Szárítással, - a túlélési szélsőséges körülmények között és vészhelyzetben
sózott marhahús gyorsan száradt a tűzhely, a sütőben gomba típusú (sárgarépa, alma, körte, áfonya) csak akkor kell eleget hőmérséklet-szabályozás. ha a húst zavyalil az akkumulátort közvetlenül a szobába, majd egy string száraz sózás (nap), majd a csomagolt géz és az akkumulátor. 2 nappal később egy sör felvidítani! Rossz példa megragadjuk az Azovi-tenger, sózott hal és hús, lógott ki száradni géz, 3 nap után kibontakozott. hús kukacok! látott ült egy legyet. A nagyapa, aki lövés ház tanácsolta, hogy a szárító kerettípusának táblák, borított tüll vagy gézzel az azonos, de nem zamorachivatsya
A fagyasztva szárítás élelmiszer hűtőszekrények és fagyasztók vannak szerelve egy speciális kamera
Időtlen idők óta, a Evenk fagyasztva hal a nap, a hostess szárítjuk és megszárítjuk a hideg lemezek, és a régi téli vybelivali vászonnal. Ha az étel befagyasztására, majd otsublimirovat nedvességet, t. E. Eltávolítva a fagyasztott állapotban, anélkül felengedés termék, a szárított terméket lehet tárolni, mint egy hagyományos száraz termék, szobahőmérsékleten. Miután egy ilyen megőrzése termék megőrzi a tápértékét, alakja, mérete, színe, íze.
Milyen termékeket célszerű megőrizni a módszer a fagyasztva szárítás?
Emlékezz, mi osztottuk két termékcsoport? Az első csoport hajtjuk termékek egy hangsúlyos szezonalitás, t. E. gyümölcsök, gyógynövények, zöldségek, gomba és így tovább. Etc.; A második - a termékek, amelyek egész évben a boltokban meglehetősen egyenletes (hús- és tejtermékek, hal, néhány zöldség).
A termékek a második csoport esetében könnyebb. Természetesen a friss élelmiszerek legjobb szárított és fagyasztva szárított termékek is szükség lehet csak az ünnepek alatt, majd amikor a kéz nem hűtőszekrényben. Általában a kereslet ezekre a termékekre 20-30 kg évente (a nyers termék tömege) egy 3-4 fős család. Annak érdekében, hogy az ő családja annyi termék, elegendő „korszerűsítése” a modern háztartási hűtőszekrények és a tél folyamán nasushit termékek értékesítési szezonban.
Harder a termékeket az első csoport. Ezeket meg kell szárítani gyorsan, nagy mennyiségben, és ehhez egy speciális szárító alapján háztartási hűtőszekrényben. Ahhoz, hogy bizonyos mértékben az megőrzés költségeinek növekedni fog, de többször is igazolják magukat használata révén ezeket a termékeket.
A fagyasztva szárított termékek lehetővé teszik sok minőségének javítása érdekében a konzerv élelmiszerek otthon. Nem tartósító módszer nem teszi lehetővé a mértékben, hogy megtartja a kezdeti termék tulajdonságait. Használata fagyasztva szárított élelmiszerek lehet elhagyni természetvédelmi bankok, azaz. E., nem csak csökkenti a minőségromlás, hanem, hogy megakadályozzák a botulizmus-mérgezés. A szárított termékek mikroorganizmusok nem szaporodnak.
Nézzük meg néhány műveletek megőrzése fagyasztva szárítással, hogy megértsék, hogy vagy nem tenni, hogy pénzt költeni a szárítógépet, amikor érkezik a kereskedőkhöz.
Szárítás előtt alaposan mossuk tisztított ehetetlen részeket eltávolítjuk nesohnuschie befogadás (csont, zsír, film és így tovább. P.), majd a föld (zöldség-vágó, egy kést, egy húsdaráló) és helyezzük egy tepsibe. További változatok is lehetségesek. A szublimációs irodában lehet elhelyezni egy egykamrás hűtőszekrények - ebben az esetben, a terméket közvetlenül a sütés a szárítóban. Ha szublimáció a fagyasztóba, annál jobb a függőleges elrendezés a fagyasztott termék ostya. Ahhoz, hogy ez a termék előre fagyasztott tálcákra, majd eltávolítjuk a serpenyőben, és helyezzük egy szárítóban.
A fagyasztva szárítás a termék tart néhány napig vagy hétig háztartási hűtőszekrények függően a termék típusát és a szárító egység. Ahhoz, hogy a végén a szárítás a terméket eltávolítjuk a teljes fagyasztott nedvességet, de a termék még nincs kész. Hogy ő hosszú tartani, végül mossuk meleg helyen. Ez a végső szárítás tart több órán keresztül, majd hermetikusan csomagolt terméket. Mivel a nagy porozitás a termék tárolása során a szabadban is gyorsan nedvesített, veszít a minőségéből, és ha ez nem csomagolja nagyon gyorsan romlik.
a hőt lehet használni a végső szárítás, amely lefoglalja a hűtőszekrényben. Így a kondenzátor osztja több hőt, mint eltávolítja az elpárologtató a termék tárolása során és fagyasztás.
Azonban, ha lehet dosushit fagyasztva szárított terméket, ami egy kicsit, hogy miért nem melegíti a szárító használt hagyományos termikus szárítás?
ZY Arra kérem, hogy ne dobja paradicsom, amiért vásárolt eladási tűnik, amit tehetünk egy normális hűtő, de a részleteket nem látható mind a közös szó. És az ötlet nagyon érdekes.
BN23-exGSA írta (a): ébren nem azonnal érti, először szárítjuk, majd tegye igájába leves szárított hús jó ötlet, próbára a szabadidő.
Csak a húst kell vágni / megtörni a kisebb és főzzük tovább, ha túlzásba erősen, majd ázni. Én egy kicsit sózott hús jött ki normális levest anélkül, hogy további dosalivaniya. Ezután megpróbálom pemmikán, de ne használjon csiszoló, a Kenwood és majdnem megrepedt, amikor megpróbáltam őrölni a szárított halfilé rántva.
Aszalt, és lényegében szárított izomrostok nagyon erős, egy fehérje, minden esetben, nem fogok itt megy az anatómiai, hanem kapcsolja be a húsdaráló torzul. Csak a kezét és egy kést. Meg lehet reszelt nastrogat, mellesleg, ha alkalmazkodni magát. Forraljuk gyorsabb.
BN23-exGSA írta (a): Száraz, de valójában a szárított izomrostok nagyon erős, egy fehérje, minden esetben, nem fogok itt megy az anatómiai, hanem kapcsolja be a húsdaráló torzul. Csak a kezét és egy kést. Meg lehet reszelt nastrogat, mellesleg, ha alkalmazkodni magát. Forraljuk gyorsabb.
Itt van, kés kezeli és csoda, hogy az indiánok őrölt lehet kövek
Teljesen tisztában vagyok, hogy az összes, a következő az, ellentétben azzal, amit hallott a biztonságos előállítását egészséges étel, de ha meg akarja főzni a szárított hús # 40; szaggatott # 41; ahogy elő őseink # 40; - olvasható a vad # 41;, akkor ez hogyan kell tenni.
1. lépés: Vegyünk egy friss hús. Meg kell nedves! Hús, hogy már főtt, majd szárítjuk, elrontotta néhány napig, és vezet ételmérgezés. A vörös húsok és a legtöbb hal jól illeszkednek, de jön fel, és minden olyan hús emlősök, madarak, halak, vagy egy nagy hüllő. Só, bors, fűszerek ízlés szerint.
2. lépés: finomra # 40; fél centiméter # 41; A húst az egész szálak. Vágjuk el minden látható zsírt, és a hús avas íz.
Míg a hús továbbra is lédús és nem szárított, megszórjuk sóval, cukorral és / vagy fűszerek. Ez rajtad múlik, de a só a hús kevésbé hajlamos az intézkedés a baktériumok. De általában, az egész pont szárítás hús -, hogy nem ad neki enni a baktériumokat, mielőtt megeszik minket; eltávolításával nedvességet, baktériumok szükséges az élethez.
3. lépés: Száraz a húst. Tarts a vágott darabokat egy rögtönzött állványon vagy akár a hajtások és ágak a tábor körül. Ne dobja őket felügyelet nélkül, és, hogy a baromfi és más húsok kedvelőinek a kezdeményezést. Szaggatott lehet szárítani közelében egy kis füstös tűz, hogy adjunk egy füstös íz és elriasztani a legyeket és a szárítás során. Ne szárítsa a rándulások a tűzben. Ez a sült alaposan elrontotta néhány napig.
Attól függően, hogy a nedvesség, a hús kiszáradnak egy vagy több nap. Ne hagyja, hogy az éjszaka felügyelet nélkül, akkor csökkenni fog a harmat és obsyadut vadállatok, jobb hajtsa száraz helyen. A folyamat során, viszont a húst többször. Mikor válik törékennyé, készen áll. Vörös hús válik lilásbarna, a kész. Fehér hús száraz rózsaszín-szürke színű.
4. lépés: Tartsa száraz helyen, és védik a kártevők. Ha közel a természethez, a lehetőségek kevés. Nedvességtől óvni, amennyire csak lehetséges, ki a lélegző héj, mint például szövet vagy papír. Az üveg, fém vagy műanyag verejték, és gyorsan romlik. Pár naponta ellenőrizze a jelenlétét a penész, férgek és egyéb látható életformák. Természetesen a hús lesz baktérium, amely elvezet minket a következő lépés: a biztonságos fogyasztás szárított hús.
5. lépés: Itt az ideje, hogy megegyék. Szaggatott képes kitartani egy pár hétig magas páratartalom, és néhány hónappal a sivatagban. De élelmiszer-biztonság - akut problémákat. Mindig főzzük a szárított hús előtte enni, így ő volt a lehető legbiztonságosabb legyen. Jellemzően ez a sütés ez a tűz, vagy marás és a főzés leves. Soha nem lesz többé lágy bélszín, de legalább nem lesz olyan gumit vásárolt a boltban, és a legjobb dolog az, hogy már kész magunk.