Entrecote marhahús
Kezdetben a steak a csont - ez egy darab hús a borda csont, elvágva a vastag széleit marhahús (a legjobb - fiatal). Mi lehet ízletesebb, mint a marha steak? Persze, minden attól függ, hogy az ízek és étkezési szokások, de valószínűleg helyesen készételről hagy egy nagyon pozitív benyomást. Főzni egy steak megfelelő és ízletes? Ezt meg lehet tenni számos módon.
Hogyan megsütjük a húst a serpenyőben?
- 800 g friss marha- cellulóz;
- egy kis növényi olaj;
- só;
- bors;
- száraz fűszerek;
- zöldek.
Marha kell átfogják a rostpép részekre 1,5-2 cm vastag (nem lehet elválasztani a húst a csontok), enyhén otobom kulináris kalapács mindkét oldalán. Kissé prisolit, bors és ízlés szerint száraz fűszereket ízlés szerint. Jó meleg fel az olajat egy serpenyőben, és megpirítjuk a húst mindkét oldalán, közepes-magas hő. Kéreg kell vásárolni egy szép aranybarna. Csökken az alacsony hő, és hogy a húst, amíg készen áll a maximum 12 perc.
Fokú sült steak függ az egyéni preferencia. A klasszikus változata a hús sült mindkét oldalon, de a belseje még nyers. Vannak azonban 3 klasszikus pörkölés fokát, de a leghosszabb a legkevésbé előnyös. Serve steak legjobb pirított hagyma, szeletelve gyűrűk, és burgonyával, sült vagy burgonyapürével, zöldborsó, főtt spárga, fiatal zöldbab, brokkoli, pácolt vagy párolt tejfölös gombával (csiperke, fehér). Feltétlenül öntsük a levet a hús, kialakítva a főzés során. Ügyeljen arra, hogy hozott egy tál zöldek. Alkalmazza vörösbor típusú „Cabernet” és a „Merlot”.
Steak a sütőben
Akkor főzni a steak a sütőben. Egy ilyen eljárás több egészséges főzés.
- 500-800 g friss marha- cellulóz;
- 150 u kemény sajt;
- egy csomó zöldhagymát;
- citrom;
- tejföl;
- zöldek;
- fűszerek;
- sót.
Hús fogjuk darabokra vágjuk át szálak 1,5-2 cm vastag és enyhén otobom steakek szakácssapka kalapács. Pepper, prisolit, beletesszük a fűszereket és a megállapított egyik a másik több rétegben egy tányérra. Minden réteg Pour citromlevet. Tedd steak egy fél órát a hűtőben. Ezután az feküdt ki olajozott (vagy zsír) pán és tegyük a sütőbe, hőmérsékletre melegítjük 200-220ºS. 15-20 perc múlva perevernom pecsenyék, a másik oldalon, és sütjük 15 percig. Natrom sajtot reszel. Smazhem majdnem kész steak tejföl vagy tejszín (vagy vaj), prisyplem reszelt sajtot, és tegye vissza a sütőbe egy percre a 4. húzza ki a serpenyőbe, és lapátot bővíteni a kész ételt egy tányérra. Gyönyörűen lefektetett oldalán köret, megszórjuk apróra vágott zöldhagymát, és díszítsük zöldségekre. Akkor ismét meglocsoljuk citromlével és tálaljuk. Akkor biztosan nem, egy kicsit másképp: az első pirított steak egy serpenyőben, majd hozza készségét a sütőben - ebben az esetben lesz egy szép kéreg, de az első módszer sokkal egészséges.
Steak fóliában
Akkor főzni a steak a fólia. Ez a módszer is elég jó, a hús ki fog derülni lédús, csak zazharistaya kéreg nem fog működni (csakúgy, mint hasznos). Ahhoz, hogy előkészítse a steak egy fóliával Hús elő azonos módon, mint a zazharivaniya egy serpenyőben vagy sütés egy nyitott sütőben. Minden darab egyenként fóliába csomagolva. Fólia előtt zapakovyvaniem steak keni növényi olaj vagy zsír, tedd csomagokat sütés és süssük 40-50 percig.