A legfontosabb jellegzetes ételeit Toszkána
További ételek jellegzetes toszkán meg kell jegyezni, különböző típusú kenyér, például a toszkán pirítós (sült kenyér csirke pástétom) és fettuntu (pirított kenyér, fokhagymás). Tudod is megpróbál Panzanella (kenyér, leves hagymával, olívaolaj, ecet, bazsalikom és a paradicsom); fritelle (fajta fánk), és mások.
Az első ételek Toszkána figyelemre méltó ribollita (sűrű zöldségleves alapján a bab és a káposzta), Cacciucco PO- livorniyski (halleves), burgonya gnocchi, akuakotta (leves kenyér és zöldség), pappardelle (egyfajta széles metélt) a nyúl ragu vagy kabanyatiny. Amellett, hogy a különféle tészták és a sűrű levesek, Toszkánában az első szolgálja, és rizottó.
A Toszkána nagyon népszerű sertéshús. Mostanáig úgy megőrizte a hagyomány, amikor a régió lakói őszén vásárol a termelőktől hasított sertés (180-200 kg), felfüggesztett vele a pincében, és készül szinte az egész telet. Toszkánában teszi sonka, sertés kolbász és virsli. Ezek közül a hústermékek kell figyelni, hogy a firenzei finokkonu (disznóhús ízesítve édeskömény és áztatott vörös bor) és kapokollo (sertéstarja kapros elvégzett Siena tartományban).
Tehenek Toszkánában termesztik elsősorban Val di Kyan és Maremma. Ez tehenek húsát úgy döntött, hogy főzni a híres steak firenzei. Különösen alkalmas ez az étel marhahús a Maremma. Mint sok más olasz régiókban, Toszkána közös Tripp - egy tál marhahús gyomorban. Szintén a régióban készül lampredotto - egy tál marha oltós (egy része a gyomor). Firenze ismert a panini (szendvics) a lampredotto. By the way, a helyi konyha nem csak használják marha- gyomor: a kurzus, és hagyjuk főzni marhanyelv és májban és az agyban. Az egyik jellegzetes helyi ételeket - az agy a firenzei.
A régió hajlandó enni vaddisznóé, mezei nyúl, szarvas, őz, fácán. Tól kabanyatiny hogy sonkát és a különböző típusú kolbász.
A hal menü vezető tengeri megyében Livorno: márna PO- livorniyski. cod PO- livorniyski. De a leghíresebb Cacciucco - leves tenger gyümölcsei és hal. Azonban a tőkehal és a tonhal ételek találhatók az egész régióban. Szintén Toszkána készül tenger gyümölcsei: töltött tintahal, polip edények, stb
Mivel gyakran előfordul, az édes ételek a régió kapcsolódó bizonyos napokon. Például buchellato (sütés mazsola) Lucca eredetileg sütve Felmagasztalása; Siena édesség Panforte (sütés mandulával és aszalt gyümölcsök) készítünk karácsonyra, mint Ricciarellit (sütés mandula); skyachchatu Florentine (sütés Lily kakaó máz, fehér alapon) időzítve, hogy karneváli; csokoládé halak készült húsvétkor. Meg kell figyelni, hogy a cookie-k Prato (kantuchchi vagy kantuchchini); süti dió és fűszerek (kavalluchchi). amely elosztott alatt is Lorenzo a Magnificent (15. század); kastanyachcho - pogácsákat gesztenyelisztet; Firenzei desszert - tsukotto. amelyeket általában szolgált fagylalt; biskeri (th omlós keksz) és Farinata Cecina (sós sütemény) Pisa. Fontos továbbá, hogy egyes változatok a leghíresebb olasz desszert, tiramisu is köszönheti születését Toszkána.