Gombóc főtt burgonyát - a móka!
Gombóc (Cseh knedlik, szlovák knedľa ..) - liszt vagy burgonyából készült termékek, cseh konyha, mint Mochenov fehér kenyeret. A név származik a német szó «Knödel» (aka Klöße - facsoport, facsoport - és klotska, húsgombóc) és a rögzített cseh nyelven elején a XIX. Klasszikus receptek gombóc származik bécsi recept a XIX században, amelyet később javult a Cseh Köztársaságban.
Általában gombóc szolgált kísérőjeként meleg húsételek vagy leves, bár korábban benyújtotta a tábla egy külön edénybe. Gyakran szolgált galuskával és mártást hozzájuk. Néha gombóc morzsolódik közvetlenül a levest.
Ez érdekes. hogy gombóc receptek cseh konyha nagyon: burgonya gombóc készült száraz kenyér, hús, kemény gombóc nyers burgonyát és a lisztet, valamint az édes gyümölcsök (legeredetibb). Gyümölcs gombóc készült különböző típusú tészta, gombóc szilva nagyon vékony tészta és főzzük forrásban lévő vízben, és kész gombócokat meghintjük reszelt sajttal a cukorral és a vajjal és a mákot a cukorral. Az észak-keleti Morva konyhában, amely sok hasonlóságot mutat a szlovák konyha gombóc elő főleg élesztős tészta - gombócok, és számos területen, mint a Morva füstölt húsok knédlivel és mártással jam.
Saychas tartani a szemét futni, hadd gombóc főtt burgonya. Egyszerű, gyors és finom.
Tehát a hozzávalókat gombóc főtt burgonya:
- Főtt burgonya (500 g)
- 1 tojás,
- Flour - mintegy 80-250 g (liszt veszik alapul a natív burgonyakeményítő és a tojás térfogata)
- Zsemlemorzsa - 2-3 evőkanál. kanál,
- Vaj - 5-6 Art. kanál,
- Csipet őrölt szerecsendió,
- Só, bors - ízlés szerint
- darált hús: fasírt (chorstvaya) vagy semmi
- 1 evőkanál olaj (a sütéshez hús vagy a kenyér).
Gombóc főtt burgonyával - recept:
Forraljuk a burgonyát «egységes», majd húzza le a bőrt, és még forró vagdalt vagy cefre egy villával. Tedd súlyt a fedélzeten. Először is, öntsünk 2/3 lisztet, adjuk hozzá a felvert tojásokat só, szerecsendió. Összetörni a burgonya keveréket, és gyúrjuk egy lágy tésztát. Bár lehetséges, hogy nem zavarja, és ahelyett, hogy a „fedélzeti”, hogy keverjük össze mindent egy tálba.
De ez fontos! Minden gyúrás szükséges gyorsan hideg pürével nehezebb farag ballonok. Emiatt, a töltelék elő egyidejűleg a főzési burgonya.
A kapott masszát nem ragadhat kezét. Tedd „teszt” a fedélzeten, és lisztbe formája a hosszú kolbász. A vastag kolbász attól függ, mit akar mondani. Ha semmi - a vastagsága egy ujj, majd darabokra vágjuk 4-5cm hosszúságú - és a víz. Ha nagy darab kenyér, hús - ez körülbelül 7 cm átmérőjű, szeletekre vágva 2 cm átmérőjű, hogy a töltelék és a obvorachivat származó vérlemezkék.
Kívánt esetben, gombóc lehet tenni a gyöngyök formájában, amelyeknek mérete egy dió. Lehetőség van - körülbelül akkora, mint egy alma. Lehetőség van - formájában furcsa sokszög. Nem számít.
Hús lehet bármilyen húst a főzés maradékok vagy speciálisan elkészített erre a célra. Általában az általuk használt főtt levest; ez áthaladt egy húsdaráló és a sült hagymát ghí héja kellemes, lehet szórni bors. Ön is használja sonka.
Továbbá, mint a töltelék, töltelékanyagnak lehet használni chorstvuyu (1-2 nap) tekercs. Loaf kockákra és olajban, amíg aranybarna.
Alsó golyó pontosan forrásban lévő sós vízben, forralunk újra és egy nyitott serpenyőbe alatt alacsony lángon 20 percig, hogy elérje (Dowar). A készenléti állapot golyó tetején úszik. Gombóc kell egy selymes fényt, és egy buja és omlós.
Második kiviteli alak: egy mély serpenyőben megsütjük a kapott pelleteket egy nagy mennyiségű olvasztott vaj.
Tipp: Az első varrat (szharit) gombóc mintánként. Ha volt pár perces forralás megtartja a formáját lehet főzni a többit. Ha térfogata csökken, vagy ájulás, hozzátéve, hogy a tészta egy kicsit több lisztet vagy búzadara.
Zsemlemorzsa vajban sült, egy kevés sót, és öntsük ezt a mártást gombóc. Azt lehet enni tejföllel vagy fércelje szalonnával és hagymával.