Edények tengeri sün
A legértékesebb dolog a tengeri sün - a kaviár. Ez a termék tekinthető csemege, és kaviár az alapja mindenféle ételt ennek az állatnak. Juice sün előállításához használt különböző mártások és fűszerek, hogy ételek kevésbé értékelik ínyencek.
Mivel sün ikra kézzelfogható ízelítőt a tengeri jód, ez nem szokásos az oroszok, hogy nem szükséges, hogy a főzés belőle nagy mennyiségben - először meg kell (is), hogy értékelje a ízietessége egzotikus egy vagy két sün, vagy vonzza valaki ízlelés bármely tagja a családnak. Végtére is, a híres finomságok - kaviár lazac vagy kecsege, túl messzire nem mindenki ízlése szerint. Ha az íze a friss tengeri sün ikra nem okoz neked örömet, akkor próbálja pácolást, és használja azt a fűszeres adalék, hogy a különböző előételek és saláták. Jó tengeri sün tojás kiegészítéseként az omlett vagy rántotta, valamint kombinálható más tengeri állatok.
Nos, ha egy kóstoló egyetértettek abban, hogy „az a dolog!”, Akkor tudunk ajánlani a következő recepteket.
Töltött tengeri sün
Elkészítéséhez az étel lesz szüksége:
- 8 sünök átlagos értéke;
- 1 hagyma, téli hagyma hagyma;
- 1 evőkanál. kanál kukoricaliszt;
- zsemlemorzsa;
- Egy pohár teljes tej;
- 2 evőkanál. evőkanál brandy;
- vaj;
- olívaolaj;
- sót.
Mi válik egy tengeri sün héj, húzza ki a belsejét, óvatosan szét a tojásokat. Sün juice egyesítése egy másik tálba. Páncél gondosan mossuk és szárítjuk.
Fried olívaolajban, finomra vágott hagymát. Amikor a hagyma áttetszővé válik, add hozzá a tojásokat, egy kis tengeri sün juice és keverjük. Hozz egy gyenge felforraljuk, hozzáadjuk brandy.
Amikor az alkohol elpárolog, adjunk a serpenyőben kanál kukoricaliszt és megsütjük egy percig, majd adjunk hozzá tej, só és enyhén keverjük, és az elegy sűrű mártás, amelyet farshiruem előzőleg elkészített sün kagyló.
Paniruem zsemlemorzsa és egy percig rakjuk előmelegített sütőben érés.
Ez az étel szolgált snack fehérborral.
Terrine tengeri sün
elkészítéséhez szükséges paszta:
- Kaviár két tengeri sünök átlagos értéke;
- Sajtok - 100 g;
- 2 főtt tojás;
- 1 evőkanál. evőkanál vaj;
- 1 főtt sárgarépa átlagérték;
- Sót.
Sajt tartani fedő alatt forró vízben fél órán keresztül, és vagdalt sárgarépa és tojásfehérje. Dörzsölje a tojássárgáját vajjal simára. Keverjük össze a hozzávalókat, és adjuk hozzá a tojásokat, a tengeri sün, só ízlés szerint.
A mennyiségi összetétele tojást Pate sor íz - néhány ember, mint inkább valaki - csak így egy könnyű fűszeres ízű.
Ezt a pasztát lehet használni, mint a töltelék szendvicsek, vagy a töltelék a paprika, a paradicsom vagy a felére csökkent tojásfehérjét.
A tengeri sün a rák
Elkészítéséhez az étel lesz szüksége:
- 4 közepes méretű tengeri sün;
- 40 gr. rák;
- 1 közepes paradicsom;
- 2 tojás sárgája;
- 1 hagyma, vöröshagyma Charlotte;
- 1 evőkanál. kanál az olívaolaj;
- 50 oz. vaj;
- 4 evőkanál. evőkanál fehérbor;
- A gally a vízitorma, menta és bazsalikom;
- őrölt fekete bors, só.
A tengeri sünök, hogy nyissa szét a tojásokat, és öntsük egy másik tálba gyümölcslé.
Urchin mosás és száraz.
Paradicsom apró kockákra vágjuk.
Folyami rák és az apróra vágott hagymát, Charlotte, menta és bazsalikom vágott.
A forró serpenyőben megsütjük olívaolajban, hagyma, tojás sün, paradicsom és rák. Add fűszernövények, só, bors, és pirítsuk pár percig.
Pure sün héj tegye zsázsa és töltse ki az így kapott keveréket. Pour mártással a tetején, előállíthatjuk a következő recept:
Melt vajat vízfürdőben. Tojássárgáját és juice sünök és verte össze, amíg a térfogat megkétszereződött. Add a mix a bort, és öntsük vékony sugárban olvasztott vajat. Enyhén sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kevés citromlevet.