E225 kálium-szulfit
kálium-szulfit (Kálium-szulfit, dikálium-szulfit, E225) - fehér, kristályos anyag bomlik hevítve, vízben jól oldódik, a redukáló tulajdonsága.
Kémiai képlet K2SO3.
Ez lehet elő, hogy kálium-karbonát kén-dioxiddal.
Az élelmiszeriparban használják tartósítószerként.
kálium-szulfit (élelmiszer-adalékanyag E225) - fehér anyag, amely oldható vízben, a kristályokat, amelyek monokleidnuyu szerkezete. Amikor a melegítést élelmiszer adalékanyag E225 bomlik. Tartósítószer E225 már redukáló tulajdonságai, például savas közegben könnyen oxidálja a kálium-permanganát. Vízzel érintkezve, vagy nedves levegőben dvumolekulyarny hidratált formák. Kémiai képlet kálium-szulfit: K2 SO3. Élelmiszer adalék E225 (kálium-szulfit) úgy állítjuk elő, kémiai úton - történő reagáltatásával kálium-karbonát kén-dioxiddal. A kémiai reakció termelő E225 adalékanyagok azt a következő képlet:
kálium-szulfit káros hatása az emésztő szervek, elpusztítja B1-vitamin és B12-vitamin a szervezetben. Magas koncentrációk az adalékanyag E225 okoz heves allergiás reakciót az erre érzékeny egyéneknél. Ezért termékek tartósítószer E225 nem ajánlott asztmások.
Az élelmiszer-adalékanyag E225 használják tartósítószerként és antioxidáns. Ez egészül ki a bor, sör, üdítő, természetes gyümölcslevek, ecet. Ezen túlmenően, az adalékanyag E225 van gyártásához használt szárított gyümölcs, burgonya termékek és egyéb élelmiszeripari termékek.
kálium-szulfit, mint egy élelmiszer-adalékanyag E225 nem megengedett használata az élelmiszeriparban Ukrajna, ezért nem elegendő, és a vizsgálatokat végzünk tanulmányokat ennek hatását adalékanyag az emberi szervezetre. Az Orosz Föderáció, az adalékanyag E225 használatra engedélyezett élelmiszeripari termékek közötti koncentrációban 10 mg kilogrammonként termék (cukor), hogy 2 g per kg (szárított gyümölcs).
Az anyag egy fehér, kristályos anyag, azzal jellemezve monokleidnoy struktúra kapcsolatban, amit jól oldódik vízben. Amikor magas hőmérsékletnek kitéve élelmiszer tartósítószerként E225 kálium-szulfit bomlani kezd.
Képes viszonylag könnyen oxidálódik a savas közegben kálium-permanganát, ami arra utal, hogy a kálium-szulfit rejlő jó redukáló tulajdonsága. Mellesleg, vízzel érintkezve, valamint, ha ki vannak téve a nedves levegő képződését eredményezi dvumolekulyarny kristályos.
Készül élelmiszer tartósítószerként E225 kálium-szulfitot kémiailag, azaz mesterséges módon történő reagáltatásával kálium-karbonát kén-dioxiddal. Ezt a reakciót általános képlete K2CO3 + SO2> K2SO3 + CO2. Ennek eredményeként, a kémiai képlet kálium-szulfit K2SO3.
Az élelmiszeriparban a termékek előállítására tartósítószer E225 kálium-szulfit viselkedik, mint egy fertőtlenítő - sterilizáló kémiai adalékanyagokat, hogy állítsa le az érési bort. Ezen kívül, hogy széles körben használják, mint egy antioxidáns és a tartósítószer előállítására ecet, sör, bor, természetes gyümölcslevek és más italok alkohol nélkül.
Élelmiszer tartósítószerként E225 kálium-szulfit gyakran megtalálható a készítményben a burgonya termékek, szárított gyümölcsök és egyéb élelmiszeripari termékek, amelyeket az jellemez, hosszú ideig eltartható.
Harm élelmiszer tartósítószerként E225 kálium-szulfit
A tartósítószert említett adalékanyagok átlagos kockázatot. Lehetséges káros élelmiszerek tartósítószer E225 kálium-szulfit nyilvánul megjelenése súlyos allergiás reakciókat, ha lenyelik nagy koncentrációban ezt az anyagot. Katasztrofális az anyag összetételének élelmiszer befolyásolja az emberi emésztőrendszer szerveit, beleértve azok megsemmisítését. Ezen kívül, kár, hogy egy élelmiszer-tartósító E225 kálium-szulfit a megsemmisítése ilyen fontos emberi tevékenység B1- és B12.
Tekintettel arra a tényre, hogy jelenleg a E225 hatása az emberi szervezetre nem teljesen ismertek, néhány ország teljesen felhagyott annak használata az élelmiszeriparban. Hivatalosan tilos tartósítószer E225 Ukrajna, míg az Orosz Föderáció még mindig engedélyezi a kálium-szulfit gyártásához bizonyos élelmiszerek. Azonban az E225 adunk élelmiszeripari termékek szigorúan meghatározott arányban.