sárkány farka
sárgarépa szárítás
Sárgarépa mossuk, mártottuk 5 percig forrásban lévő vízben, hideg vízben hűtjük és tisztítjuk. Durvára vágott növényi reszelő, és elterjedt egy vékony rétegben egy tepsibe borított fehér papírt.
Podvyalivayut hőmérsékleten 60C. Erre edényt lehessen helyezni a lemez alatt a fém állványokhoz magasság 20 - 30 cm. Amikor borotválkozunk podvyalitsya, szárítás folytatódhat a kemencében hőmérsékleten 67 - 68 ° C.
Szárított sárgarépa tároljuk száraz, sötét helyen légmentes tartályba.
Csokoládétorta Mocha
8 személy részére:A csokoládé tésztához:
- 125g sima liszt
- 15g kakaópor
- 1/2 teáskanál finom tengeri só
- 60 g porcukor
- 60 g vaj, lágy
- 225 g étcsokoládé (minimum 60%), megolvasztott
- 1 tojás sárgája
A keksz réteg:
- 1 nagy tojásfehérje
- 2 tk tojásfehérje por
- 40 g porcukor
- 50 g őrölt mandula
- 1 evőkanál sima liszt, rostált
- 2 evőkanál kávéesszencia
- 2 evőkanál kávé likőr
Mert puding „Mocha”:
- 125 ml tejszín
- 4 evőkanál tej
- 2 evőkanál frissen főzött erős kávé hűtjük
- 1 nagy tojás, megverték
- 50g cukrot
Ez nem egy gyors recept, amelyet a híres brit szakács Gordon Ramsay, de a színpad meglehetősen egyszerű. Cake kiderül nagyon gazdag, kiadós, akár egy kis darab fog felelni a legteljesebb chocoholic. Lesz akar főzni, hogy újra és újra. Ahhoz, hogy torta kiderült gond nélkül, feltétlenül olvassa el a receptet a főzés előtt.
1. Szitál a liszt, kakaó, és a sót. Egy tálba verte cukor és olajat egy krémes keveréket, majd hozzáadjuk 25 g olvasztott (lásd alább), és lehűtjük a csokoládé. Hozzáadjuk a lisztet és a tojás sárgáját, gyúrjuk sima, homogén tésztát. A forma egy labdát, fóliába csomagoljuk, és tedd a hűtőbe 30 percre.
2. Fektesse a sütőpapírral. Tedd az alsó és az osztott kör alakú, átmérője 21 cm. A stroke a ceruzával. Tegyük vissza a nyomtatvány aljára. Nyújtsa ki a tésztát egy lisztezett felületen úgy, hogy elősegítheti az alakja, átmérője 21 cm, és a mélysége 3 -. 3,5 cm ne vágja le a szélét, hagyjuk őket lóg. Pierce az alsó, majd fedjük le fóliával és száraz bab. Tedd be a hűtőbe 15-20 percig.
3. Melegítsük elő a sütőt 190 C c Tegye a tésztát sütés. 15 percig sütjük. Távolítsa fólia és a bab, díszítve szintben a széleit a tészta élű, 10 percig sütjük, amíg ropogós. Cool. Csökkenti a kemence hőmérsékletét 170 ° C c Spread alapsüteményt egyharmadát olvasztott csokoládét. A többi csokoládé fenntartani szobahőmérsékleten folyékony.
4. Most, hogy a torta. Beat tojásfehérjét, hogy egy por szilárd tálban, Noe nem száraz, hab, adjunk hozzá cukrot és verni, amíg egy fényes tömeg. Fém kanál hozzá a mandulát a lisztet, majd terjeszteni a tésztát egy kört rajzolt a pergamen, és süssük 12 percig. Hagyjuk állni 5 percig, majd távolítsa el a papírt, és hagyjuk kihűlni a rácsra Korzh. Csökkenti a hőmérséklet 150 ° C-Heat c lényegét és kávé likőr (nem forrásig), majd lehűtjük.
5. puding „mokka” forraljuk tejet és tejszínt egy serpenyőbe. Ezután öntsük a maradék olvasztott csokoládét, keverjük, amíg homogén masszát. Kihűlni, adjunk hozzá kávét. Beat tojást a cukorral, majd adjuk hozzá a tejszínt.
6. Tegyük a süteményt kör alakú, omlós tészta és pobryzfat kávé szirup ital. Tedd a torta formában a tepsit a középső polcon, és óvatosan nyomja a polcon, amennyire csak lehetséges. Öntsük formába csokoládékrém - el kell érnie a tetején a formában. Süssük 40 percig. A töltelék kell lágy és vizenyős - ez megkeményedik, ha lehűtjük. Hűtőszekrényben, amíg el nem éri töltés az összhang a tejszínhabot. Ezután kap ki a formából, és tálaljuk.