Herring burgonyával
Úgy tűnik, hogy a klasszikus hagyományos asztalunkhoz előétel, mi lehetne ennél egyszerűbb? Annak ellenére, hogy egyszerű, de majd sózzuk hering magad!
Számomra ebben az időben, és szerencsésebb fogott heringet kaviárral.
Ebben a verzióban már sózott hering, ha szereted a sós, akkor csak növeli a só mennyisége egy-két evőkanál, és tartott egy nappal tovább.
Tehát, sózott hering:
- 2 fagyasztott hering körülbelül 400g egyes
- 10 evőkanál sót
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál keverék paprika
- Babérlevél 3
- víz
Olvadás fagyasztott hering lassú módon, azaz csúsztatjuk a fagyasztóból a hűtőtérben és várja, hogy a hiányzó egy éjszaka.
Vettem az esti lefekvés előtt kiolvasztani halak és ecetes reggel, míg prosolki 1,5 nap, és általában, két nappal azelőtt a vacsora készen áll leggyengédebb sózott hering.
Felengedett halat nem mossa le, tedd egy tálba, ahol mi adjuk hozzá sót, egy tál mélyen kell lennie ahhoz, hogy teljesen befedje a halat sós.
Töltsük a halak vízzel úgy, hogy a tetején a víz volt, 3-5 mm-es, majd öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, lavrushku és forralunk, folyamatos keverés közben, meg kell, hogy a só és a cukor teljesen feloldódik.
Most a sós jól kell kihűlni.
Ezután öntsük sós hal.
Set-top-iga, használtam egy tartály kisebb vízzel, és távolítsa el a hering prosalivatsya hűtőszekrényben 1,5 napig.
Miután Elérjük hal, hideg vízzel leöblítjük.
És elkezdi vágás, párhuzamosak főzzük a burgonyát, a legjobb egységes.
Vágjuk a hering a fejét, kizsigerelt, hogy egy hosszanti bemetszést a hátsó gerinc és óvatosan távolítsa el a filé felet, akkor is kell, hogy legyen tiszta a csontok.
Vágott hering filé darabokra szélessége nem kisebb, mint 1 cm.
A szórt lemez sózott hering, a következő szeletelt burgonyát, és itatni megszórt kapor aromaolaj, és meghintjük borssal és a hagymát hozzáadjuk a felső gyűrű.
Címkék ehhez a cikkhez