Mung bab, Mung bab Golden - hogyan kell főzni receptek fotókkal, ötletek, titkok
Mung bab, Mung bab Arany (latin: Vigna radiata.) - hüvelyesek, hogy Indiából származik. A bab kis, zöld, ovális alakú. A „Mung” származik a hindi nyelvű.
Mung bab sok faj viszonylag a közelmúltban megszűnt sorolható a biológiai természete bab (Phaseolus), és izoláljuk egy külön nemzetség Vigna. Mert néha még mindig emlegetik az arany bab (Phaseolus aureus) vagy Phaseolus radiatus. Mindezek a nevek utalnak ugyanazon növényfaj.
Alkalmazása főzés
Mung bab aktívan ispolzuyustya kínai konyha, amelyek úgynevezett lǜ Dou (绿豆 szó: a zöldbab), hanem Japánban, konyhák, Korea, India és Délkelet-Ázsiában. Mung bab általában egészben fogyasztják, hámozott, vagy kelbimbó. A keményítő Mung bab használják zselésítő és gyártása speciális típusú tészta.
Rotary Mung bab (eltávolítása után a zöld kagyló) halvány zöld színű, és ismert az indiai konyha, mint egy adott, vagy dhalt. Tól kapott, különösen, hogy készítsen a hagyományos indiai étel is nevét viselő dhalt, hogy a paszta (gyakran használják töltelékként), desszertek és főétel ayurvédikus főzés - kichari.
Mung babcsíra - tipikus eleme az ázsiai konyha. Ezek gyakran nevezik szója kelbimbó. Mung bab könnyen csíráznak egy héten belül (a megfelelő körülmények között).