Különösen a japán kaiseki ryori ételeket és kyo ryori, miuki Mikado • Virtual Japán
Kaiseki Ryori - kombinációja japán ételek, amelyek felszolgált tea szertartások. A modern időkben alapján élelmiszer Kaiseki Ryori bizonyos étkezési szabályok - Ichizo - Sansai. E szabály értelmében Kaiseki Ryori áll egy levest és három kísérő Ichizo Yakimono ételek - sült Nimono - főtt vagy protushennoe étel és Namas - a nyers pácolt hal.
Kaiseki (. Jap 懐 石 vagy kaiseki-ryori 懐 石 料理 kaiseki-Ryo: RI) - hagyományos japán ebéd a változás ételeket. és arra, hogy főzni egy étkezést, hasonló kifinomult európai haute cuisine ( «haute cuisine"). Kaiseki Kétféle: az egyik, hogy írt karakter 会 席, egy sor ételek, zsír összetevői ételeket a lakoma, és a második, a karakterek 懐 石 - egyszerű étkezés szállított meghívott teaszertartás. Az utóbbi néven is ismert „cha-kaiseki» (茶 懐 石)
Külön öröm a készítmények előállítása során az ételek származik a művészet ikebana. Kaiseki-ryori - az, hogy öröm a szemlélődés edények, poharak, a finomított termékek íze, alaposan átgondolt menüt, közösen végzett időben.
Kaiseki konyha szorosan kapcsolódik az évszakok, így a menü az éttermekben legalább évente négy alkalommal. Változó mindent konyhai termékek befejező és díszítő elemek megjelenítését.
Központi konyha - japán rizs. de vannak más ételeket az irányt, ahol a központi étel által benyújtott egyéb termékek. Tofu-kaiseki - egy csészébe vagy egy tál tofu, amely kiegészül a más termékek, így az eredeti készlet, amely szintén változhat a szezon a szezonban.
Szintén nagyon népszerű trend - soba kaiseki. ahol a központi tál szolgál hajdina tészta soba.
A konyhában van egy szigorú protokoll, minden szakács kiegészíthetik azt az ötleteket. Például, márványos marhahús lehet ajánlani a hal helyett.
Mindezek féle ételt nevezzük egy szót - Kyo Ryori. Kyo Ryori Kaiseki Ryori és megrendelhető az éttermekben kappa és Rotey. Kappo - helyezi, ahol egy sor, a kulináris technikák és Rotey - ez az elit Japán éttermek. Beltérben Rotey biztos, hogy egy japán kert. és a belső része a hagyományos japán stílusban, köztük edények és egyéb háztartási cikkeket.
Ha ez az első látogatása Rotey, akkor hagyja vissza csak ha ehhez a rendszeres vásárlók.