Követelmények megelőzésére vitamin és mikrotápanyag-hiány
teljesítő iránymutatások
és egészségügyi - járványügyi követelmények
hogy biztosítsa az egészséges táplálkozás a diákok
A MBOU „Tanalykskaya Gimnázium»
Követelmények megelőzésére vitamin és mikrotápanyag-hiány
Ahhoz, hogy tovább gazdagítják a diéta mikrotápanyagok használt menü speciális dúsított élelmiszerek mikrotápanyagok, valamint a
Erődítmény végzett felügyelete alatt med.rabotnika OU Duraevoy STB Az adatok rögzítése formájában magazin.
Követelmények ivás rend
Az oktatási intézmény központosított ivóvíz ellátás, hogy a tanulók a higiéniai követelményeknek megfelelő vízminőség központi ivóvíz-ellátási rendszerek.
Fix ivókút OC
Alkoholfogyasztás rezsim oktatási intézményben szervezett formában állandósult ivókút. A diákok szabadon ivóvízhez való hozzáférés mindenkor tartózkodásuk során az oktatási intézmény. A strukturális megoldás egy folyamatos ivókút jelenlétében korlátozó gyűrű körül a függőleges magassága a vízsugár 8-10 cm.
Követelmények szabályainak betartását a személyes higiénia személyi közétkeztetés szervezetek oktatási intézmények, a folyosón a megelőző orvosi ellenőrzés és a szakmai előkészítő higiéniai
Annak érdekében, hogy meggátolja a és a fertőző betegségek terjedését a hallgatók körében az iskola végzett a következő tevékenységekre: - Az ebédlőben feltételek betartását a személyzet higiénés előírásokat; - A kézmosás minden termelési létesítmények telepítése mosdók és szemceruza őket a hideg és meleg víz keverők ellátott készülék elhelyezése és szappannal egyéni vagy eldobható törölköző. Mossunk kezet ipari fürdők nem engedélyezett.
- Személyzeti látva speciális ruházat (ruha, kalap, könnyen csúszik biztonsági cipő) mennyiségben nem kevesebb, mint három munkásra jutó annak érdekében, hogy rendszeresen cseréljük ki; - meg kell szervezni a központosított mosás különleges ruhát a személyzetet.
cafeteria dolgozók Bíróság:
- jönnek dolgozni tiszta ruhát és cipőt,
- hagyja felsőruházat, fejfedők és személyes tárgyak a szobában mindennapi;
- alaposan kezet kell mosni szappannal és vízzel a munka megkezdése előtt, WC használata után, és mielőtt minden változás a tevékenység;
- átvágás körmök
- Az élelmiszerek előállításának, gasztronómiai és cukrászati eltávolítani ékszerek, órák és egyéb törékeny tárgyakat, vágja el a körmök rövidek, és nem vonatkoznak rájuk a lakk, nem gombolta ruházat tűk;
- dolgozni egy speciális tisztítási egészségügyi ruházat, változtassa meg a környezetszennyezés; tiszta haj alatt a sapka vagy kendő;
- ne menj el, és nem megy a WC-ben egy speciális egészségügyi ruházat;
- Ne egyen és ne dohányozzon a munkahelyen.
A szekrény és személyes tárgyait Cipő személyi elkülönítve tartják az egészségügyi ruházat (különböző szekrények).
Személyek enterális fertőzések, gennyes bőrbetegségek, gyulladásos betegségek, a felső légúti traktus, égési vagy vágások ideiglenesen eltávolítjuk a műveletet. A munka felvételére csak a gyógyulás után, az orvosi vizsgálat és az orvos következtetéseket.
Étkező látva elsősegély készlet elsősegély.
Reggel követelményeinek megfelelő orvosi vizsgálat dolgozók ahhoz, hogy egészségügyi cafeteria (indul naponta) szabályok és rendeletek
A fej egy oktatási intézmény a felelős személy a szervezet és a teljes lefedettség meleg ételt a diákok. Jogi személyek, függetlenül azok szervezeti és jogi formáját, és egyéni vállalkozók, amelyek tevékenysége kapcsolódik a szervezet és (vagy) a rendelkezésre meleg ételt, annak érdekében, hogy megelőző intézkedéseket egészségének védelme a diákok, a következőképpen rendelkezik:
- jelenlétében minden szervezet jelen egészségügyi előírások;
- követelményeknek való megfelelés egészségügyi szabályok minden alkalmazott a cég;
- megfelelő higiéniai állapota nem központi vízellátás forrás, ha rendelkezésre áll, és a víz minőségének őket;
- szervezet a termelés ellenőrzése, beleértve a laboratóriumi és műszeres vizsgálatok;
- szükséges feltételek betartását egészségügyi normák és szabályok minden szakaszában előkészítése és végrehajtása, az élelmiszerek és termékek, biztosítják azok minőségét és biztonságát a fogyasztók egészségét;
- foglalkoztatását hozzáférő személyek egészségének, korábbi szakmai, higiéniai képzés és hitelesítése;
- a rendelkezésre álló személyi orvosi könyvek minden alkalmazott;
- Az időben történő áthaladását felvétel előtti és az időszakos orvosi vizsgálatok valamennyi munkavállaló számára;
- szervezése során higiénikus előkészítéséhez és átképzés a személyzet higiéniai oktatási program;
- az ítéletek végrehajtását a szövetségi végrehajtó hatóságok rendeletei elvégzésére felhatalmazott felügyelet terén a fogyasztók jogainak védelme és az emberi jólét és annak területi szervei;
- Napi fenntartó a szükséges dokumentáció (brakerazhnye naplók, ellenőrző személyzet göbös és akut légúti fertőzések, valamint egyéb dokumentumokat, összhangban a jelen egészségügyi előírásoknak.);
- munkakörülményeinek megfelelően alkalmazni orosz jogszabályok egészségügyi szabályok, egészségügyi előírásoknak;
- megfelelő működését a folyamat, hűtő- és egyéb berendezések a vállalkozás;
- elegendő számú gyártási berendezések, edények, mosószerek, fertőtlenítőszerek és egyéb elemek anyag berendezések;
- intézkedések végrehajtásáról fertőtlenítés és fertőtlenítés;
- jelenlétében elsősegélykészletek hogy elsősegélyt nyújtani és időben történő lezárását;
- szervezése egészségnevelés személyzettel keresztül workshopok, beszélgetések, előadások.
Egészségügyi dolgozó órák vendéglátás az oktatási intézménynek, beleértve a minőségi beérkező termékek, korrekt könyvjelző termékek és főzési készített ételek.
Forms bejegyzések vendéglátás
Folyamatábra konyhai termékek (élelmiszer) № ____
Neve konyhai termékek (élelmiszer):
Neve receptek gyűjteménye:
A fogyasztás a nyers anyagok és félkész