Színreakciók a fehérjék és aminosavak
Fehérjék kölcsönhatásban bizonyos vegyi anyagok, így színes vegyületek. A ezen vegyületek képzésének zajlik részvételével az aminosav gyökök, a meghatározott csoportok vagy peptidkötéseket. Szín reakciók lehetővé teszik, hogy létrehozza a fehérje jelenlétét a biológiai tárgy vagy oldat és bizonyítani a jelenléte bizonyos aminosavak egy fehérjemolekula. Alapján a színreakció kifejlesztett néhány módszerek mennyiségi meghatározására a fehérjék és aminosavak.
Univerzálisan tekinthető biuret és ninhidrin reakciót, mivel ezek biztosítják az összes fehérjét. Ksantoproteinovaya reakció, a reakció Foll és mtsai. Vannak specifikus, mivel ezek által okozott radikális csoportok bizonyos aminosavak a fehérjemolekula.
Szín reakciók lehetővé teszik, hogy létrehozza a fehérje jelenlétét az anyagban, és a jelenléte bizonyos aminosavak a molekulában.
Alapján a színreakció kifejlesztett néhány módszer mennyiségi meghatározására fehérjék és aminosavak.
Biuret reakció. A reakció jelenléte által okozott fehérjék, peptidek, polipeptidek, peptidkötések alkotó lúgos közegben réz ionok (II) komplex vegyületek színezett lila (piros vagy színezetű kék) szín. Elszíneződés jelenléte miatt a molekulában legalább két csoport -CO-NH-, csatlakoztatható közvetlenül egymás között vagy a segítséget a szénatom vagy nitrogénatom.
A kapott lúgos közegben a komplex vegyület réz (II) peptid csoportokat szerkezete a következő: