20 Receptek csodálatos keksz
Lush és finom, könnyű és ízletes - keksz. Keksz, ami lehet enni, alig várja a végét sütés, vagy hogy azokat sütemény, zsemle, pékáru ... Röviden, a keksz, amit mindannyian annyira szeretünk. És ez még nem minden jött össze. Vagy egyszerűen nem próbáltam őket sütni, attól tartva, nehézségeket.
Ezért állítottuk össze a főbb szabályokat, részletek és kis trükköket -, hogy veled mindig jó.
Keksz csak három alapvető összetevők: tojás, cukor és liszt, és hogy van két alapvető módon, hogy előkészítse a keksz tésztához: hideg és meleg.
Cool módja a jobb használni, ha megyünk, hogy nem egy tekercs, mert keksz kapott éter és könnyű, de kevésbé porhanyós.
Forró (egy vízfürdőben) módszert alkalmazzák, hogy sűrűbb és omlós keksz, ami szinte nem rendezi a sütés folyamán. Bár érdemes megjegyezni, hogy a szurkolók többsége általában sütés Hideg tésztát minden termék esetében.
A következő egyszerű szabály, amit ispechote csodálatos tortát.
- A forma megtelik tésztát 3/4 magasságban, mint a sütés, megnő a térfogata.
- Az első 20-30 perc. piskóta nem érintette, mivel ő is megnyugszik és rosszul propechsya.
- Kész tudja határozni átszúró keksz fa bot (például, egy fogpiszkáló) ha a bot száraz, a sütemény készen.
- Frissen vágott torta rosszul és rosszul impregnált a szirup, ezért ajánlott, hogy ellenálljon a sütés után körülbelül egy nap, vagy legalább nem kevesebb, mint 8 óra.
- A szűrőlepényt ezután több dús és ropogós, a liszt lehet helyettesíteni keményítő. Minőségi szivacs függ a frissesség a tojás, korbácsolás a hossza és a megfelelő hőmérsékletet.
- A keksz tészta lehet hozzá reszelt citrom vagy narancs héja, a vanillin, a kakaópor, apróra vágott diót. Ők előre összekeverjük a liszttel.
- Amikor keksztészta adunk a víz vagy olvasztott vaj, keverve a sárgáját. Süssük a tésztát közvetlenül a keverés után.
- Penész vagy sütés olaj kenje a hideg, akkor szórjuk meg liszttel vagy zsemlemorzsával.
- Kenje meg a forma ne legyen oldalfala vagy sütés tészta csak akkor kel középpontjában az űrlapot.
- A fehérjék felvert szilárd hab és fél cukor.
- Tojássárgája grind a maradék fele cukorral, amíg fehér. Felveheti reszelt citromhéj (narancs), vagy őrölt dió. Elkészítésekor tésztát adalékanyagok, bemutatni őket (tejföl, vaj, sajt, sütőtök) a tojássárgája tömegének.
- Keverjük össze a lisztet (és ha szükséges - a keményítőt), és óvatosan bevezetni 1/3 fehérje hab. Ezt követően, a tömeg válik folyadékot, és ez már könnyebb keverjük a fennmaradó fehérek - ne keverjük körkörös mozdulatokkal, és a növekvő alulról felfelé. Tedd egy formába.
- Előmelegített sütőben t = 150 ° C, így egy keksz ellátási és hőmérséklet hozzá 180 + ... + 220 ° C-on
Meleg módja a főzés keksz
- Sárgáját a cukorral és a kérésére a készítmény, olvasztott vajjal. Heat vízfürdőben állandó keverés közben, hogy feloldódjon a cukor.
- Hűtsük le szobahőmérsékletre helyezve hideg vízben, és keveréshez. A tömeg lesz vastag, dús, sárga. Hozzáadjuk a lisztet vagy liszt és a keményítő. Ezután bemutatjuk a fehérjéket, valamint a hideg folyamat.
összetevők:
Keksz sietve
összetevők:
Keksz siet: a lépésről lépésre recept
- Egg habverővel keverő bolyhos hab.
- Ezután fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, habverővel alkotnak merev csúcsokat.
- Lassan adjuk hozzá a lisztet szitáljuk át egy szitán, és alaposan elkeverjük egy kanál tésztát emelése rétegenként, amíg felszívja a lisztet.
- Óvatosan feküdt ki a tésztát egy olajozott lisztbe vagy zsemlemorzsába formában.
- Süssük a süteményt 25-40 percig. fűtött 180 + ... + 200 ° C-os kemencében.
összetevők:
- 4 tojás;
- 1 evőkanál. cukor;
- héja és leve fél citrom;
- 3 evőkanál. l. liszt + 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő (összes csúszdával) - 1 fordul együtt art.
Lemon piskóta: lépésről lépésre recept
- Lereszeljük a citromhéjjal finom reszelő.
- Tojás vannak osztva fehér és sárgáját.
- Keverjük össze a tojássárgáját egy kanál cukrot és a citromlevet.
- Beat proteinek cukrot egy szilárd hab, majd, megállás nélkül ez a csapkodó, hogy adjunk a citromhéj és a csepegtető öntsük sárgáját citromlé.
- A felvert tojás tömeg óvatosan, keverés közben egy kanállal felülről lefelé, adjuk hozzá a lisztet és a keményítő.
- Keksztészta azonnal öntsük zsírral vagy a megállapított sütőpapír forma (jobb split), amelynek mérete 20x30 cm.
- Future sütemény valósult meg a előmelegített 180 ° C sütőben sütjük, és körülbelül 25 percig. Hajlandóság azonosulni egy fa bottal.
Citromtortát kiderül nagyon szellős, puha, alig hallható citrom ízű. Ez vonatkozik a tea, mint egy külön edénybe, vagy használja az alapját a tortán.
- 6 elválasztásához fehérjéknek a tojássárgájából. A fehérjéket egy felvert szilárd hab (10 min. Mixer).
- Folytatva a habverővel, kis részletekben adja 2 evőkanál. cukor. Adjon meg egy tojássárgája (egy).
- 4 evőkanál. l. kakaó szitál szitán, hogy elkerüljék csomókat, öntsük egy tésztából és a tésztát óvatosan keverjük össze lefelé.
- Ezután több lépcsőben hozzá 2 csésze liszt és a harmadik egy teáskanál szódabikarbóna, leállítjuk fél evőkanál citromlevet.
- Az űrlap a zsír, feküdt a papírt. Öntsük a tésztát, és tegye a sütőbe. Süssük 180 fokos, amíg kész. Ha a felület már zapechetsya és középső, ott, takarja le az alapjait pergamen vagy fóliával. A sütemény megsült körülbelül egy óra.