Hatása az alacsony hőmérséklet tartalmazó táptalajon fehérjék

A legjobb környezet többféle célra nem hígított vagy hígított plazma vagy szérum.

Más média tartalmaz szérumot vagy bármely más albumin vagy más fehérjék, beleértve a zselatint, fiziológiás sóoldatban oldott megoldásokat. Ebben a tekintetben, szükségessé vált, hogy vizsgálja meg a hatását a különböző aspektusait a fehérjék a fagyasztási eljárás híg vizes közegben. Így, Luzena azt mutatta, hogy az albumin jelenléte alacsony koncentrációban erősen késlelteti a jégkristályok növekedését vízben és oldatok szervetlen sók. A koncentráció növelése a fenti 10% adta gyenge hatást.

Kivételes Lyuyeta kutatási érdeklődést, amely révén egy speciális mikroszkóp fagyasztás megfigyelhető a jégkristályok képződéséhez a híg oldatok magas koncentrációban szarvasmarha albumint és géleket, amelyek 30-50% zselatint különböző dermedési sebessége. Így lehetséges volt fényképezni a prizma, csillag, hexagonális aljzatok és a kristályok különböző formájú kialakított vékonyrétegek 35-százalékos megoldást szarvasmarha albumin, fagyasztva -3 °. Amikor a készítményeket fagyasztva alacsonyabb hőmérsékleteken, és ennek következtében, a nagyobb sebességű hexagonális szimmetria minta megzavarta és néhány kristály képződik rossz aljzatba.

Lyuyet találtuk, hogy amikor a vékony film az ultragyors hűtés tartalmazó gélek 30-50% zselatint, vagy oldatok magas koncentrációja más fehérjék kristályosodás került sor formájában a megjelenése nagyon finom köd, amely a teljes készítményre vonatkoztatva. Ez köd fokozatosan elhalványult, és hamarosan az egész film alatt nézve egy közönséges mikroszkóp átlátszó. Lyuyet kristályos típusú úgynevezett „bystroischezayuschimi gömb alakú lemezeket.” Nem világos, hogy az igazi történt kristályosodás vagy üvegesített film itt. Jelenleg Lyuyetu sikerült bizonyítani, hogy a zselatin-film, miután az ultra gyors hűtési olyan kristályszerkezetű, megőrizve a megjelenése átlátszó, amorf anyag. Lyuyet regisztrált rövid hűtési periódus, átmeneti hőmérséklet-emelkedés a készítményben. Ez a hőmérséklet-emelkedés egybeesett a megjelenése és elterjedése a legfinomabb köd, ahogy fent tárgyaltuk. A felmelegedés átkristályosítással átlátszó film zavarossá vált. Merimen a tanulmány az átlátszó filmet kialakítva ultragyors hűtés gélek zselatint, használt röntgendiffrakciós. Röntgenfelvételt megmutatta, a kristályok jelenléte, ami az X-sugarak ugyanolyan szögben. Átkristályosítás után fordul elő felmelegítés, X-sugarak tükröződnek a három szög.

Az egyik fontos következtetés alapult leírt megfigyelések. Üvegtesti anyag eredményeként jött létre ultra-gyors hűtés, hogy nagyon alacsony hőmérsékleten, amely a legkisebb jégkristályok. Ez nem igaz, üvegszerű anyag amorf, véletlenszerű elrendezése molekulák. Mikroszkópos készítmények élő sejtek és szövetek, a feltörekvő ultra gyors hűtési hogy nagyon alacsony hőmérsékleten, amelyeket előzőleg üvegesített, valószínűleg tartalmaznak ilyen kristályok. Lyuyet hangsúlyozza, hogy szükség van a legnagyobb gondossággal használni olyan kifejezések, mint az „üveges”, „üvegezés” ( „üvegesítésből”), az „üveges”, „rassteklenenie” ( „devitrifikációjával”). Szükség van az új terminológia, de a bevezetése ezeket az új feltételeket teremteni súlyosbíthatja a zavart.

Lyuyet különbözteti négy tényező, hogy elméletileg a kristályosodás megelőzése folyamat gyors hűtés: 1) számának csökkentése a nukleációs; 2) lassuló kristálynövekedés a központok; 3) csökkenti a teljes összeg az összes jég képződött; 4) milyen mértékű a romlás „rendelés” molekulákat. Ez kísérletesen kimutatta, hogy egyre nagyobb az hűtési sebesség a híg vizes oldatok nem akadályozza a kialakulását kristályosodási központok. Éppen ellenkezőleg, számuk növekedett gyorsítás közben hűtés 300 ° 1200 1 másodperc. Voltak semmi jelét nem lassul kristálynövekedés megemelt sebességgel fagyasztás 40 százalékos zselatin gélek. A kapcsolat a hűtési sebesség és a jég mennyiségét képződött nem határoztuk meg. X-ray vizsgálatok azt mutatták, hogy a hűtés közben kristályosodni kezdett 30 százalékos zselatin oldatot sebességgel több ezer fok 1 másodperc. Így, ott már legalább részben „rendelési” molekulákat.

Egyes enzimek és sok más fehérjék, fiziológiás sóoldatban oldva környezetekben át elhúzódó fagyasztva tárolás és az azt követő felmelegedés és nem degenerált, és anélkül, hogy elveszítené jellemző tulajdonságokkal. Letsito-Witelo ugyanolyan alapvető tojássárgája lipoprotein, éppen ellenkezőleg, gyorsan degenerates során fagyasztás és olvasztás. Ezt jelzi a veszteség fluiditás tojássárgája, fagyasztva alatti hőmérsékleten -6 °. Letsito-Witelo letétbe is fagyasztással fiziológiás sóoldat környezet, amelyben oldott. A komplex lipoprotein lipid molekulák esik. Ha gyors fagyasztás az oldat nagyon alacsony hőmérsékleten, majd gyors felmelegedés ne sérüljön, hogy ilyen hamar. Érdemes megjegyezni, hogy a veszteség-Witelo letsito oldhatósága nátrium-klorid-oldatok és a veszteség a lipidek fordul elő -3 °, mielőtt -20 °, hőmérsékleten -20 ° sókoncentráció részben fagyasztott közeg nagyon magas (körülbelül 30 g 100 g vízben ). Így, károk fagyasztás során, nem lehet tulajdonítható, hogy a kereset a sókoncentráció. Ugyanakkor letsito-Witelo megsérülhet, ha a szuszpenziós közeg pH-beállitott 5,2, mivel ez alatt előfordulhatnak fagyasztás puffereit fiziológiás sóoldatban környezetekben. Reakció lipovitellina fagyasztva tárgyalja Lovelock.

Egy másik fehérje, amelyről ismert, hogy sérült fagyasztással, humán béta-lipoprotein plazma. Denaturációdetektált kifejeződik elsősorban az a tény, hogy ő már nem kell sóoldatban oldva. Lovelock megfagy különböző időpontokban és különböző hőmérsékleteken a béta-lipoprotein megoldások 0,16 M nátrium-klorid. Aztán felolvasztjuk és rögzített időtartama fagyasztás a legkisebb szükséges az első jelei a zavarosság. Az eredmények azt mutatták, hogy -18 ° denaturálás jelei meg csak 10 nap után -20 ° - 1 nap után, és -33 ° - néhány perc elteltével. Változások a tojásfehérjét nyilvánvalóan előfordulhat alatti hőmérsékleten az eutektikus pont nátrium-klorid. p-lipoprotein telített nátrium-klorid oldattal 0 ° alig elveszítik oldhatósága. Változásainak hatása pH-értékek-ben összehasonlításával vizsgáltuk, amelyek a kár előforduló esetekben, ahol pufferolt különböző pH-jú oldatokkal béta-lipoprotein fagyasztottuk -40 °. Az eredmények azt mutatták, hogy még kifejezettebb eltérés a normál oldat pH-ja, de nem csak az okoz dást. Ezután a lipoprotein feloldunk megoldások más sók a eutektikus pontja -4 -86 °. Az oldatokat lehűtjük, és tartottuk 15 órán át -40 ° és felolvasztjuk. A legsúlyosabb elváltozások voltak oldatban a legmagasabb eutektikus pont, és a legtöbb fény - azokban az esetekben, amikor az eutektikus pont alatt fekvő -40 °. Következésképpen, a denaturációs, látszólag, attól függ, hogy a fagyasztás víz az oldatból, és különösen kifejezett, amikor a fagyasztva utolsó megmaradt vizet. Ez ahhoz vezethet, hogy a fizikai érintkezést az egyes molekulák a lipoprotein és még fagyasztás néhány gyakran társul hozzá vízmolekulák. Szárítás, mint normál hőmérsékleten, vagy után a részleges fagyasztás is jár denaturációs p-lipoprotein plazma. Ez megerősíti azt a feltételezést, hogy a károsodás okának fagyasztás során még eltűnése víznyomokat, amely azután a jég.

Oszd meg barátaiddal