Mi hummus
Sokkal jobb, hogy megpróbálja egyszer, mint százszor látni - ez a mondás tökéletesen alkalmas egy ilyen egzotikus étel hazánkban, mint a humusz. Annak ellenére, hogy ilyen szokatlan és ismeretlen, hogy a fülünkbe a neve a hagyományos étel a Földközi-tenger keleti készül, hogy legyen meglepően egyszerű. Ebben a cikkben fogjuk magyarázni, mi a hummus és mit eszik, és bemutatja a hagyományos hummus recept lehet főzni minden.
Az élelmiszerek
Mint már említettük, ez az étel meg a mediterrán országokban. Története több ezer éves. Bár az adatok megerősítették, hogy az étel főtt néhány tíz évszázad sem, jó okunk van azt hinni, mint a csicseriborsó (a fő összetevője, amely készül hummus) évszázadok óta volt az alapja a diéta élők a Földközi-tenger medencéjében. A név „hummus” származik az arab nyelv és szó szerint azt jelenti: „csicseriborsó”. Ezért számos országban, hummus amely nem csak egy tál csicseriborsó, de a gyümölcsök a növény.
Az első dokumentált említése hummus fedezték fel Kairóban és nyúlik vissza, a 13. században. A szakácskönyv az időben hummus le hideg tört csicseriborsó ecetes, pácolt citrom, gyógynövények, fűszerek és olaj. Egyes receptek akkori tanácsos a hummus, és adjunk hozzá tahini - sűrű paszta őrölt szezámmag.
A klasszikus recept
Hogy előkészítse a hummus a klasszikus recept lesz szüksége:
- 800 gramm főtt csicseriborsó (folyadék, amelyben a főtt csicseriborsó, lecsepegtetett fele és a bal fele);
- 4 teáskanál tahini;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 tk finom tengeri só;
- 6 evőkanál finomítatlan olívaolaj;
- 3,5 evőkanál friss citromlé;
- Pirospaprika, koriander vagy petrezselyem - kötelező.
Először is, fel kell készülni a tahini. Ehhez, hogy egy kis mennyiségű szezámmag, öntsük őket a daráló és őrölni, amíg, amíg mag olaj van emelve, és a keveréket válik egy viszkózus paszta. Majd át pasztát egy keverőben, majd keverés közben, fokozatosan adjunk hozzá növényi olaj (olívaolaj vagy szezámolaj), amelynek mértéke a fél csésze olajat egy üveg őrölt szezámmag. Továbbra is keverjük, amíg a keverék el nem éri a kívánt konzisztenciát.
Most már elindíthatja a készítmény hummuszt.
- A maradék folyadék csicseriborsó egy külön tartályban. Öblítsük le hideg vízzel borsó.
- Töltse le a csicseriborsó egy élelmiszer-feldolgozó.
- Terhelést a tahini, zúzott fokhagymát, a citromlevet és 7 evőkanál a folyadékot a csicseriborsó.
- Bekapcsolása processzor és futás közben lassan indul önteni az olívaolaj addig, amíg a keverék lesz paszta.
- Tálaljuk hummus elterjedt egy speciális szósszal hajó, vagy egy mély edénybe. Néhány hummus meghintjük extra szűz olívaolaj a tetején, de ne feledd, hogy ezzel több tápláló ételt.
- Top hummus lehet díszített néhány egész bab főtt csicseriborsó és gyógynövények.
Ez tette hummus pitával, pita kenyeret vagy kekszet.
Ez előétel tökéletes vegetáriánusok, mert együtt a kenyér jó fehérjeforrás. Humusz tartalmaz nagy mennyiségű vas-és C-vitamin, és a folsav, B6-vitamin, különböző aminosavakat és egyszeresen telítetlen zsírok. Segít megelőzni a vastagbél és a végbél rák, csökkenti a vér koleszterin és a cukor, és elősegíti a fogyást.
Ez hummus egy jó ajándék, amely lehet vásárolni Izraelben. További lehetőségek ajándékok ebből az országból, akkor olvassa el a cikket Mit vigyen Izraelből.