Glutén ez szörnyű, mint amilyennek festik - glutén, glutén

A felirat: „Ne gluténmentes” élelmiszerek címkéin már régóta nem meglepő. Gluténmentes diéta becsben szinte csodaszer minden bajok. Tehát, lehet, hogy túl későn „ugrik be az utolsó autó”, és azt is, hogy feladja a glutén? Vagy ez nem is olyan rossz, mint amilyennek ábrázolják?

Az újabb esküvő Chelsea Clinton lánya, volt amerikai elnök, sokat tett a zaj nem csak a költségvetésen keresztül, csillag meghívott vendégek és márkás ruhák. Esküvői torta fordítottak sok figyelmet a médiában - ez annak a ténynek köszönhető, hogy a külön hangsúlyozták cukrászdában remekmű nem tartalmaz glutént.

Még néhány tíz évvel ezelőtt, néhány ember is tudja, hogy mi glutén, nemhogy hogyan kerüljük el azt, mint ördög a szentelt vizet. Most a gluténmentes diéta nem meglepő. Az ilyen hírességeket Gwyneth Paltrow és Victoria Beckham, elősegítve a gluténmentes diéta, mint azt, hogy fenntartsák az életenergia, a fogyás, és csökkenti a puffadást.

Mi a glutén?

Ez egy speciális növényi fehérje található elsősorban a gabonafélék: búza, rozs, zab, árpa. Sokan közülünk ösztönösen támogató, sőt ez teszi egy csomó finom ételek - kenyér ad puhaságot és szivacsosság, teszt - alakíthatósága, így levesek és mártások vastag és gazdag.

Vannak, akik tényleg káros glutén -, akik valóban komoly egészségügyi problémákat. Az emberek különös betegség - coeliakia - evés glutén nem: testük van véve még a legkisebb mennyiségű glutén mint idegen behatolás és reagál az immunrendszer támadást. Ez immunreakció vezet kárt az intestinalis mucosa, ami egy tápanyag felszívódási zavar szindróma, és ha nem kezelik - és súlyos betegség, akár a csontritkulás, meddőség és még intesztinális rák.

Korábban a lisztérzékenység tartották meglehetősen ritka betegség - az egyik esetben egy 10 ezer ember .. De a növekedés a kutatás ebben a témában, és mivel a megnövekedett információkhoz való hozzáférés a nyilvánosság számára, azt találták, hogy ez sokkal gyakoribb, és hatással van körülbelül egy személy ki 133. Most egy csomó ember, hogy megértsék, miért nem érzi jól magát, miután evett egy darab kenyeret, egy élelmiszeripari vállalat kaptunk egy új niche az élelmiszerpiacon.

De az információ terjesztését is játszott egy kegyetlen shutuku - egyre többen kezdtek panaszkodni érzéketlenségét glutén, anélkül, hogy az orvosi oka. A szakértők hívják ezt a glutén érzékenység nem jár a lisztérzékenység. Amikor ilyen érzékenység hasonló problémákkal lisztérzékenység - hasi fájdalom, görcsök, hasmenés, puffadás, - de ellentétben a lisztérzékenység nem sérült belekben. Hosszú ideig az orvosok általában tagadta ilyen érzékenység a glutén, és írd le, hogy a pszichológiai behatást, de még így is ráébredt az elmúlt években, hogy ez a probléma valóban létezik.

A növekvő népszerűsége gluténmentes diéta sokan kezdtek elkerülve glutén minden látható ok nélkül, csak úgy, csak abban az esetben. Mások elkezdték kezelni a gluténmentes diéta, sok betegség, semmilyen módon nem kapcsolódó coeliakia: migrén, fibromyalgia, krónikus fáradtság szindróma. emésztési zavar. Talán egy gluténmentes diéta senkinek ezt, és ez segít, de ez nem jelenti azt, hogy működik minden esetben.

Jelek érzékenység a glutén.

Sokan érzékenyek lehetnek coeliakia, és a legtöbbjük azt felderítetlen marad évekig. Előfordul, hogy a tünetek a lisztérzékenység összekeverjük jeleit más betegségek, akkor az orvosok és a betegek még nehezebb felismerni.

A coeliakia és glutén érzékenység lehet több jelek (akár több száz). Itt vannak a leggyakoribbak:
• Krónikus hasmenés vagy székrekedés.
• Krónikus fájdalom és puffadás a bélben.
• Megmagyarázhatatlan fogyás vagy krónikus túlzott soványság.
• vérszegénység.
• Krónikus fáradtság.
• meddőség.

Ha úgy érzi, hogy a glutén érzékenység lehet az eset, nem rohan, hogy váltani egy gluténmentes diéta, de előbb keresse fel orvosát. Ha kizárja glutént az étrendből előtt kerül sor az összes tesztet, az hatással lehet azok eredményéről, és kenje meg a teljes klinikai kép.

Szüksége van, hogy kizárja a glutén az étrendből?

Emellett unalmassága a választott termék, akkor is jönnek és táplálkozási hiányosságok. A felirat: „gluténmentes” nem jelenti azt, hogy a készülék automatikusan tartozik az egészséges táplálkozás. Aligha szükséges, hogy hagyjon fel a teljes kiőrlésű zabpelyhet glutén gluténmentes gabona mellett üres, telített cukor. Az emberek a coeliakia és kénytelen enni gluténmentes termékeket gyakran megfigyelhető vashiány, B-vitamin és rost. Tehát hagyjuk a gluténmentes diéta azok számára, akik igazán rászorulnak.