firenzei steak
Bistecca Fiorentina, vagy firenzei steak - híres szerte a világon. Mindazok, akik jönnek, Toszkána és húst enni feltétlenül próbálja ki.
Toszkánában az emberek jönnek, különböző okokból. Valaki szívesen csodálja az évszázados építészeti remekművek, hogy valaki -, hogy úgy érzi, a természet e csodálatos vidék, és valaki megpróbálja íze a legjobb ételeket Toszkána. Az egyik ilyen ételek közé tartozik a világhírű firenzei steak.
Ha szeretné tudni, hogy az íze a húst, nyugodtan át a népszerű éttermek Firenze. Több száz turista minden nap, így a tulajdonosok létesítmények nem túl aggódik a termékek minőségét.
Akarta, hogy megkóstolja a firenzei steak sokat, de a hús termelése nem elég. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a steak készített kizárólag „chianina” fajta tehenek. Ezek a tehenek tenyésztik a termékeny gyepek Dél-Toszkána.
Miután minden erőfeszítést fordított a keresést a nagyon firenzei steak, akkor lehet, hogy a hús nem volt szükség az ízlése, és úgy tűnik, nyers. De itt is a saját íze nem. Mindenesetre, a kockázat megéri, akkor nem csoda, hogy ez a pályázati hús vált egyik jelképe Toszkána.
Hogyan érhető el ez a különleges ízét? Gyártási célokra csak a fiatal borjak 18 hónapos fajta „chianina”. Egy állat átlagos élettartama 13-15 steak.
Select minőség kell fizetni egy csomó. De a steak megéri a pénzt miatt őt és a minőség és a mennyiség a hús benne. Egy szelet tömege legalább 1200-1600 gramm. Ez elég sok, akkor is, ha azt tapasztalja, hogy megmérjük együtt a T-alakú csont.
Ezt a plakkot, ami a falon lóg az ő hentest.
A második tablettaréteg ima a visszatérését a húst.
Az egész probléma az volt, hogy a kórokozó a kergemarha-kór fordul elő a leggyakrabban a gerinc az állat. Ezért az első érintett egyetlen korlátozás a gerinc töredékek darab. Leleményes Dario megkezdte a termelést más típusú steak - pantsanskogo. Ugyanakkor úgy vélte, hogy „érvénytelen”, mert a steak nélkül a csont nem volt igazi firenzei steak. Dario kínált más alternatíva - „a föld a Chianti”. Marhahús, melyet szépen vágni, hogy a mell, begurult a „kolbász”, és előkészíti a tüzet. Csont nem érinti.
Dario nagyon népszerű most. Övé három étterem. Akarta próbálni a húst nagyon, ezért a legjobb, forgalomba egy hétig vagy még korábban. És ez érdekes, hogy ebédeljen az étteremben, mint egy asztalnál az utcán.
Az étterem „Mac Dario”, így 2 menüből. Ezek közül az első - Hamburger (250 g), burgonya, sült kemencében, és zöldségek. Az ára 10 euró.
A második menü - a híres étel „sushi Chianti”, néhány mintát a hús, beleértve a „tonhal Chianti” bor, zöldség, desszert és a kávé (20 euró).
A név „Solo Ciccia” étterem toszkán dialektusban fordításban „Csak myasko”. Menü összhangban van ezzel étvágygerjesztő név - ez szolgál az 5. típusú hús és a bor. Költség - 30 euró.
Ha azt akarjuk, hogy élvezze a legtöbb firenzei steak, ahogy az étteremben «l'Officina della bistecca». A neve fordításban „Steak Factory”. Steak kínálják a zöldségek és a bor. Költség - 50 euró.
Toszkána - született a legendás firenzei steak. Itt készül, mert nem csinál máshol. Ezért, ha van Toszkánában, ne felejtsük el, hogy nézd meg Dario Cecchini éttermében.