E413 tragakant
Tragantmézga (tragakant, Gummi Tragacanthae, tragakant, E413) - stabilizáló; szárított gumi, eredő vágások a szárak és ágak tövis Astragalus gumi.
Forrásai kereskedelmi ínye 12-15 faj. A hagyományos betakarítási területeken a közép-Délkelet-Törökország, észak-nyugati és dél-Iránban. A múltban, az üres végzett a kaukázusi országok és Türkmenisztán (Kopetdag). Irány a természetes lejárati és lejárati származó különleges fokkal.
Az európai piacokon jelennek kétféle tragantmézga: Perzsa tragakant (általában), és az anatóliai tragakant. A határon Pakisztán, India és Afganisztán kap gumi, úgynevezett Chitral gumi - gumi Chitral.
Gum tragant használják gyógyszerészeti előállítására szuszpenziók, mint a bázis tabletták és pirulák. Szintén elkészítéséhez használt édesipari masztix Fortress tömeg.
Összhangban a vegyipar osztályozott anyagok összetétele és tulajdonságai egy élelmiszer-stabilizátor E413 tragakant olyan vegyületekre vonatkozik, amelyek úgynevezett tragakant. Ezek az anyagok tartalmazzák a kémiai összetétele, száraz levegő hatására az íny, amely megjelent, ha így metszeni a fákat és ágakat néhány növényfaj nemzetségbe tartozó Astragalus, és a hüvelyes növény család.
Jelenleg elegendő számú alfaj tragantmézga Astragalus, amelyek nőnek a Eurázsia területén, valamint Ázsiában és Észak-Afrikában. A jellegzetes tulajdonságait az élelmiszer stabilizátor E413 tragakant lehetővé aktív használata az anyag az élelmiszer-és más iparágakban. Továbbá E413 stabilizátort foglalunk a listán a felhasználásra engedélyezett gyártásához élelmiszeripari termékek élelmiszer-adalékanyagok.
Tragakanta vagy stabilizátor E413 megengedett területén az államok többsége, beleértve az Orosz Föderáció és az ország a volt Szovjetunió, az Európai Unió, Egyesült Államokban és Ázsiában. Tragakait kémiailag aktív anyag, amely része a stabilizátor E413, képes fenntartani egy bizonyos szintű viszkozitást és segít sokkal hosszabb ideig tartani az eredeti textúra a késztermékek élelmiszer találkozót.
Továbbá, a tulajdonságait az élelmiszer stabilizátor E413 tragakant lehetővé teszi, hogy alkalmazzák a vegyületet, hogy megtartja folyékony részecskék szuszpenzióban. Az élelmiszeriparban E413 stabilizátor előállításához használt ízesített és frissítő italok, savanyú tejtermékek, péksütemények krémek, fagylalt, tejszín, jégkrém, gélek, zselék és egyéb termékek. Ezen túlmenően, stabilizátort E413 alkalmazható a kozmetikai, gyógyászati és kémiai iparban.
élelmiszer-stabilizátor kárt E413 tragakant
Annak ellenére, hogy az adalékanyag használata megengedett a legtöbb országban az egész Földön, a szakértők úgy vélik, hogy a kár, hogy az élelmiszer-stabilizátor E413 tragant eredményezhet jelentős negatív következményekkel jár az egészségre és a normál egészségi állapotának bizonyos embercsoportok. Például a legnagyobb kárt az élelmiszer-stabilizátor E413 tragakant okozhat szenvedők bizonyos fajtáinak a betegségek a gyomor-bél traktusban.
Ezen kívül, az orvosok nem javasoljuk a gyermekek étrendjének élelmiszerek, amelyek bármely élelmiszer-adalékanyagok, beleértve a stabilizátor E413. Bár stabilizátor E413 nem vonatkozik a allergének, és nincsen nyilvánvaló negatív hatása az emberi szervezetre, a szakértők arra a következtetésre jutott, hogy helyénvaló, hogy létrehozza a megengedett maximális fogyasztási nem biztonságos anyagok élelmiszerekben (2 mg / kg testtömeg egy felnőtt).