Csakúgy, mint a sózott lazac sós lazac otthon
Sturgeon lehet megvásárolni minden szupermarketben, bolt vagy piac. Ez a finom és drága termék. A költségek csökkentése, és ez több hasznos főzni az étel otthon. Hogyan? Nézzük vizsgálja. Elvégre, minden olyan egyszerű.
Hogyan készüljünk lazac sózás?
Lazac lehet főzni, mint a hús állati és hal. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően előkészíteni az egyes típusú termék pácolás:
- főzéshez tokhal használat nyírás, sertéstarja, a madarak, hogy a mellkas. Minden, ami kell tenni -, hogy ennivalót vegyenek. Ha a termék a fagyasztóból, az első kiolvasztani a hűtőszekrényben. Ezután mossuk és pat száraz. Magok jobb eltávolítani. Egy darab húst a legalkalmasabb átmérője körülbelül 10 cm;
- a főzéshez Tokhalak segítségével nagy tenger gyümölcsei, minimális mennyiségű csont. Ha a hasított járt a fagyasztóban, majd felengedni szobahőmérsékleten. Ezután tisztítsa meg a halat a pelyva. Ezt követően, kibelezett, levágta a fejét és a farok. Mossuk és szárítsuk pat a tetemet. Most szét a filé a gerincét, és kiirtottam belőle, hogy úgy mondjam, a hosszú hátizmok, azaz közvetlenül a lazac.
Hogyan savanyú lazac?
Nézzük laknak részletesebben, hogyan savanyú húst és halat lazac.
Sóval hús lazac
Egy tiszta és száraz edénybe, keverjük össze 0,7 kg konyhasó, 1-2 evőkanál kopott fűszerek egy mozsárban, és 0,1 liter konyak. Ezt követően, hogy 1 kg húsból. Tegye a terméket egy üvegedénybe. Ezután, a kapott elegyet egyenletesen alkalmazni fémszalagot vagy bélszín. Ne hagyja ki, és centiméter. Most takarja le a filmet, és tegyük a hűtőbe 12-14 órán át. További öblítse só-bevonat a keveréket, és száraz húst. Akkor csak vágni, és tálaljuk, vagy lógni árnyékában lazacot és a tervezetet, így ez egy kicsit provyalilsya (3-4 nap).
Sóval hal lazac
Vegye közönséges asztali (nem jódozott) só. Tedd a készített halfilé egy üveg vagy kerámia edénybe. Ha túl hosszú csík húst, majd vágjuk darabokra. Ezután forgassa a halat sóval, hogy a terméket egyenletesen befedje minden oldalról. Szorosan filé egy tartályba, és helyezzük egy kis teher. Vegye ki a halat a hűtőbe egy napra. Ezután öblítsük és pat száraz. Élvezheti hal íze hideg vízben 10-30 percig. Következő, lógni árnyékában lazac vyalitsya néhány napig. Most, felszeleteljük és tálaljuk. Természetesen a só hozzá a különböző fűszerek és szárított gyógynövények.
