Profiteroles otthon recept lépésről lépésre fotók
- Főzési idő: 1 óra
- Adagok: 12-15 db
- Dish Típus: Sütés
- Konyha: Francia
- Nehézség: közepes
Mi egyesíti eclairs, Guzhero, gyűrűk és profiteroles? Choux tészta. Mindezek sütemények készülnek teljesen ugyanazt a tesztet, és megkülönbözteti őket csak a forma és néha kitöltésével. A gyűrűk, azt hiszem, egyértelmű. Eclairs van egy hosszúkás alakú. Guzhero és profiteroles kerek Guzhero csak kisebb és anélkül, hogy a töltelék, de a tésztát hozzá sajt vagy gyógynövények. Tömések lehetnek édes-e vagy sem. Mert eclairs és gyűrűk általában előkészíti édes krémek, a legnépszerűbb puding, az olaj és a sajt. Profitroles lehet stuff édes és sós, mint a julienne vagy gombák saláta. Könnyedén készíteni otthon profiteroles. A recept lépésről lépésre fotókkal, mely akkor látható részletesen, hogyan lehet a tészta, hogyan kell átültetni egy tepsibe. Töltelék használom itt sűrített tej - a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy nyújtson profiteroles teára.
Annak ellenére, hogy tettem a komplexitás a recept „átlagos” Choux cukrászunk valójában egyszerű. Az újonnan érkezők nem kell félni ez a recept. A legnehezebb pillanat - a mellett tojásokat. A számuk attól függ, hogy megfelelő sűrűségű teszt: egy kicsit - lesz vastag és rosszul megszorította a zsákból, a sok - viszont folyadék és a munkadarab lesz terjedt ki, és ennek eredményeként kapunk formátlan.
összetevők:
- vaj - 100 g;
- liszt - 200g;
- tojás - 5-7sht;
- víz - 180ml;
- só - egy csipet;
- Bank of sűrített tej.
Főzni profiteroles
- A sörfőzés teszt jobb, hogy egy kis serpenyőben vastag alsó. Vízbe öntjük, és tedd a vajat. Mi tesz egy mérsékelt tüzet.
- Várakozás, amikor víz felmelegítése, olvasztott vaj, és az elegyet forrni kezd.
- Mi öntsük a lisztet és keverjük erőteljesen neki lapocka.
- Zavarják, amíg a bank nem képződik műanyag golyóval. Ez általában akkor történik elég gyorsan, 5-7 perc alatt.
- Távolítsuk el a serpenyőbe a tűzről és tegyük félre, amíg félre hűlni egy kis súlyt. Nem szükséges, hogy elég hűvös, hogy tegye fel a kezét, hogy szobahőmérsékleten. Mi lesz hozzá a tésztához a tojást, és azt kell, hogy nem fordult le a hőt. Ebben az időben, akkor kapcsolja be a sütőt, amivel ő hőmérsékletet 220 ° C-on
- Azt viszont, hogy a legfontosabb része a készítmény choux tészta. Az interneten, sok recept, ahol a tojásokat kézi hajtás tömege. Azt kell, hogy mondjam - ez a hálátlan feladat. Vegyünk egy turmixgép, akkor ez az Ön számára gyorsan és egyszerűen. Tojás ki kell egészíteni egy olyan időpontban, keverjük jól minden egyes tojás után, ami csak kell 5-7 darab. Ez attól függ, mekkora a tojások, a lisztben a glutén.
- A tészta legyen eredményeként viszkózus folyadék helyett vastag.
- Ahhoz otsadit (forma) a sütés gyönyörű profiteroles van szükségünk főzés táska vagy kornetik csomagolt „csillag”. Töltsük meg a legkényelmesebb, hogy hozott egy nagy magas üveg. Én rendszerint a turmixkancsón.
- Itt látható a kornetik a tésztát.
- És így a fúvókát.
- Sütés tálca bélelt sütőpapírral, és lerakódik a tésztát a zacskóból, mozog a szélek felé, a központ a spirál. Helyes hibákat lehet nedves ujjal.
- Azt hogy előmelegített 220 ° C-on kemencében 10 percen át, majd csökken a hőmérséklet 180 ° C, és süssük további 25 percig.
- Kiindulási profiteroles krém lehet ugyanazzal kornetika, átszúrják az alsó fúvókát (profiteroles belsejében félig üres). Egy vastag töltelék, pástétom, saláta profiterole jobb metszést oldalán.
Ez minden, amit már sütött a hazai légi profiteroles. Nyomtassa ki magát recept lépésről lépésre képekkel és jó étvágyat!
Share cikket a soc. hálózatok: