Mit esznek és isznak Arcachon idegenforgalom világ
Fotó: Andia / UIG / Getty Images
Az Atlanti-óceán partján Franciaország hagyományosan nem annyira népszerű az oroszok körében a mediterrán üdülőhelyek. Mindazonáltal a francia hajlandó pihenni New Aquitaine, híres gasztronómiai hagyományokat. A gyöngy a régió méltán nevezik Arcachon - osztriga Franciaország fővárosa. „Lenta.ru” haladt át a csendes utcákon hangulatos kisvárosban.
Arcachon A fénykorában jött a végén a XIX században, amikor a gazdag lakosok a szomszédos Bordeaux kezdte újjáépíteni itt télen és nyáron villa. A mai napig, több tízezer ember utazik Arcachon, hogy egy séta a dűnék, és élvezze a legfrissebb tengeri.
Város négy évszak, ahogy nevezik Arcachon, osztva a megfelelő részből áll: az úgynevezett „tavaszi”, „nyár”, „őszi” és a „téli” a város. Az elmúlt télen villák épülnek fel a francia és gazdagok található a parttól az öböl, a zöldellő dombok. Annak ellenére, hogy a különböző stílusok, a házak hozzon létre egy egyedi és nagyon harmonikus együttese. Számos épület használt lepődni kortársak extravagáns, de most már az állapota történelmi emlékek. „Téli City” körülvesz mauritániai flotta, de a megfigyelő fedélzeten pavilon St. Cecilia gyönyörű kilátás nyílik a környékre. Abban az időben, a park szolgált a beállítást egy helyi kaszinóban, amely azonban már nem áll rendelkezésre, hogy nézze meg: leégett 1970-ben, és a szurkolók a rulett és a Baccarat elmenekült.
Többek között kötelező kirándulóhelyek - Bird Island, lakott a különböző madarak körülvéve lakóházak cölöpökre; Cape Cap Ferret, zárás az öbölben az óceán, és, természetesen, a Dune Pyla - a legnagyobb Európában. Arcachon „ital” nem csak a dűne, a helyiek is, nem tagadja magát az öröm és még elő van némi alkoholos specialitások.
Minden évben több tízezer ember utazik Arcachon, hogy egy séta a dűnék, és élvezze a legfrissebb tengeri
Fotó: Caro / Hoffmann / Globallookpress.com
A születés, az osztriga és amíg lehet alkalmazni az asztalra, nem lehet kevesebb, mint három éve. Az első évben az osztriga néz ki, mint egy kis barna gyöngy a kagyló, a fél évben növekszik 1-2 cm, de ez nem elég. Osztriga, mint minden finomságot, türelmet igényelnek.
A tengeri finomságokkal épül az összes Arcachon: a termesztés tenger gyümölcsei és a részt vevő nagyüzemek, és saját „kertészek”. Még a színésznő Marion Cotillard egy kis farm otthona közelében a tengerparton.
Részt vesz termesztése osztriga és a nagy gazdaságok, és saját „kertészek”
Fotó: Regis Duvignau / Reuters
Oyster gazdálkodás - a foglalkoztatás nehéz és munkaigényes. Kagyló kerül zsákokban, és hathavonta például színek a kádban ültettük a nagyobb táska. Ahogy szulák, osztriga létfontosságú csatolni valamit: így könnyebb nő, így a tenger tarkítják pólusok.
Helyi szakácsok versenyeznek a képesség, hogy főzni, és szolgálják a tenger gyümölcsei. Az egyik legnépszerűbb étterem a városban méltán tekinthető Cafe Pinasse irányítása alatt Pascal Nibodo. Este az intézmény kell kezdeni egy tányér tenger gyümölcsei: friss osztriga, sült tintahal mártásban tatár, rák és languszta, garnélarák, kagyló, csiga és tengerpart tokhalkaviár. Marine téma megy a sült lepényhal vagy tagliatelle pesto szósszal és sült tőkehal. Azonban a főnök azt mondja, hogy aláírás étel rák cannelloni, amely vegyületek adagolásával daikon retek, citrom és lime, friss gyömbér és az alma.
Az egyik legnépszerűbb étterem a városban méltán tekinthető Cafe Pinasse
Fotó: Pinasse Café
Azonban a Café Pinasse komoly versenytársai. Így amellett, hogy a pátosz La Calypso kínál osztriga lepényhal, párolt rák hús, és a „rusztikus” francia ételeket bouillabaisse csodálatos Arcachon és egy kacsa, sült édes.
La Table Du Boucher Arcachon specializálódott hagyományos ételeket. Hit intézmények - kacsa confit, pácolt alapján különböző fűszerek. Ez szolgált kandírozott körte alatt egy vékony karamellizált mangó mártással. Egy másik recept - kacsamell a mártással burgonyával és a roquefortkészítők dariole (zúzott burgonyával, sült fehér zsemlemorzsa és a sajt Emmental). Egy tétel ínyenceknek - borjúhús vesék mártással libamáj szarvasgomba olajjal.
A verandán az étterem Chez Pierre gyönyörű kilátás nyílik a kikötőre
Fotó: Chez Pierre
Egy másik fontos intézmény tekinthető Arcachon Chez Pierre, amely megnyitotta fél évszázaddal ezelőtt. A teraszos étterem kilátással a kikötőre és az emlékmű, amely attól függően, a szög úgy néz ki, mint egy kereszt vagy egy horgony. Fel van szerelve a memóriában a hajósok megy tenger imákat, de soha nem tért vissza.
A snack lesz kapható Chez Pierre variáció készlet osztriga, rák és kagyló. Garnélarák pácolt dióval, kecskesajttal és kagyló - libamájjal. A fő ételek szakács ajánlja lazac étvágygerjesztõnek ananász, pácolt paprika és lime mousse, vagy lepényhal, sült bazsalikom, sáfrány és ropogós zöldségekkel. A szerelmesek a madarak - kacsamell piros gyümölcs mártással és csőben sült zöldségekkel vagy csirke kolbász, krém pikullo és burgonyapürével, fehérrépa és sárgarépa bordó. Kérdésekben a konzervatív francia desszert: a menü - a szerény csokoládétorta és créme brulée.
A dicsőség a város olyan nagy, hogy az egyik fajta osztriga tiszteletére nevezték Arcachon
Fotó: Regis Duvignau / Reuters
Kísérőjeként helyi ételeket kínálnak széles borválaszték, különösen Bordeaux, de nem csak. Amellett, hogy a bor, készült helyi ételeket inni a híres francia aperitif Lillet termelt, a szomszédos város Podensak. Ő recept 1887 jött a testvérek Raymond és Paul Lille. Sikeres borkereskedők érintett export az Egyesült Államok, tudta, hogy a fiatal bor gyakran elrontott szállítás az Atlanti-óceánon, és egy bizonyos ponton kezdett, hogy erősítsék meg a szellemeket. Ezen túlmenően, a tanácsadás, a helyi pap, a Lillet hozzáadott kinin - egy népszerű orvosság malária, majd eladták az italt a vizes élőhelyek, a déli államok az USA egekbe szökött. Később, ahogy az acél alkotórészek használatát likőrök, édes és a keserű narancs, alkoholba mártott. Lillet tartják az egyik legrégebbi francia aperitif és kiegészíti sok ételeket, különösen grillezett fehér halak.
