Sárkány Tail - Francia baguette a kovász

Szia, kedves és szeretett!
Az első sor a post szeretnék megosztani az örömöt - az ünnep előtt kevesebb, mint egy hét. Yo ho.

Ajándékok összes megvásárolt, chUmadany azonban nem gyűjtött, de ez lesz a megszokott módon az utolsó pillanatban.
Vettek maguknak koi-, milyen ruhát, hogy távozzon. Mintegy Red tapas már tudom, hogy ez egy újabb lehetőség, hogy vesz egy piros cipők. Nos, a „csak ment Elmentem egy pia ..” ez a vörös ragyogása szerezte piros hátizsák. Mint látható, én teljesen kész elhagyni.

Utazás, nyaralás és üzleti lényeges nem omenyal.
A mai napon nagy főzés - tette töltött paprika, sült orosz kenyér, és megfordította a híres francia bagettet. Őszintén szólva - bagettet ahogy az első alkalommal, az eredmény elégedett volt, és egy meleg bár, de egy kis cukor zselés Holon - a nyári melegben csak pestni!

És most közelebb a témához, vagyis a recept bagettet.
Azt kell, hogy mondjam - bagetnitsy én nem, de prikrasno nélkül kapott.
Do kovász bagettet - itt fog felelni bármilyen van - és a rozs és a búza.

"Tail of the Dragon" - francia kenyeret.

van szükségünk
-kovász - 110 g
(Kovászt a hűtőszekrényből, és égetnek pm - 50 g vizet és 50 g lisztkeverék, éjszakán át állni hagyjuk meleg helyen.)
-Búzaliszt - 450 g (ha volt kovászos rozs)
- ha tisztán fermentált búzaliszt, hogy veszünk - búza 420g
-rozs - 30g
- melasz vagy méz - 1,5 teáskanál
-só - 1 teáskanál a felső
-víz - 220-250 g (nézd meg teszt)

Leaven fermentum most már hozzá 220 g meleg vízben, melasz, só - keverjük össze.
Ha azt szeretnénk, hogy gyorsítsák fel a helyreállítási folyamat a teszt, akkor adjunk hozzá 2 g száraz élesztő.
Szitálja a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk a tésztát meg kell nagyon jól. Ha van egy processzor - 10 perc kis sebességgel, amikor a kenyérsütő - csak tegye a „teszt” üzemmódban. Ha nincs semmi, de kézzel - gyúrjuk egy asztal kb 15 percig, óvatosan, nem Philo. A tészta legyen selymes tapintású. A konzisztencia-nem túl kemény tésztát, adjunk hozzá vizet, ha szükséges.

A tésztát tedd meleg helyre emelkedik kétszer. Ha élesztő nélkül, a helyreállítási eltarthat egy pár órát.

Táblázat önteni a lisztet, a tészta és stretch egy téglalapot és hajtsa háromszor
A képen - egyszer már összehajtott, balról jobbra ..