Szaprofita mikroflórája gabona
1. Muller G. Lietz P. Muench GD Mikrobiológiai élelmiszer növényi eredetű termékek. Moszkva: Élelmiszeripar, 1977. 344 p. M98 6P8 IN 805279
2. Smirnova TA Kostrova EI Mikrobiológia A szemek és melléktermékek: Textbook. utasítás az iskolák számára. - M. Agropromizdat, 1989. - 159 p. ciphers 36.82-tól 50-6 IN 1042520, 1064809 xp-RW
Szaprofita mikroflórája gabona
Szemek gazdag mikroorganizmusok. A fő forrása a kapcsolatot a felületi mikroflóra a növényen, majd a gabona talaj. Talajban, különösen termékeny gazdag szerves és szervetlen anyagokat. Megfelelő nedvességtartalom és a hozzáférést a levegő válnak optimális környezetet biztosítanak a baktériumok fejlődését, aktinomicéta, gombák. Az 1 g talaj legfeljebb 10 és 100 Mill. Mikroorganizmus sejteket. Különösen gazdag talaj mikroflórájának szomszédos réteget a növények gyökereit, - rizoszférában ahol túlnyomó mennyisége detektált nonspore-képző rúd alakú baktérium nemzetségek Erwinia, Pseudomonas, és vajsav és rothasztó baktériumok, amelyek közül a leggyakrabban előforduló Bacillus mycoides, B. megaterium. Szintén a rizoszférában folyamatosan élő szaprofita gomba mitselilnye, bizonyos típusú élesztő aktinomsitsety. Amellett, hogy élesztő jelenlétében fitoparazity.
A folyamat során a növekvő növényi rész az élő mikroorganizmusok a gyökér zónában halad a légi növényi szervekben. Mikroorganizmusok is rögzítésre a felszínen a növény által a szél, csapadék, rovarok, madarak.
Hiánya miatt csak epiphytic mikroorganizmusok (epiphytes) alakulhat ki a tápanyagokat és a nedvességet a növények felületén. Ha meleg, nedves időjárás túlsúlyban bacillus spórák. A párás hűvös időjárás túlsúlyban fonalas gombák. A felszínen a növények, hogy nagy mennyiségű nedvesség és metabolikus termékeket fejleszt legkülönbözőbb mikroflóra.
Tipikus Epifita - Pseudomonas fluorescens detektáltunk gabona, amelynek nedvességtartalma magas idején betakarítás, valamint a fagy. Ezt a mikroorganizmus bessporovy a pigment színek kolónia színe kékről zöldre vált, a mozgatható tipikus psihrofil, fakultatív anaerob, nem fermentáló.
Micrococcus, a Bacillus, élesztők detektáljuk a gabona, ami nem időszerű, száraz, tárolt egy halom 3-4 napon át 10 ° C-on, volt jelei önálló felmelegedés. Obsemenonnost gabona sokszínű mikroflóra, gyakran véletlenszerű, növelhető a folyamat a tisztítás, kombinálásával. Fő véletlen mikroflóra forrásokból - por, homok, szemét csomagolás (gyűjtők). Külön tisztítási vezet az alacsony értékek obsemenonnosti gabonát. Amikor közvetlen nedvesség együttes szemes fent kapott (22%), mint a különálló (14%). A mikroorganizmusok felhalmozódását a gabona tömegét gyakran előfordul a szállítás során a gabona magtárak. Továbbá, a mikroorganizmusok számát a gabona tömeg függ a mértékét mechanikai károsodás, ami viszont függ a szerkezet a bőr, magvak serdülőkorba fokozat, jelenléte Virágzás membránok, szárnyak bab stb azonban hüvelyes magvak, hasonló körülmények között tartalmaznak kevesebb organizmusok, mint a vetőmag gabona, vetőmag olyan szorosan zárt hüvely, sima burkolat megakadályozza a mikroorganizmusok laknak rajtuk. A jelenléte egy gabona horgokat, hornyok, durva maghéj, virágzás héj megteremti a feltételeket a kialakulását a különböző mikrobiális közösség. Amint gabona érés növeli a keményítő mennyisége, hemicellulóz, víz elvész hirtelen. Az összes fenti csökkenti fajok és numerikus sokfélesége mikroorganizmusok vetőmag. A mikroflóra érett gabona E. herbicola, és magában foglalja a „mező” penész. Ahhoz, hogy „terepen” penészgombák közé Alternaria nemzetségek, Helminthosporium, Fusarium, Dematium stb Azt találtuk, hogy a gombák az Alternaria -. Univerzális lakója búzaszemek - tipikus epiphytes. Jelenlétük a gabona megtartja a teljes megjelenését, és a csírázás nem alacsonyabb, mint 90-95%. Egyéb meghatározott típusú „mező” a gombák és más csökkentett hasonlóság, a kórokozók a gyökér rothadás. A micélium a gomba gyakran befolyásolja endospermájából szemek az általános tömeg azokat nem észlelt gombák. A legmegfelelőbb agar azonosító adatait gombák Capek agar. Forrásai a „mező” gombák, hogy behatolnak a gabona, szolgálhatnak növényi maradványok a talaj és a magokat ültetjük. Fejlesztési E gombák a szemtermést elősegítse bizonyos időjárási körülmények között, hogy a felmerülő érés során: a magas relatív páratartalom (nem kevesebb, mint 80%), magas környezeti hőmérsékleten (27-30 ° C). Amikor a páratartalom 80% alatt vannak túlsúlyban fajok Alternaria. Grain rendelkezik normális színes, magas csírázási. A feltételek a nedves időjárás gabona füle különböznek lazasága, jelenléte szürkés árnyalat. Mivel a nagy kereslet a nedvességet „vad” gomba tárolt gabona nem fejlődött (a kivétel - elrontja nyers kalászokat eredő következménye Fusarium gombák). Túlélési idő „mező” gombák a belső szövetekben a gabona függ a páratartalom és a hőmérséklet tárolási körülmények között. A magasabb nedvességtartalom és a gabona tárolási hőmérséklet, annál gyorsabban elpusztulnak, hanem jelentősen gyorsabb csírázását gabona elvész.