Balik ponty
Fish szerelmesei minden bizonnyal íze lazacot a busa. Persze, lehet kapni, hogy kész, és lehet tenni otthon. Hogyan kell főzni a lazacot a ponty az otthon, mi megmondjuk.
Recept tokhal származó ponty
- ponty - 1 db. súlya nem kevesebb, mint 5 kg;
- sót.
Hogyan készítsünk lazac busa, így kiderült, tényleg finom? Most magyarázza néhány árnyalatok. Ez csak akkor szükséges, hogy egy nagy kövér halak. Súlya nem lehet kevesebb, mint 5 kg, és ha ez több, ez is jobb.
Most már készen áll a szakács tokhal származó busa. Először tisztítsa meg a halat a mérleg, távolítsa el a belsejét meg kell tenni nagyon óvatosan, hogy ne, hogy leverjék a epehólyag, vagy az íze a halak visszavonhatatlanul sérült. Külön a filé a csontok és a darabokra vágjuk a kívánt méretű ez (nem kell, hogy kicsi, akkor azokat is akasztók szárítás). Azt tedd egy zománcozott vagy üveg tartály, locsolás minden réteg sóval (ez jobb, hogy egy közönséges kősó nem jódozott). Top is meg kell, sóval bevont. Fedél egy tányér amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a tényleges kapacitás, akkor meg az üveget vízzel vagy más rakományt. Vegye ki a halat a hűtőben, vagy más hűvös helyen egy hétig.
Egy meghatározott idő után, mint azt kapjuk filé darabokat, mint van szükségünk, vízben áztatott legalább 7 órán keresztül. Ebben az esetben a víz meg kell változtatni 3-szor (előnyösen veszi kutakból, rugós vagy szűrt). Sima csapvíz klórozott rontja a végtermék íze szempontjából. Pihenés a hal akkor is megteszi a sós, nem múlik. De amikor úgy dönt, hogy használja azt, áztassa szüksége több órán át, hogy hány napig ő maradt a sós. Tárolja a sózott hal lehet akár 3 hétig.
Dangle filé száradni egy jól szellőztethető helyen 3-4 napig. Ha azt szeretnénk, hogy minél több a szárított termék fér több. Ready filé vágjuk vékony szeletekre, és tálaljuk. A maradék lazac lehet hűteni, becsomagolta a műanyag csomagolást. Ha egy nagyon nagy hal és a tokfélék jött egy csomó, akkor tegyük a fagyasztóba. Ott fog feküdni pontosan hosszú, és nem vész el. És evés lassan olvasszuk a vad, mikrohullámú használatát ebben az esetben nem kívánatos.
Hogyan lehet füstölt lazac ponty?
Ha van egy füstölőben, akkor főzni a legfinomabb füstölt élelmiszerek otthon munka nélkül, különösen, füstölt lazacot a busa.
Válasszon hal tömege nem kevesebb, mint 7-8 kg. És a tiszta kizsigerelt, darabokra vágva körülbelül 4 cm vastag. Szeres készített halak az zománcozott edény, felöntjük só, set top járom és tartani legalább 3 napig a hideg.
A sózott ponty szeletek vízben áztatott, a lényeg, hogy jött ki nem kész a lazac sós. Ezért ebben a szakaszban még elvégezni egy ilyen teszt: egy metszést középső darab, belül meg kell sózott több is néz ki egy unalmas.
