Hogyan lehet növelni az értékesítési snack és emelje fel a teljes forgalma a pizzériában
Az emberek esznek az otthonon kívül számos okból, például tudnak ünnepelni valami különleges, vagy keres valami újat, vagy csak egyszerűen nem égnek a vágytól, hogy főzni a konyhában. Mindezekben az esetekben, azt várják, hogy Ön és munkatársai, erre, hogy megy ki az étterem Elégedett csodálatos ételt. A vendégek - ételek, előételek appetayzery vagy ahogy ők hívják őket, a látogatók egy része az első lépés afelé, hogy az elégedettség az étterem étel. A pizza üzlet, nevezetesen harapnivalók is kulcsfontosságú eleme, hogy növelje az átlagos jegyár, és ezáltal növeli a teljes értékesítés. Előfordult már kitalálni, hogy mennyi a jövedelem és bujkál a snack? Ha lehetne meggyőzni további 10% -a az ügyfelek snackek voltak nőtt az értékesítés?
Segítségével néhány egyszerű technikákat, hogy növelje az értékesítési snack, és ugyanabban az időben, költségeinek ellenőrzéséről snack, akkor jelentősen növeli a teljes értékesítési volumen a pizzériában. "Igyekszünk maradni mintegy 25% nyersanyagköltsége snack," - mondja Scott Cosentino, tulajdonosa „Gudfellas Pizza» (goodfellaspizza.com), Staten Island, NY. „Fontos, hogy növelje az érték az átlagos ellenőrzés; csak értékesítési pizza nem fogja megtenni. "
Miután beszélt a hat vezető pizza szereplők, készek vagyunk, hogy hat felé, hogy többet eladni snack
Hit őket, amikor éhes. Amikor az ügyfelek jönnek a pizzéria, ők valószínűleg már éhes. Jó ideje a pincérek hez snack, azaz tájékoztassa az ügyfeleket, hogy azok gyorsan rendelhet kenyeret vagy sajt botokat, szárnyak, stb és kap őket egy pár percig egy időben, várván a pizza. A legtöbb ügyfél, különösen azok, akik nagyon éhes, akkor üdvözlöm a javaslatot, hogy elkezd enni a lehető leghamarabb. És minél több különböző ételek, amelyek a menü, annál nagyobb az esély, különösen azok számára, ügyfelek számára chur igényes, amikor a snack. Kínál széles választék és az árak lehetővé teszi, hogy eladja sokkal snack, mint más típusú ételeket. Aki nem rendelt kezdők meggondolja magát, miután látta a menü ropi 2 $ vagy krumpli házi szósszal. "A chips és salsa - a legnépszerűbb táplálékra" - mondta Bill Jacobs tulajdonosa, a "Béke Brewer End pub" Chicago (piecechicago.com). „Mi mindent megteszünk, friss és már snackek, speciálisan elkészített, hogy azok kiegészítik a pizza. Ugyanakkor mi nem, például, ropi, mert úgy véljük, azokat feleslegesnek, ha van pizza ".
Belép:
kapcsolódó cikkek
