A technológia a főzés, minőségi követelmények, tárolási körülmények, paradicsom töltött tojás
Paradicsom töltött tojással és hagymával
Jelentés hideg ételek és rágcsálnivalók emberi táplálkozás
Snack és hideg ételeket készített régen Ukrajnában. Ez a különböző növényi cellulóz, melevo, zselés hal, hús zselék, kárász, kolbász, stb amelyek rendkívül fontosak az emberi táplálkozásban. Ezek előállításához segítségével a különböző nyers és főtt ételek, gomba, hús, hal, tojás.
Hideg snack nyers zöldségek fő forrásai a vitaminok (C, karotin, B-csoport) és ásványi anyagokban (kalcium, foszfor, vas, nátrium). Aromás vegyületek, a ízesítő és színezőanyagok szereplő zöldségek, serkentik az étvágyat, hogy egy több, változatos étrendet.
A különböző termékek teszik ki a hideg előételek, meleg íz, szép design serkenti az étvágyat, javítja emészthetősége étel, aktivitását serkentik emésztési mirigyek, így szolgálnak elején az étkezés. Között hideg snack és étkezés nem sok a különbség, mert ha szolgálnak vacsora előtt, ezek szolgálnak snack, ebéd vagy vacsora menüt lehet a főétel. Néhány harapnivalókat szolgálnak fel meleg. A jellemző meleg ételeket, hogy élelmiszerek (hús, baromfi, vad, gomba, hal) számukra vágjuk apró darabokra, hogy a látogató nem használja a kést. A legtöbb meleg előételek főtt cocotte, kokilnitsah, darabolva edények (kronshelah), és ez az étel kerül felszolgálásra az asztalra.
Forró levesek ételek kevesebb súly, fűszeres íz és az a tény, hogy ezek szolgálnak köret nélkül.
Fogyasztás só, fűszerek és gyógynövények (kapor, petrezselyem, fejes saláta, hagyma) feldolgozza az edényeket a készítményben nincsenek meghatározva. Norma ezek a termékek egy része ételek és hideg ételek g (nettó) Só - 1-3, őrölt bors - 0,02, bors - 0,05, paprika - 5-10, petrezselyem és a kapor (zöld) - 2-3. ellátó hideg ételek hőmérséklete nem lehet magasabb, mint 12 єS, hot - 55-60 єS.
A természet a fő és főzési snack-terméket lehet osztani a következő csoportokat: szendvicsek (szuperponált), saláták, zöldségek és gombák, hal, hús, tojás.