Hogyan faragni hús titkok fehér és piros - éttermek - késsel kell
A kés legyen hosszú és fagyasztott hús - felengedni
Minden egy időben fel kell készülni az első alkalommal, különösen akkor, ha - a fiatal háziasszony. És ez nagyon fontos, hogy tudja, hogyan kell csinálni, hogy hirtelen nem rontja a termék. Tippjeink vannak kialakítva, azok számára, akik szembe először a gyűrődést, a vörös hús vagy baromfi. Ha megtanulod, hogy ez jobb, a hús megőrzi alakját, és nézd étvágygerjesztő a lemezen. Különösen azért, mert ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.
Vágás egy egész csirke
Hol vásárol egy madár - egy barátja keresleti piac, szupermarket - Az első és legfontosabb, meg kell mosni a tetemet, és szárazra papírtörlővel.
Továbbá azt is ossza meg a comb, mell, szárny és a leves készlet. Ehhez tegye a csirke mell oldalával felfelé egy vágódeszkát, és vágja a combjai között, és a tetemet. Így külön a lábait az ízületek vágással őket egy késsel.
A következő a szárnyak, amely ahhoz szükséges, hogy húzza a hasított, meghajlítani az ellenkező irányba, és kapcsolja be a közös. Ha szükséges, akkor majd levágta a tippeket a szárnyak, és tedd be a levest.
A következő lépésben vágjuk egy késsel (vagy olló főző-) madár az egész oldalsó részei, elválasztja a mell a vissza a bordák. Vágjuk a mell hosszanti irányban két darab, vágja a filé mindegyik fél, a munka a kés mentén, a központi csont.
A többi bontott csirke mehet a húslevest.
Vágott vörös hús
Függetlenül attól, hogy meg kell vágni a húst marha, sertés, akkor tudnia kell néhány általános szabályt.
Az ideális kés erre - .. Long (körülbelül 20 cm), jól élesített nélkül vágástól, stb is egy speciális nagy villa két ága, hogy tartsa a készüléket.
A húst kell vágni az egész gabona, és ezzel együtt - csak különleges esetekben, ha ez szükséges csinálni dolgokat, vagy tekercs.
Ha fagyasztott élelmiszer, először hagyjuk felengedni -, akkor az összes lé mentén oszlanak a szálakat.
Amikor a hús a csont, kell alapulnia egy vágódeszkát, egy kést kell irányítani szögben 45 fok. Amikor ez a hús van vágva átlósan a felső, hogy a csont.
A vágás során kicsontozott kés kell kezdeni vízszintesen, derékszögben, kezdve a vágás nagy húsdarabok. Kés ugyanakkor meg kell húzza kissé át, hogy ne szakadjon el a húst.
Ha azt szeretnénk, hogy a húst főzés, fontos, hogy ne a szelet nagyon vékony, különben el fogja veszíteni gyümölcslevek és fog száradni.
Mit hol akasztani: Shank - kocsonya, sertés karaj - forró
Ez nem csak a jogot, hogy vágja a húst, hanem tudja, mi minden részét.
Ha van egy marha:
- A leves a legalkalmasabb szegy.
- steak make filé vagy bélszín.
- Kiváló marhasült nyerik vissza a bordák.
- Szelet és ételek darált hússal jó pengék.
- eloltani és izom alkalmas szárral.
Ha sertés:
- borda és a sültek kapjuk a karaj - a csont és a nélkül.
- Füstölt és szárított otthon képes lesz a sonka.
- De bármilyen élelmiszer, kivéve leves illik kicsit.