Főzni egy nyúl, egy nagy vadász
A hasznos nyúlhús
Ma nem fogja mondani, hogy hogyan kell helyesen vadászni nyulak szeretnek vágni a hasított test - mindez nagyon jól tudod magad. Arról van szó, a másik. A hús igen fontos a termelési ...
Tehát nyúlhús tekinthető diétás és barátságos. Ezen túlmenően, az összetételük, mint a nyúl kedvezően a húst más állatok. És ez nem csak a külső jellemzői a hús, ahonnan lehet főzni a különböző ételeket (nyúl főtt, párolt, sült, pörkölt, vagy akár füstölt): a hús következetesség nagyon érzékeny, és a nyulat etetni, annál sötétebb a színe a hús ...
Érdemes megjegyezni, hogy a legfinomabb része tekinthető hátsó részének nyúl keretek (amely megőrizné minimális kötőszövet és nagyon finom pörkölt) főzés közben, vagy pörkölt jobb elülső része hasított ...
De térjünk vissza a mi hasznos nyúlhús:
Mint látható, a zsákmányt viszi nem csak erkölcsi elégtétel a vadász, hanem hozzájárul a szervezet, különösen akkor, ha főzni, hogy megfelelő, de erről bővebben később.
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
Tápanyagot, amely tartalmazza 100 gramm nyúl:
- Víz: 71,7 g
- Fehérje: 20,5 g
- Zsír: 7,0 g
- Szénhidrátok: 0,8 g
- B1-vitamin: 0,08 mg
- B2-vitamin: 0,1 mg
- A B6-vitamin: 0,5 mg
- B9-vitamin: 7,7 g
- B12-vitamin: 4,3 mg
- E-vitamin: 0,5 mg
- PP-vitamin: 4,0 mg
- Kolin: 115,6 mg
- Vas: 4,4 mg
- Kálium: 364,0 mg
- Kalcium: 7,0 mg
- Magnézium: 25,0 mg
- Sera: 225,0 mg
- Foszfor: 246,0 mg
- Klór: 79,5 mg
- Jód: 5,0 g
- Kobalt: 16,2 g
- Mangán: 13,0 g
- Réz: 130,0 g
- Molibdén: 4,5 g
- A fluor: 73,0 g
- Króm 8,5 mcg
- Cink: 2310,0 g
Kalóriatartalma hús 151 kalória 100 gramm nyúlhús ...
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
Titkok főzés nyúlpörkölt
Már említettük, hogy a nyúl és főzni, és sütni-főzni ... Most szeretnénk nyújtani Önnek, hogy tegye ki a nyulat (a pörkölt, főtt és tartósított maximális összege a tápanyagok összetételét a hús). Szóval, hogyan kell csinálni ...
Kezdjük azzal, hogy a nyúlhús kell vajban sült, majd miután egy ilyen világos pörkölés, akkor neki pörkölt, savanyú Bay, leves, szósz vagy alkoholt. Miért, nem lehet csak úgy tesz ki a húst - nagyon egyszerű, a szakácsok és a szakácsok mondják, hogy ha csak a nyers nyúl húsételeket kitölti, és tegye a pörkölt a tűz, a hús száraz, és hogy te és én tényleg nem kell ...
Jellemzően, ez elég 45-60 perc kioltás (miután pre-sütés) számára a hús lesz lágy és gyengéd. Ezen idő eltelte után kapcsolja ki a tűz, de ... nem rohan azonnal kipróbálni nyúlpörkölt - a hús, így a lehetőséget, hogy „jelen van” és a „séta” néhány órán belül. És te, eközben a fejét, hogy hizlal az étvágyat, vagy hogy egy köret ...
By the way, a nyúlpörkölt ajánlott mérsékelt vagy párolt. Siess ebben az esetben nem éri meg, mert hozzá tűz - azt kockáztatja, nem csak kap nyúl gyorsabb, de ez elkerülhetetlenül hatással lesz az íze a hús - lágy rost szerkezete tönkremegy, és nem gasztronómiai élvezetet ettől nyúlpörkölt nem kap.
Egyesek, mielőtt elkezdenek így nyúlpörkölt Javasoljuk, előre áztassa a húst (ez úgy történik, hogy megszabaduljon a sajátos illata nyúl). Nos, ez nem lenne felesleges, csak áztassa a hús nyulak (hús hogy halvány rózsaszín) jobb alkalmas sima vizet vagy a pác ecet és az idősebb nyulak (hús színe tomno- Pink) jobb kihasználása a tej vagy savó ...
Ha során elnyomták a nyúl hozzá fűszerek és gyógynövények (mint a fokhagyma, babérlevél, rozmaring, szegfűszeg, fekete bors, petrezselyem, kapor, bazsalikom), akkor ez az étel nem fog fájni, és fordítva - csatolja a húst egy különleges íz és fűszeres ízű.
Vissza a tartalomjegyzékhez ↑
Nyúlpörkölt zöldségekkel recept
A készítmény a mi nyúl szüksége lesz egy nyúl hasított súlyú 2,5-3 kg, 3 közepes méretű sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, só, fűszerek, növényi olaj ...
Osszuk el a nyúl hasított egyforma darabokra vágjuk, és kisütjük a fűtött serpenyőben vajat, amíg amíg aranybarna. Ez nem csak, hogy a hús íze, hanem egy szép kilátás nyílik a étel kész ...
Ezután dörzsölje egy durva reszelő sárgarépa, vágjuk a nagy hagymakarikákkal és adjuk hozzá a zöldségeket a húst a serpenyőben. Öntsünk egy kevés vízzel, hogy fedezi a nyúl darab, és közepes lángon, várj, ha a nyúlpörkölt forr. Most - az idő, hogy sózzuk, gyógynövények és fűszerek. Csökkentsük a hőt, és hagyjuk lassú tűzön, főzzük az ételt további 1,5-2 óra.
Egy ilyen nyúlpörkölt zöldséges segítségével bármilyen köret, így a képzelet semmi korlátokat.