Company, így esküvői ruhák Kazan - esküvői ételek tatárok
Ma megnézzük az esküvői szertartás ételek tatárok, azokat a módokat, főzés és kiszolgálás az asztalnál.
Az esküvői asztalra tatárok kell legyen termékek, mint a vaj és a méz, Chak-Chak, Gubad, Cochetel (madár nyelven). Előkészíti és főzzük a különleges gombóc (kiyau pelmene) tápláljuk liba kazylyk (a szárított kolbász), sült palacsinta, palacsinta, baursak nagy liba Belish is készíteni egy édes ital készült gyümölcsöt vagy vízben oldott méz.
Az egyik fő ételek a esküvői asztalra sokáig egy édes réteg torta kovásztalan tészta - Gubad. Ahhoz, hogy főzzük sütemények a tészta, amely azután alternatív töltelékkel. A töltelék lehet nagyon különböző: szárított málna, eper, ribizli, mazsola vagy alma. Top gubadia közel szaftos tésztát, és díszítjük. Általában sült páratlan rétegek száma három-kilenc. A rétegek száma szimbolikus - ez határozza meg, hogy hány éjszakát lehet a vőlegény a menyasszony otthonában. Ez a torta állítjuk elő speciális mesterek. Jellemzően minden faluban volt két vagy három ilyen személy. Egyes településeken a süteményeket hozott, hogy az esküvő a vőlegény, és más falvak gubadia kemence oldalán a menyasszony.
Tovább édes étel készült tészta - Chak-Chak. Ez a következőképpen állítjuk elő: a vaj friss tésztát kinyújtjuk a flagellumok, majd kis darabokra vágva. Ezeket azután sült bő olajban. Fried darab szétterítjük egy edénybe, öntsük hozzá a mézet és díszítjük. Néha Chakchak töltse paszták az erdei szamóca. Erre a bogyók csapott egy mozsárban, majd szitán ismételten átdörzsöljük, és a kapott masszát öntünk Chakchak. Általában ez az étel készül a menyasszonyt. Azt mondják Chakchak - Kiz kumeche (Chakchak - lakoma a menyasszony).
Nélkülözhetetlen, kötelező fogás egy lakodalomban - liba. Korábban azt hitték, hogy a madár kell hozni a vőlegény. Előfordul, hogy egy tál liba főtt mindkét oldalon. Hozta liba kopasztott és főzött már egészen közvetlenül a menyasszony. Úgy véljük, hogy a madarak, különösen a vízimadarak, hordozza azt a bizonyos értelemben, ez a szimbólum a családi jólét és a termékenységet. Rituális liba egy esküvői vacsora - egy nagyon régi hagyomány: a memória az ember menteni a kilátás, madár, mint egyfajta őse.
Voltak különleges szabályok lemészárolja rituális ételt. Gubadia vágni óvatosan, de nem nézett fel, úgy, hogy látható volt, hogy a közepén a torta, mert néha nem sül. Ha ez megtörtént, akkor tett egy új sütőt pite. Esküvői ugyanakkor folytatódott. Új gubadia sütött az esküvő után, és átnyújtotta közeli hozzátartozók mindkét oldalon. Mielőtt elkezdené a mészáros Gubad, apja a vőlegény feküdt a zsebkendőjét vagy tastymalom (szőttes ruha), és tedd fel a pénzt - így beváltása azt. Csak ezt követően a többi vendég hagytuk egy harapás ez az étel. A vendégek is elhagyta a pénz, amelynek célja az volt a fiatal, egy speciális tálcát. Gubadia vágjuk négy részre, és egynegyede elvitték a vőlegény házához, ahol ő adta ki azokat a családokat, akik nem voltak jelen az esküvőn.
Chak-Chak vágott által kijelölt személy a szülők a menyasszony, általában ez volt KIZ ginga (a felesége a bátyja vagy nagybátyja a menyasszony). Mielőtt razdelyvaniya Chakchak is borított egy zsebkendőt, amelyhez a szülők a vőlegény és a hozzátartozók fel ajándékokat és pénzt. Ahogy gubadia, Chakchak vágjuk négy darab és egy negyedik részét vitték a vőlegény házához.
Faragni a liba csak ember rendelt a vőlegény szülei. Eltávolítása a liba is kísért az ajándékok és a pénz. Bizonyos esetekben, liba lemészárolt egy speciális késsel, ami hosszabb és szélesebb, mint máskor. Goose lemészárolt nagyon óvatosan, hogy ne sértse a csontokat. Szekvencia variánsok vágás rituális liba volt sok. Általában először levágták a fejét, mondván, hogy a felesége „nem lépett át a férje feje”, majd vágja le a szárnyakat és a lábak - a „férj nem verte a feleségét.” Előfordul, hogy a vőlegény adta a nyakát, a menyasszony - szárny vagy a menyasszony adta a jobb láb és a szárny, és a vőlegény - bal; vagy a menyasszony adta a nyak és a vőlegény - fejét. Presentation egyes részein a fiatal liba kíséretében az alábbi feltételeket. Például, ha a fej és a lábak adta férjének, ez azért történt, hogy ő „az oldalán nem marad.”
A kérelem benyújtásakor Gubad, Chak-Chak és liba szülők telepített Suite ember lemészárolja ezeket a rituális étkezés, majd átadta neki ajándékba.
Elvira elő Kurmanova
Omszk Tatarlar gazetasynnan