Főzés nauryz kөzhe
A legenda szerint ezen a napon meg kell, hogy töltse ki az íz az étel, akkor az egész évet a bőség és a jóllakottság. Főzés lehetőségek „Nauryz bőr” nagyon. Minden családnak megvan a saját receptje ez az étel. Ez az étel is főzött, mint a húsleves, és a húsleves zöldség és gabonafélék. Az alapelv az a szám 7. Öltözött „Nauryz bőr” szükségszerűen tejsav terméket.
1. A nagymama Zere „Hétféle szemek”
Összetevők: víz, hús (hús állományok szükséges soғym, қazy) sót, a 7 típusú gabonafélék: rizs, árpa, zab, hajdina, kukorica, köles, búza, Ira vagy қatyқ (құrt).
2. Egyszerű „hét részre”
Összetevők: hús; a víz; só; rizs; árpa; tészta; ayran vagy kefir.
Elkészítés: A húst forraljuk húslevest. Főtt húst kivesszük, vágott, és tegye vissza a húslevest. A főtt árpa leves (akkor előre addig forraljuk, amíg a fele) és ábra. Ha inkább „Nauryz bőr” formájában leves, gabona egy kicsit, de előnyös, hogy készítsen egy vastag, tápláló „Nauryz bőrt.” Tedd tésztát amikor majdnem főtt rizs. Húsleves hús, gabonafélék és tészta kissé lehűtjük és töltse ayran vagy joghurt.
Nauryz bőr
Hús Egység: 0,5 kg friss ló (beldeme), 100 g-kártya schuzhuka 100 g, 100 g Kazy, 100 g csípése zhaya 100 g, 100 g sur-éta, 0,5-0,75 kg birka 250 g bárány máj, vese RAM 100 g, 2,5-3 liter vizet.
Tej részt: 1 liter juhtej, tehéntej 1 L, 1,5 L katyk (író), 0,5 l, kumisz, 1 csésze suzma 1 csésze Kurt, 200 gramm vaj.
Őrlemény és növényi rész: 1,5-2 csésze köles, búza 1,5 csésze (vagy rizs), 8-10 izzók, 2 fej fokhagyma, pirospaprika hüvely 0,5, 1 liter vizet (gabona).
1. Minden hús (kivéve a juh- vese) forraljuk vízben hagyma (fele mondta, normál), amíg puha, fedett, 2-3 órán át alacsony lángon. A veséket külön-külön forraljuk 1 órát, majd engedje le a vizet, amelyben azokat a főtt, és csatlakoztassa azokat a többi húst.
2. Grain (gabona) forr vízben külön-külön, hozzáadjuk a tejet a forralás után, és forraljuk fel a főzés.
3. Főtt termékek (Nos. I és 2) való csatlakozáshoz, és hogy továbbra is lassú tűzön körülbelül 30 percig, majd távolítsuk el a húst hideg, vágjuk vékony szeletekre, és tegye ismét a húslevest.
4. Kurt hígítva 2 csésze húsleves, add suzma, vaj, fokhagyma, bors, és átjárja 3 órán át (amíg a főtt hús).
5. főtt hús (p. 3) a hőkezelést megszüntetjük, add hozzá a fenti keverékhez (p. 4), keverjük jól, és újra felmelegítjük, folyamatos keverés közben, de nem forraljuk fel.
6. Enyhén csatorna a katyk, összekeverjük a kancatej, öntsük ottsezhenny szérumot keveréket egy kész, de a hőkezelést megszüntetjük Nauryz bőr, mindezek közben egy fakanállal, nem ad tejet koagulálódni.