és zsírok hatása alatt hidrolízis vagy elszappanosítás képződéséhez vezet zsírsavak és glicerin, mint melléktermékként. Zsírsavak végzett hasításával kapjuk, ezt a keveréket különböző hosszúságú szénláncot 4-18, attól függően, hogy milyen típusú olaj vagy zsír.
Pálmaolaj, mint más növényi olajok kialakítására alkalmas bioüzemanyag. Lehetőség van egy egyszerű keverék a tisztított olaj, gázolaj, vagy amikor is az észterező létrehozni metilefirovoy keverék nemzetközi szabvány szerint az EN 14214. glicerin - melléktermékeként észterező. Az eljárás a biodízel üzemanyag változik, attól függően, hogy az ország, a piac, és a vonatkozó követelmények. az új generációs bioüzemanyagok tesztelt kis mennyiségben.
Biodízel pálmaolajból első generációs azzal mindenhol. A pálmaolaj a fő helyettesíti repce Európában, melyek is érezhető igény a biodízel-előállítás. Gyártók a pálma olajfinomítók lényegében finanszírozására szükséges tüzelőanyag-termelésben. Malajziában a vállalatok egyesítése, a vásárlás egyéb és szövetkeznek annak érdekében, hogy olyan gazdaságban, ahol tartják a magas árak miatt megnövekedett a nyersanyagok költsége. Új finomítók épülnek szerte Ázsiában és Európában.
A piac a pálmaolaj
pálmaolaj
Néhány afro-kolumbiai állítják, hogy néhány új ültetvények vették őket, miután kénytelenek voltak elmenekülni a szegénység és a polgárháború. Fegyveres őrök megfélemlítették a többi ember, ami kiadja a föld, mert kísérte a gyártás és forgalmazás a kokain.
Palma egy natív vizes Nyugat-Afrikában, így a dél-Benin sok pálma ültetvények. A programot a mezőgazdasági rehabilitációs elismert több ezer hektár föld alkalmas olajpálma ültetvények új. Annak ellenére, hogy a gazdasági előnyök a civil szervezetek, mint például a trópusi Neicho azt állítják, hogy a bioüzemanyagok versenyezni fog a helyi élelmiszer-termelés néhány meglévő forrás a mezőgazdasági területeken. Más földek tőzeges, elvezetését a kár jellegét. ők is félnek, a genetikailag módosított növények, amelyek lehet behozni a térségben, és megakadályozzák egyre rendszeres díjat tiszta termékeket.
Ghána, sokféle pálma dió, amely hozzájárulhat a régió mezőgazdaságában. Ezen túlmenően, Ghana nő sokféle fák, a helyi pálma dió, véget sok faj „Agrico” kiosztott csak az országon belül és a szomszédos országokban. A termelés már egyre, mint egy nagy területen a beruházások, így biztosítva az ültetvény, mert Ghána tekintik a fő termőterülete a termelés a pálmaolaj.
a hatása az olaj
Pálmaolaj termelő vádolják a különböző emberi jogok megsértése, az alacsony fizetés és a rossz munkakörülmények, a lopás a földnek és öl. Bár egyes aktivisták használt bevétel termelés finanszírozására a szegénység csökkentése. Ennek egyik példája a finanszírozása Macbeth kórház, Sierra Leone profit helyi gazdák tenyeret presbiteriánus élelmiszersegély-biztonsági programot összefüggő katasztrófák női szövetkezeteknek a olajpálma termesztése, amelynek bevételei fektetnek az élelmiszer-biztonság, vagy JI projekt ENSZ hibridizáció pálmafák Western Kenya, javítása az élelmiszer-helyzet és a jövedelem.
A környezetre gyakorolt hatás
Pálmaolaj termelés már dokumentáltak okoz visszafordíthatatlan károkat a környezetben. Ennek hatásai közé tartozik az erdőirtás, az élőhelyek elvesztése állatfajok veszélyeztetett a kihalás, mint az orángután és a tigris. Sumatra, ami jelentős növekedés az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását. A szennyezés súlyosbítja, mert Sok trópusi erdők Indonézia és Malajzia fekszenek tőzeg, amely nagy mennyiségű szén, amely megjelent a talaj alatt vízelvezetés ültetvények. Prirodozaschitnye csoportok, mint a Greenpeace és a Rainforest Rescue, azt állítják, hogy az erdőirtás okozta bővülése pálma ültetvények több kárt okoz az éghajlat meghaladó nyújtotta előnyöket az átmenetet a bioüzemanyagok.
Sok a legutóbbi beruházás új pálma ültetvények biodízel részben finanszírozott projektek karbon kredit egy átlátható mechanizmus a fejlődés. Szerint azonban az EU tenyér biodízel megegyezik a szennyező olaj tar részecskék. Reputációs kockázatokkal jár a sok ültetvények Indonézia vezetett sok elhagyni a finanszírozás.
Sérülés vagy egészségre
A hatás a zsír és a koleszterin a vérben
Összehasonlítás állati telített zsír
Nem minden telített zsírok azonos koleszterin hatását. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a fogyasztás a pálmaolein (ami kevésbé telített) csökkenti a vér koleszterinszintjét, összehasonlítva forrásai a telített zsírok, mint például a kókuszolaj, a vaj és állati zsír.
Pálmaolaj használják sebgyógyulás miatt antimikrobiális tulajdonságokkal, bár ez nem támogatja a kutatás.
Kerekasztal környezetbarát pálmaolaj
Kerekasztal a létezését környezetbarát pálmaolaj (RSPO) jött létre, hogy elősegítse és növeli a környezetbarát termékek pálmaolaj egy elismert nemzetközi szabványok és egyesíteni érdekeltek. A szervezet székhelye Zürich, Svájc, míg a titkárság jelenleg található a Kuala Lumpur kísérő irodai Jakartában.
A kerekasztal egy non-profit szervezet képviseli az érintettek érdekeit hét ágazatban a pálmaolaj termelés - alapanyag termelők, akik feldolgozza és értékesíti a fogyasztói termékek, kereskedők, bankárok és befektetők, környezetvédelmi szervezetek, stb fejlesztése és a környezetbarát pálmaolaj.
Ez a széles körű képviselete megtestesülő a menedzsment a szervezet, amely ül a végrehajtó bizottság és a munkacsoport szintű projektek által forgalmazott ágazatokban. Így végre az elv a „kerekasztal”, amely lehetővé teszi mindenki számára, hogy javaslatokat, arra kényszerítve a rivális felek együtt dolgozni, és együtt dolgozni, jön a konszenzus.
A szervezet rendelkezik egy éves találkozó az úgynevezett kerekasztal ülésén, amely egyesíti az összes érdekelt felet, hogy tárgyaljon a fontos ipari témákat.
A fő eredményeket a szervezet:
- A létesítmény elvek és kritériumok tanúsítására gyárak és ültetvények
- A munkacsoport létrehozása az üvegházhatást okozó gázok kérdések
- Jogainak védelme kistermelők
- Technikai Bizottság a biológiai sokféleséggel, hogy dolgozzon ki a biológiai sokféleség védelme és környezetvédelmi programok.
Bővebben az olaj:
Olívaolaj és jótékony tulajdonságokkal
Vaj - gyártás és összetétele
Szezámolaj - hasznos tulajdonságok és alkalmazások
A kókuszolaj - használata és tulajdonságai
Jojobaolaj és annak alkalmazása
Előnyei alkalmazása kókuszolaj a haj
Napraforgóolaj - finomított és finomítatlan
Lenmagolaj - a felhasználás és haszon a fogyás
Illóolajok - alkalmazása