Hogyan megsütjük a burgonyát (tippek, trükkök, titkok)
Sütéshez burgonya - egy egyszerű ügy, de az elég ravasz. A legfontosabb dolog, hogy megsütjük a burgonyát finom! Rosy szelet ropogós és puha belső - ez az, amit szeretnénk, hogy a sütés után a burgonyát egy serpenyőben.
Felkészülés sült burgonyával
Keményítő csökkenti áztatás 30-40 percig hideg vízben.
A megfelelő sütési burgonya alkalmas mély serpenyőben széles vastag alsó és egy kupolás fedél (így egyenletesen oszlik hőmérséklet miatt a szabad légáramlást). A legjobb - serpenyő öntöttvas, acél, vagy olajsütő.
Megsütjük a burgonyát finom, a következő alkotórészeket használjuk:
- növényi olaj;
- vaj (első öntsünk egy kevés növényi olaj, hogy elkerüljék perzselő);
- Olvasztott zsír (vaj, sertészsír, csirke);
- zsír (pirítsuk aranybarnára tepertő);
- az olajok keveréke;
A zsír mennyisége attól függ, hogy a főzés:
- normál - csak 3-5 mm réteget;
- A sült krumpli - az olaj kell 5-ször több burgonya.
Burgonya kerülnek forró olajban (ha van fény füst vagy kis buborékokat a szelet).
Grind a burgonya eltérő lehet:
- egy durva reszelő;
- vagy szeletelt vékony szeletekre (a szecskázó a káposzta);
- kockák vagy rudak;
- szeletekben vagy kockákban (főforgácsolóél).
Vastag, nagy darab sült hosszabb és ellenőrizze, hogy a fedelet. Egységes pörkölő burgonya réteg a serpenyőbe kell legfeljebb 5 cm.
Hogyan megsütjük a burgonyát?
- Melegítsük egy serpenyőben.
- Tedd rá a zsír (olaj), és melegítsük.
- Tedd vágott burgonyát és obsushennuyu.
- Néhány évvel megsütjük fedél nélkül, anélkül, hogy le kell vonni a tüzet.
- Fedjük le fedővel.
- Csökkentsük a hőt.
- Cook, amíg készen.
Sütjük ízletes krumpli, meg kell felelniük néhány egyszerű szabályt:
- burgonya sütés előtt leitatjuk papírtörlővel;
- sót és hozzáadjuk a fűszereket után a fény-barna színű (egyébként látszanak gyümölcslé és nem húzza);
- megsütjük első magas hő, majd csökken közepes;
- Cover (megőrzése nedvesség) csak egységes kéreg;
- sütési idő 15 - 20 perc;
- zavarja többször a szabály alapján: első 5 perc, majd 4, 3, 2 és 1 perc, a sót és a fedél sapka;
- megváltoztatás széles fa spatula vagy széles körű kés egy lekerekített vége;
- gyorsabb sütéshez burgonya forrásban lévő vízbe néhány percig;
- A megbarnult burgonyát megszórjuk kevés liszttel vagy cukor;
- Pár sókristályok és a perzselő megelőzésére spattering zsír.
Hogyan megsütjük a hagymás burgonyával és egyéb adalékanyagok?
A különböző ízek sült burgonyát lehet hagyma, a fokhagyma és a fűszerek.
Fry a hagymát, és tedd bele az előkészített burgonyát vagy tegye félgyűrűt hagyma 10 percig, amíg főtt a serpenyőbe - ki fog derülni puha és áttetsző (ne csináld elején sütés, vagy burgonyából kell táplálni, folyékony és ki a forma).