Öntöttvas bogrács, Stalic Khankishiev

Az évek során óta eltelt az írás az első könyvem, úgy tűnt, már nem ritkaság. Most közép-ázsiai gömb alakú kazán lehet megvásárolni az üzletek, és minden piacon, különösen az interneten. És öntött üstök nem csak Üzbegisztánban, mindazonáltal kínál alig lépést tartani a kereslettel. Őszintén szólva - nem számít, ha az üst készül, mert a technológia öntési vas körülbelül azonos Kínából Belgium.
Csak a Made Üzbegisztán True Kazan elsőbbsége fajtatiszta társaik, amely sok éven át főzött megértő embereket Önnek. De ez a helyzet - egy jó üst idővel csak jobbá válik, ezért eladják az egykori használni jelennek nagyon ritkán. Esélye van, hogy eladja egy üst nullára. Ezért jobb, hogy csináld magad, és adja meg az öregségi örökölt „egy igazi, megfelelően feldolgozott üst, ahol éveken hogy készítsen finom étel” a gyerekek. Ez az örökség bármely kaszinó ne veszítsen, vagy ne igyon az éttermekben. Annál is inkább, hogy a vízforraló át nem önmagában, és oltott szeretet jó házias ételeket.

A fő különbség az új odomashnennnogo bebizonyította, hogy a belső borítja a megfelelő olajat szén, hogy jobban működik, mint bármely bevonat, feltalálta az elmúlt száz évben. A tény az, hogy anélkül, hogy fennakadás az élelmiszer tapad a porózus öntöttvas és csúszásmentes a felszínén alatt permescheniya, így például a bográcsban minden elégethető.
De korom jön az idő, de annak érdekében, hogy indítsa el a főzést bográcsban elegendő kezelni egyszerre. Csak tartsd észben, hogy ez egyszer elviszi legalább egy fél nap, és ez jobb a műveleteket a szabadban, vagy egy igen jó szakaszon.

Ha csak túl tele magát egy maximalista, akkor vizsgáljuk meg az üst: hogy a belső felületén megereszkedik? Kezelik őket útján csiszolótárcsák és darálók.
És ha csak Slobs mint én, akkor nem figyel a kis hibákat, mert az eredmény a lemezen senki nem fogja mondani, hogy „a bográcsban valami van - az összes beáramló borítja!”
De ha a bográcsban vannak repedések vagy nyomai kísérletek sört kanna, kanna, így jobb, ha nem vásárolni. Az a tény, hogy a repedt egyszer - repedés a második.

Tartsuk szem előtt, hogy a repedések nem lehet nagyon észrevehető, mert üstök jönnek, mintha „kezelt”, mint a kész enni. Ritkán, ahol megtalálható az értékesítés egy rozsdás üst, és mégis, hogy a rozsda semmi baj - egy pár darab csiszolópapírral és megfestett nadrágot, és ez a kanna tisztítani a rozsda és készen áll a további feldolgozásra.

Az első lépés, hogy tegye a kannát egy meglehetősen magas hő és magára hagyni. Hamarosan a füst akkor - égeti maradványait motorolaj, hogy használták a casting.
Nos, a korom, amely fedezi az állítólagos feldolgozott üst kiég is.
Miért kell égetni a motorolaj - remélem, ez egyértelmű. De miért égnek a betétek, amelyekre a pénzt Ploce?

A tény az, hogy senki sem az Ön Kazan kotorászott, és ápolta - gyártók, ez olyan, mint egy csirke inkubátorban.
Ez volt a leadott, aztán egyszer felmelegítjük és betette egy hordó olaj. Vagy kikent egyszer olajjal és tegye a sütőbe, előmelegített 200C. Mi volt az olaj, nem tudom, de ha felmelegszik az üst fok 300 ° C-on és ez a füst, akkor győződjön meg arról, hogy ez nem sokban különbözik a gépnek vagy az első réteg a motor olajat használjon az öntés során nem égett, mint a következik.

Amikor a füst a fűtött alján az üst megszűnik emelkedni, meleg viszont a csípője.

A kérdés merülhet fel, ha a szén-lerakódások az üst, így könnyen és egyszerűen eltávolítjuk a hagyományos fűtési, nem égnek, ha az előállítás során az élelmiszerek és a betétek, amelyek fogjuk fedezni az üst?
A válasz: nem, nem égett, mert a főzés során egy üstben ilyen magas hőmérsékleteken nem használják. Még soha nem látott, mint egy rongyot sütőollók lángra érintkezve heves öntöttvas főzőedény? És ez minden bizonnyal világít - szem előtt tartani.

Nézd meg a képet -, akkor megjelenik egy sötét folt a tetején, a falon az üst? Nedogreli. Meg kell még egyszer egy hely, hogy felmelegedjen.

És láthatjuk ezt a fényes, rozsdás, hamuszürke folt? Túlhevült, de ez rendben van.
Általában elég égetni, amíg az üst megállások menni a füst. Itt nem csak a hőmérséklet a fűtés a fém játszik szerepet, hanem az időben.

A kérdés merülhet fel nem olvadt vasat?
A válasz: nem, nem olvadt. Ennek ellenőrzéséhez nyissa meg a táblázatot a hőmérsékletet, amelyen a különböző fémek megolvadnak, és megtalálja a választ a kérdésre, hogy „mi az emberiség szüksége hamisítani.”

De ha öntsünk túl sok vörös forró üstbe vizet, elrepedhet. Ez nem azt jelenti, hogy a jövőben, előkészítése során az élelmiszer ne legyen a kanna önteni hideg vízzel. Te nem fog melegedni óráknak tűnt a legnagyobb lángon, majd vizet önteni ez? És normál sütési eljárások Kazan semmi sem fog történni, ne aggódj.

Amikor úgy tűnt, hűvös, de még mindig elég meleg, nedvesítsük egy papírtörlővel olajjal és törölje meg eltávolítani az összes korom. Szükség lehet több szalvéták.
Töröld szárazra vízforraló és tedd egy kefével vagy akár egy sűrű olaj. Azt az erre a célra tartani a régi szezám olaj, lenmag - étel nem jó, mert avas és kezelésére öntöttvas edények - a legtöbb meg!

Most szükségesnek látszott, hogy egy közepes lángon melegítsük fel, amíg nem megy a füst. Forgatás, győződjön meg arról, hogy az olajfilm megállapított egyenletesen dörzsölje a foltokat kefével.
Tartsuk szem előtt, hogy most már úgy tűnt, hogy felmelegszik 300 ° C-nál magasabb nem szükséges, hogy van egy másik cél. Először égett olaj betétek, de most az a célunk -, hogy azt a felületet.

Van egy másik út - egy hosszú, de egy kicsit kevésbé füstös.
Olajozott vízforraló tudunk a sütőbe. Minél magasabb a kemence hőmérséklete, annál gyorsabb a folyamat, de a több és füst keletkezik ennek eredményeként.

Jó lenne, hogy fedezze az üst olajos szén több rétegben - három, négy vagy akár öt. Még úgy tűnt, hogy vegye ki a sütőből, és nem - csomagolja kefe papír szalvéta, öntsük egy üstbe 10 gramm vaj és dörzsölje a falakon - még érdemes egy ciklust.

A hőmérséklet 180C egy ciklus is körülbelül öt órán keresztül, és 250C - harminc percig. A ciklus akkor tekinthető teljesnek, ha a következő réteg elveszti tack.
Meg kell érteni, hogy minden esetben kell elosztani az azonos mennyiségű füstöt - bármilyen hőmérsékleten. Csak a sebesség a kiosztás más lesz, így vegye fel a maguk számára egy olyan rendszer, amely a motorháztető megbirkózni, ez minden.

Legalul, ahol sok minden történik az olaj, korom képződik a pörkölés során. A tetején, az oldalán, korom van egy vékonyabb rétegben. Ez elkerülhető lett volna, ha már sokszor megfordult az üst a feldolgozás során. De nincs semmi baj nincs hiba. A főzés során a bográcsban annak alsó még borított egy réteg olaj, és ezen a helyen fog meghúzni idővel. Egy csepp olaj fröccsenő idővel fedél oldalán bizonyult.

Forraljuk fel a vizet a bográcsban. Ha ez a víz, hogy teát, akkor mindent jól csinált.

Előreláthatólag a kérdést: lehet, nos, ez öntöttvas üst, ha vele annyi gond?
A válasz: csak annyi a baj minden öntöttvas edényeket. Minden öntöttvas főzőedény igényel pontosan ugyanazt a képzést használat előtt, de aztán évekig tart.

Előreláthatólag egy másik kérdés: mi rosszabb alumínium üst?
A válasz: igen, semmi! A tulajdonságait az anyag - hővezető és hőkapacitása - a másik, és az alumínium Kazan feldolgozásra van szükség azonos.

Végül megjegyzem, hogy a legszigorúbb egészségügyi előírásoknak az Európai Unió megtiltotta a késztermék tárolása során ételt alumínium konténerek. De tárolás nem főzés. A bolt főtt étel öntöttvas üst ments van. Store nem lehet azonnal elfogy, kellemes étvágyat és a jó hangulat!