Hogyan készítsünk étcsokoládé

Készítsünk egy kis penész vagy sütőformát. Használja a forma 15 cm x 15 cm, és fektesse viasszal vagy pergamenre. [1]

Ehelyett, akkor sütőformák csokoládét. A legtöbb formája nem igényel speciális készítmény. Használat előtt, csak arról, hogy azok tiszták és szárazak.

Heat vizet egy dupla kazán. Töltsük az alján egy dupla kazán vízzel körülbelül 2,5 cm. Tedd a lemezt, és hogy a vizet, hogy a közepes lángon forraljuk.

Ha nem egy dupla kazán, akkor szimulálni az alábbiak szerint. Put termostabil kis csésze vagy pot lábasok több befelé. Meg kell tenni olyan módon, hogy a belső kapacitás megőrizte élek vagy fogantyúk a külső széle, míg nem érnek alsó felületén a víz öntenek a külső pot.

Melt kakaóvaj. Tedd a felső részén a dupla kazán, és melegítsük lassan, időnként megkeverve, amíg a darab kakaóvaj nem teljesen elolvadt.

A kakaóvaj kell a hőmérséklet elérje a 50 Celsius fok. [2] a hőmérséklet szabályozása segítségével a cukorkát hőmérőt.
Mielőtt a kakaóvaj egy dupla kazán, akkor vágjuk egyenlő darabokra. Emiatt, az olaj megolvad egyenletesen és gyorsabb ütemben.
Megjegyzés kakaóvaj megolvad gyorsan, és nem kell, hogy a túlmelegedés. Ehhez, akkor csökkentse a hőt a csendes-óceáni. Ha túlmelegedés a csokoládé, majd rajta kialakított egy réteg fehér plakk.
A készítmény a sötét csokoládé, a kakaóvaj használjuk. De ha keres egy hasznos alternatíva, akkor cserélje ki a kókuszolaj. Kókuszolaj szükséges, hogy olvad, és feldolgozza, valamint ajánlott csinálni kakaóvaj ezt a receptet.

Keverjük össze a kapott masszát olvasztott kakaóvajjal. Fokozatosan keveréket öntsük kakaó - por egy serpenyőben vajat, alaposan zavaró, amíg az új keverék sima. Miután távolítsa el a terméket a hőt.

Mielőtt eltávolítja a keveréket a tűzről, hagyjuk felmelegedni újra 50 Celsius fok.

Adjunk hozzá további összetevőket, mint kívánatos. Ha hozzá szeretné adni diófélék, szárított gyümölcsök vagy chia mag, majd megszórjuk a felszínen a csokoládé, majd gyorsan keverjük őket a csokoládé masszát.

Öntsük a csokoládét betakarított formában. Gyűjtsük össze a csokoládés keveréket egy nagy kanállal, és helyezze vissza az űrlapot, vonalas papírra. Ha feküdt ki az összes csokoládé, gyorsan szinten a felületet egy késsel vagy spatulával.

Ha ön használ göndör formák, a Put csokoládét egy palack vagy egy tészta táska és nyomjon formába. Amikor az összes nyomtatványt kell kitölteni, óvatosan érintsük meg őket az asztalra, hogy távolítsa el a légbuborékokat, esetleg képződött. [5]
Ha azt szeretnénk, hogy a csokoládé chips, majd meghatározzák a csokoládé keveréket egy lisztes zsák keskeny fúvóka és nyomja össze a chipek egy tepsibe, laza, vagy viaszolt pergamenre.

Hagyjuk, hogy a csokoládé megkeményedik. Akkor hagyjuk keményedni szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben vagy a mélyhűtőben.

Ha fel a keveréket a fagyasztóban, akkor legyen kész 30 perc alatt, ha a hűtőben, akkor alig több mint egy óra. Szobahőmérsékleten az elegyet megkeményedik több órán át.
Megjegyezzük, hogy az étcsokoládé készül mézzel vagy juharsziruppal nem kötöttek ki szobahőmérsékleten. Tehát, hogy jobb lenne, hogy tegye a hűtőbe, vagy a fagyasztóba.

Távolítsuk el a csokoládé a formából kész. Amikor a csokoládé teljesen megszilárdult, vegye ki a formából, és távolítsa el a papírt.

Ahhoz, hogy a csokoládé egy alakos formában, fordítsa fejjel lefelé egy lapon a viasszal vagy pergamenre. Érintse meg a nyomtatvány aljára ujjaival vagy egy késsel, és óvatosan húzza vissza a szélén a forma, hogy kiadja egy kis csokoládét. Ha ezt megteszi, a csokoládét kell esnie.

Enni azonnal, vagy hagyja későbbre. A csokoládé készen áll! Azt lehet enni az összes csempe, egészben vagy feldaraboljuk kisebb darabokra. De ha nem szeretné, hogy ez most, akkor csavarja be egy tiszta lapra viaszpapírral, és tegyük egy lezárható zacskóba, hogy későbbre.

Étcsokoládé cukorral készült tárolható szobahőmérsékleten. De, ha nem a csokoládé mézzel vagy juharsziruppal, akkor meg kell tárolni a hűtőszekrényben.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő