Hasznos Receptek a bojtorján
Bojtorján - tárháza vitaminok
A fiatal levelek és szárak bögrék tartalmaz C-vitamint, illóolajok és a tanninok, és a gyökerek - egy poliszacharid inulin, fehérje és egyéb tápanyagok. A fiatal levelek és szárak használják saláta, leves, húsleves, Botwin; és a gyökerek - a nyers, sült - helyettesíti a burgonya és sült - egy ital, mint a kávé.
Saláta levelek bojtorján
A mosott levelek (50 g) értékre csökkentjük, 1-2 percig forrásban lévő vízben, enyhén száraz és őrölni. Keverjük apróra vágott zöld hagymát (50 g), só, hozzá reszelt torma (30 g) és a tejföl.
Saláta gyökereit bojtorján
- Készítsünk zöldség erőleves komponenseket: káposzta (30 g), paradicsom (15 g), sárgarépa (10 g), burgonya (30 g), petrezselyem (5,3 g) vízben vagy húsleves (350 ml). Megelőzően könnyen add apróra vágott és spasserovat szárak és a levelek (20 g) és a fiatal gyökerek (30 g), bojtorján, forraljuk 5 percig. Só, bors - ízlés szerint. Tálaljuk krém (10 g).
- A megtisztított és apró darabokra vágtunk, burgonya (200 g), és kimostuk a rizs (40 g) főtt sós vízben vagy húsleves (700 ml). 10-15 perc, amíg készen áll, hogy adjunk tészta zúzott levelek (30 g) és a pirított hagyma (80g). Só, bors - ízlés szerint.
- Megdaráljuk tiszta bojtorján levelek (1 kg), egyéves gyökerek (500 g), sóska (100 g), kapor vagy petrezselyem (30 g). Pepper és só - ízlés szerint. Keverjük, tedd a sterilizált üvegekbe, és tároljuk hűtőben. Püré használják levesek, saláták és a fűszerezés a garnirnuyu hús- és halételek.
- Megdaráljuk bojtorján gyökere (1 kg), hozzátéve, só (100 g), bors (ízlés szerint), kapor (25 g), sóska (100 g), keverjük össze, és helyezzük egy három literes üvegben. Hűtőben tároljuk. Alkalmazása levesek, saláták és a fűszerezés a hús és halételek.
Fried bojtorjángyökér
Mosott és kis darabokra vágva gyökerek (500 g) forraljuk sós vízben, és aztán a serpenyőben megsütjük, és melegítjük olaj formájában (50 g).
Vágott zöld (nem piros!) Hajtások bojtorján magassága nem nagyobb, mint 30 cm-es még nem kifejlett levéllel (500 g) áztattuk egy éjszakán át hideg vízzel, hogy eltávolítsa a sajátos szaga, forraljuk 20 percig sós vízben, dobja egy szűrőedény, hogy távolítsa el a bőrt szárak , vágjuk 5-6 cm-es darabokra, és tegye a forró olajban (300 g) a préselés előtt. Kiveszik a darab vaj só, bors, add szójaszósz (vagy a gránátalma-kivonat), megszórjuk pirított szezámmaggal és porított, tökmag vagy napraforgómag, adja meg a zúzott fokhagymát (2 gerezd) és az apróra vágott hagymát (1/4 nagy hagyma), és puhára pároljuk.
Sült gyökerei bojtorján
Mosott gyökerek süssük a sütőben. Tálaljuk növényi olaj vagy vaj. Só - ízlés szerint.
Ecetes bojtorjángyökér
Roots mosott, hámozott, leforrázott forró vízzel, hideg. A forró vizet felforraljuk a pác, öntjük gyökerek, hajtogatott bankok propasterizovat és a tömítés. Készítsünk pác, töltésére uborka vagy paradicsom.
Hideg vízzel átitatott bojtorján zöld hajtások nem hosszabb, mint 30 cm-szeres Zománcozott edények, locsolás só (bojtorján réteg körülbelül 5 cm vastag rétegek összesorolt sók vastagsága 1 cm). Fedjük le egy fa burkolat a terhelés. Ha használt ázni és főzzük szerint az előző recept.
- Óvatosan vízbe öntjük (1 liter) eceteszencia (50 g), és Forraljuk fel. Az alsó forráspontú folyékony darált bojtorján gyökere (1 kg), és addig forraljuk, amíg készen áll.
- Grind bojtorján gyökere (400 g) és sóska levelek (200 g), főzni őket, hogy egy a lágyság egy kis mennyiségű vizet, szitán, hozzáadjuk a cukrot (1 kg), és addig forraljuk, amíg készen áll.
Drink a gyökerek a bojtorján
Tisztítani és öblíteni gyökerek zúzott, szárítjuk először levegőn, majd kemencében (amíg Browning) őrölt egy kávédaráló. Brew, a számítással 1-2 teáskanál 1 csésze forrásban lévő vízzel.
Kávé ital a gyökerek a bojtorján
A gyökerek az első életévben, mosás, száraz és sült a sütőben, amíg megbarnul, grind egy kávédaráló. Brew kávé, az arány a 1-2 teáskanál 1 csésze forrásban lévő vízzel. Szakács szeretettel! econet.ru