Királynő vanília fűszer
Vanília - az egyik legértékesebb étkezési tartalmaznak. Vanilla annyira értékes, hogy még az úgynevezett királyné fűszerek. Különösen fontos szerepet vanília nyereség az ünnepek alatt, amikor készül egy csomó sütés, a különböző desszertek és italok.
fajta vanília
Vanília, az árusítás, megszárítjuk, és az erjesztést vetőmag kapszula több faj a trópusi orchideák.
Összesen 15 faj a Vanilla nemzetségbe tartozó orchidea c egyedi íz, tápérték, hanem csak néhány, amelyek készült nemes fűszer. Az eladó kerül bemutatásra néven „Bourbon vanília”, „tahiti” és „Guadalupe”.
A fő régiói termesztés és előállítás vanília vannak Madagaszkár, Réunion és Comore. Az aratás és a későbbi fermentációs a gyümölcs körülbelül négy hétig igényel több időt és energiát. Vanília szeszélyes és vannak rossz termés. Emiatt természetes vanília meglehetősen drága.
szintetikus vanillin
Mivel a vízhiány és a magas árak természetes nyersanyagok találtak folyamatok szintézisére mesterséges vanillin. Vanillin színtelen tűkristályok keletkeznek, melyeknek szaga vanília. Azonban az illata szintetikus vanillin hibás, hogy nem megy minden olyan összehasonlítás, finom illata a vanília. A legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható típusait vaníliás cukor alkalmazásával gyártott szintetikus vanillin. Ahogy szintetikus ízesítő vanillint is használják az illatszer és a gyógyszeripar.
Mi a vanília ízű
vanília ízű nehéz leírni: ez az egyedülálló és változhat az édes virág vagy enyhén kesernyés.
Tárolása és feldolgozása vanília
Pods (pálca) vanília értékesített üvegcsövekben. Store kell pontosan ugyanaz, különben gyorsan elveszti az ízét. Puha, fényes és zsíros vanília egy gazdag ízű, amely gazdagítja bármilyen sütemények, desszert vagy ital. Sütés általában használt vanília magokat, és a ízesítő - hüvelyben.
Ahhoz, hogy távolítsa el a vetőmag pod van vágva egy késsel, hogy a mag és óvatosan távolítsa el a tartalmát. Ezt követően az üres pod lehet használni, mint egy gazdag ételek ízét. Akkor, például, hogy a hüvely a cukortartó, hogy a vaníliás cukor; szakács hüvelyben tejjel vagy búzadara, adjunk hozzá egy üveg rumot.
Edények vanília
Tipikus ételek vanília. Vanilla legelterjedtebb során különböző ünnepségek és rendezvények. Íme néhány jellemző példát ételek vanília: bagel, sült alma, vanília ostya, vanília karamell bárok, rizs zabkása dióval és vanília, vanília pudinggal, vaníliaöntettel, forró csokoládé, forralt bor.
Eljárás az vanília a termék szerint a Nagy Encyclopedia konyhaművészet. Vanília vezetünk be a készülék akár közvetlenül a hőkezelés előtt (a tészta) vagy (gyakrabban) közvetlenül ezt követően, egy még nem lehűlt edényt (a pudingok, puding, kompótok, dzsemek), és hideg ételek (pl, túró beillesztés) - után előállítására. Kekszek, sütemények átitatott vanília szirup sütés után.
Ahhoz, hogy hozzá vanília egy gasztronómiai termék a vanília rúd alaposan ledaráljuk egy porcelán mozsárban cukorral, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, amíg az egész vanília nem razotret; majd a vaníliás cukorral kevert krém, paszta vagy megszórjuk őket egy kész étel.
vanília fogyasztási normák viszonylag kicsi: a 1/20 rúd és több adagonként vagy 1/4 pálca kilogrammonként termék, beágyazva a tésztát.
Ahhoz, hogy előkészítse a vanília cukrot egy rúd vanília elegendő 0,5 kg cukrot.
A porozó Egyes cukrászati termékek állíthatók elő koncentrációban vaníliás cukor, amely elég egyszerű ahhoz, hogy tárolja a vanília rudak porcukor egy jar: cukor átitatott kellően erős szaga vanília.
Vanília hasznos?
Pozitív hatással van a pszichére vanília. Vanília jóváírják a képességét, hogy javítja a hangulatot. Azt mondják, hogy a vanília csökkenti a stresszt, enyhíti a szorongás. Úgy véljük, hogy a vanília még nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Az illata vanília nyugtatja az idegeket, így lehet használni, mint egy kiegészítő eszköz a szorongás és a depresszió.
Vanília afrodiziákum tulajdonságokkal. Sós tulajdonságok vanília libidó növelése, és a szexuális aktivitás, így természetes vanília illóolaj széles körben használják a parfüm iparban.
Vanília visszatartja az étvágyat. Ez a tulajdonság aktívan használják aromaterápia. Brit táplálkozási példáját azok túlsúlyos betegek bizonyult hatékonyságának medálok illóolaj vanília, a kínzó vágy csökkentésére édesség.
Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Azt találtuk, hogy a hozzáadott természetes vanília kivonat élelmiszerekben is véd a káros baktériumok. Vanillint elindítja a folyamat a szervezetben, csökkentve a káros baktériumok növekedését.
Szöveg: Eugene Slesarenko, Natalia Matveeva