Jelly, mousse és hasonlók, hogy feloldódjon a zselatin, ízletes vkusnosti
És tudja, hogyan, hogy feloldódjon a zselatin? Ha elfelejtette, hogyan kell csinálni, azt emlékeztetni fogja őt. És ugyanakkor, bevezette a fő főzési szabályokat zselé és hab.
Zselatin szükséges, hogy hab vagy zselé nem folyékony, és zselés vagy vásárolt, mint mondják, zselészerű formában. Zselatint is sikeresen helyébe agar - az ún anyag, amely az előállított algák. Ez nagyobb hatékonyságot, mint az agar-agar így az összeg meg kell tenni a felét.
Jelly átlátszó vagy átlátszatlan. Ez függ a termékeket, amelyek egy részét.
A keveréket kell önteni, előfőzött Adagolt penészgombák. Ha nem, akkor a formák lehet használni, mint a kis vázák, tálak vagy más alkalmas tartályban. Ezután, a zselés kell hűtőszekrénybe helyezzük hűtéséhez és a kialakulását a kocsonyás masszát. Ugyanakkor, biztosítanunk kell, hogy ez nem fagyasztható.
Serve azonos formák, amelyben előállítottuk, és eltolható egy külön edénybe. Erre a célra egy formába fagyott zselés csökkenteni kell egyharmaddal, a forró vízben néhány másodpercig. Akkor könnyű lemaradni a penész.
A mousse keverék, amelyből készítik, hogy ostor helikális habverővel, és még jobb keverő. Ha egy elegyet készítünk, zselatin, mielőtt verés kell várnia, hogy lehűljön szobahőmérsékletre, majd hűtőszekrényben lehűtjük, majd a korbácsolás.
Nagyon jó, tálalás előtt, hab vagy zselé öntsünk szirupot készült azonos gyümölcsöt vagy bogyók. Külön-külön, akkor küldjön egy gyümölcs és bogyós gyümölcslevek, tej vagy tejszín.
Hígítsuk zselatin
Annak érdekében, hogy előkészítse a zselatin oldat, hogy (közel csomagok) kell tölteni hideg vízzel és várjon 40-60 perc alatt oldódik, majd újra felmelegít a födém egészen a végső oldódási megelőzésére forráspontú. Ezután engedje le a megoldást.
Amikor egy lapot a zselatin (formájában vékony hajlékony levelek), először is meg kell mossuk hideg forralt vízzel, majd öntsünk is forralt és hideg vizet (egy része zselatin 10-12 rész víz), és hagytuk duzzadni 30-40 percig . Ezután engedje le a vizet, nyomja össze a zselatin a kezében, felhalmozódott benne, és adjunk hozzá vizet, hogy a felforr és a szirup, folyamatos keverés közben, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Megjegyzés zselatint nem kell forralni, különben elveszti a tulajdonságait.