Száraz bor szőlőből otthon
Bor - alkohol fermentálásával kapott szőlő vagy más gyümölcslé. üdítőital gyártó, vagyis maga az eljárás, az ókori rómaiak is megjelenik. Akkor ezt az italt az úgynevezett „Bor” - átadása hatalom. Sok nemzetiség évezredek előállított italok, illetve bogyós gyümölcsök különböző receptek, de a lényege az elért fermentáció ismert, csak a 19. században.
Fermentációs hasznosan
Élesztő spórák a gombák, megjelenő nedvesség és az általuk gyártott fermentáció.
Ha kell feldolgozni a szőlőt, hogy a bor, kedvező feltételek jönnek létre a reprodukció a gomba: oxigén, hő, sok fehérjét és ásványi anyagokat.
Ez alkoholos ital (például a fehér és piros) találhatók, és a PP B1-, B6, B12, C, enyhén savas folsav és pantoténsav, számos P-vitamin (normalizálja a kapilláris falakon, így rugalmasabb, és megerősíti, hogy normalizálja nyomás, csillapítja szívritmus).
Ezen túlmenően, a vörös borszőlő jellemezve baktériumölő tulajdonságokkal.
Szinte minden bor ital 2-5% telített különböző anyagok, egészségre gyakorolt jótékony hatásait, és a szervezet egészét. A borfogyasztás mértékkel kiegészíti az étel, erősíti az állam, és növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző betegségek. By the way, a gyártás hasznos borreceptek végtelen sok.
Az ugyanazon bortermelés megy keresztül több szakaszból áll. Ismerve a készítési eljárás, hogy egy száraz bor otthon egyszerű.
Hogyan készüljünk?
Általában az ideális csomagolás bor hordó tölgyfából készült, üveg vagy zománcozott edénybe.
A bogyók zúzott egy speciális daráló vagy daráló.
Az így kapott pépet nyomjuk össze a levet egy tésztaszűrő, szita, facsaró, vagy egy speciális sajtó.
A legfontosabb dolog -, hogy a bor ital, csak érett szőlőből.
A kapott levet öntjük a hengerben fedél gézzel és tartott egy pár napos fermentálás (t - 25-28 ° C-on).
Egyes esetekben, a jobb elosztása lé fermentáció cukor hozzáadása (vényköteles - 100 g kilogrammonként szőlő). Ezt a keveréket tartottuk körülbelül 4 napig (t 20 ° C-on). Ezután nyomja össze a kipréselt cukornád vízzel hígítjuk, és hagyjuk újra három napig.
Íz jellemzői bor vannak kialakítva az arányokat cukor és a sav. Ez volt az a szőlő arányosságának a legjobb, ezért a szőlő elsősorban termesztik csak a bortermelés.
Cukor hozzáadása a recept, érdemes megjegyezni, hogy:
- 20 g literenként A cefre növeli a fok;
- felesleges cukor retard fermentációs és megnöveli az (1 kg 0,6 L);
- gyártásához száraz bor öntsünk cukrot egy időben, előre, feloldva azt vízben, a receptek desszert borok A rendezett jelzi a cukor hozzáadása, előhígított erjedő folyadék.
Száraz vörösbor szőlőből szabad főzni az abszolút must erjesztés két pépet, és nélküle. A nagyon jelentése „száraz” határozza meg, hogy a cukor, vagy egyáltalán nem, vagy legfeljebb 0,3%. Ragályos főzőbora száraz vörös ház, azt is érdemes megjegyezni, hogy a nagy koncentrációjú cukor teszi a bort nehéz, megfosztva őt a varázsa, ami az előnye az ilyen típusú bort.
végső stádiumban
A fermentáció zajlott aktívan, ezt: hogy egy órával a légi megközelítés a cefre transzfúziójával ő vagy kényszerítés kénytelen levegőt a tartályba.
A fermentációs felismert kedvező t 18-20 ° C-on Ha ez meghaladja a 23 °, a palackot lehűtjük.
Amikor a „csendes” erjedés alatt, borkóstoló. Ha ez átlátszó, nem édes, nincs maradék alján az élesztő, akkor a folyamat befejeződik. Most akkor öntsük.
Általában, transzfúzió, egy gumi cső, vagy csak szélére, ügyelve, hogy ne rázza a csapadékot, amelyet öntjük egy másik tartályba, és megvédi a lecsepegtetett, kaparás anyagon keresztül.
Száraz bor elmozdul vastag, öntenek a palackot ½ nyak és a parafa a héja. Tartsuk meg a vízszintes helyzetben 2-15 ° C-on
Állvány 0,5 év (külön bor egyedi recept és az élet). Sőt, az időtartam, annál telítettebb született csokor bor.
Palackozás előtt a bort leszűrjük, és tisztázni (különösen alaposan fehér). Otthon, általában útján papír szűrő vagy egy vászon zsákban.
otthon borkészítés folyamata nagyon izgalmas és nem különösebben bonyolult. Folytassuk a száraz bor.
Trükkök a Kereskedelmi
A készítmény a tiszta vörös borszőlő alkalmas csak fekete szőlő. Persze, lehet, hogy egy fajtakeveréket fehér vagy más bogyókat. Ez attól függ, hogy hajlandó kísérletezni, de vörösbort fognak tűnni. Száraz bor otthon, persze, olcsóbb gyár. Az úgynevezett „vad” szőlőből kiváló ízű. Elit fajták „kifinomult” illata, de a hasznosságát egy ilyen bor nem más, mint a bor ital szőlőből hulladékot.
Egyéni recept száraz vörösbor
Annak érdekében, hogy a jó bor, az érett gyümölcs szőlő elválasztjuk, zúzott és betöltve egy külön edényben. Nem szükséges, hogy mossa, vagy mossa le a szükséges élesztő baktériumok. Tartsa így a 7-10 nap, keverés időközönként. A hőmérséklet a szobában egyidejűleg - 18-24 ° C-on Amint a fermentációs folyamat vége, a bor vesz egy intenzív árnyékban, de ha nem -, hogy ez kioldódni egy pár napig. Ezután a bort öntenek a tartályból, összenyomott, a sörcefrét visszük be az edénybe (70%), és helyezzük egy vízcsapda. Balra dobrozhenie és zársebesség a kép fehér. Csak az a vörös tart egy kicsit hosszabb - 2-3 hónap.
Mint látható, hogy egy jó bor otthon nem olyan nehéz. Az egyik csak betartja ezeket a szabályokat és elveket.