Harm élelmiszer-tartósítószerek
Élelmiszer-termelés nélkül lehetetlen a tartósítószer használata. Ezek az anyagok segítenek eltarthatósági idejének növelése és áruk tárolására szolgáló, ami nagyon kényelmes és hasznos mind a termelők és a tulajdonosok a kiskereskedelmi üzletekben. És tartósítószerként hatnak a fogyasztói szervezetek?
Mi a kémia és tartósítószerek
Vevők tudják - egy természetes termék friss marad néhány hónapig. Ha a csomag jelzett szavatossági ideje 1 év, egyértelmű, hogy minden olyan személy, aki a termék valami hozzá. És ez a „valami”, persze, mesterséges eredetű, vegyi és nagyon káros. Csak valaki, hogy ezt az ügyet? Végtére is, a gyártó és az eladó fontos, hogy a nyereséget, és ha frissíti a tartomány minden nap - mennek csődbe a szállítási költségeket.
Egyrészt ezek az érvek elég logikus, de a másik - akkor gondolom: esznek maguk az eladók és a gyári munkások. Talán néhány más speciális termékek, amelyek nem rendelkeznek egyetlen gramm tartósítószer? És ez kifizetődő számukra, hogy aláássa a fogyasztók egészségére és ezáltal tudatosan csökkenti a hangerőt jövőbeni értékesítési? Nem, nem.
Tartósítószerek - olyan anyagok, amelyek rendelkeznek fertőtlenítő tulajdonságokkal, és többségük természetes eredetű. Sokan tudjuk, hogy az emberiség ősidők óta, méz, bor, só, alkohol, ecet, füst. Később, az emberek megtanulták megkülönböztetni és más tartósítószereket, mint például:
juice Rowan - szorbinsav (E200);
Berry vörösáfonya és áfonya - benzoesav (E210);
fa bakautovogo (guajakgyantát) fa - guajakgyantát gumi (E241);
a savanyú tej - tejsav (E270);
A gőzök egy tartályt, amelyben az alkoholos erjedés, - szén-dioxid (E290);
propionsav (E280) termelt a gyomorban a kérődzők és emberekben a emésztést és fermentációs szénhidráttartalmú termékek;
maionsavat (E296) egy összetevője a készítménynek, répa lé, zöld szőlő és dohány;
fumársav (E297) megtalálható minden élő szervezetben, az emberben ez a termék a bőr a napfény hatására, és a hő.
Ezek az anyagok azonos tulajdon - ezek gátolják a baktériumok szaporodását, penészgombák és élesztőgombák, így az élelmiszer ne menjen tönkre, hosszú ideig. A legtöbb adalékanyagok leplezni nevüket a betű, nem képes kárt okoz az emberi szervezetben. Ezen túlmenően, az egész világ épül fel molekulák a kémiai anyagok és azok vegyületei, úgy, hogy „nincs kémia” jellegű egyszerűen nem. És ez a tény el kell fogadnia.
Cranberry - termelő nátrium-benzoát
A legfontosabb feladat az olyan lény a Földön - nemzés. Növények is elvégezheti, csak akkor, ha a magok megérnek. Az áfonya magokat rejt a bogyók, amelyek élénk színű és nagyon vonzó a madarak. Ha a madarak sklyuyut bogyók idő előtt, a magok nem lesz képes, hogy új hajtások, és véd a madarak csemege áfonya termel szerves savak. Azonban, ez a bogyó növekszik mocsaras talajban, kivéve, ha több madarak különböző baktériumok, amelyek nem károsítják a sav. Annak érdekében, hogy megvédje a mikroorganizmusok ellen Cranberry szintetizálja nátrium-benzoát, és olyan mennyiségben, hogy a kis bogyó össze lehet hasonlítani a gyár gyártás tartósítószerek.
E211 nem torzítja az íze a termék és a finom feldolgozza az emésztőrendszer az emberi test, amint az ismételt vizsgálatok.
Hívei természetes élelmiszer igénypont nátrium-benzoát tulajdonság átalakult benzolt, amely ismert rákkeltő hatás. Az igazság az, ez az állítás - 1 liter szénsavas ital édes fokozatosan halmozódott 10 g benzol. Érdemes összehasonlítani, hogy mennyi ez az anyag belép az emberi test más forrásokból:
ételek és italok egész nap - 73 mcg;
inhalációs levegő per nap - 200 ug;
egy jármű tankolás - 50 mikrogramm;
a passzív dohányzás - 60 mikrogramm;
A cigarettázás a 1-8000 ng.
Természetesen felmerül a kérdés: szükséges-e aggódni a tartalom E211 édes italokat, különösen a dohányosok? A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a nátrium-benzoát még csak nem is egy allergén.
Ezen túlmenően, ez a vörös áfonya tartósítószer találtak alma, fahéj, szőlő, mustár, szegfűszeg.
kolbász betegség
A legerősebb mérgek az ember által ismert - botulinum toxin - a baktérium által termelt Clostridium botulinum, amely él és fajták az oxigén-mentes környezetben. Sósav, amely az emberi gyomorban, ez nem képes megosztani. Botulinum toxin befolyásolja az agyidegek, a vázizmok és az ideg központja a szív. Halálokként akkor eredményeként az infarktus sztrók, a rekeszizom és a bordaközi izmok, ez elég ahhoz, hogy megmérgezi jelentéktelen adagot.
Ki toxikus károsodás a test úgynevezett botulinum toxin botulizmus kapcsolatos konzerv és a betakarított az otthoni, hanem a 20. század elején ez volt az úgynevezett „kolbász betegség.” A „Antibotulin” származik a római szó „botulus”, azaz „Kolbász”. Ennek oka, hogy a korábbi emberek a fű kolbász, amely még nem került hozzáadott tartósítószert E250, vagy nátrium-nitritet. Ma E250 jelen van szinte minden típusú kolbásztermékek, amely kizárja mérgezés botulinum toxin fogyasztása.
nátrium-nitrit, valamint az összes sók salétromossav mérgező. Ha van egy maroknyi kedvező kilátások nem ad, még a magasan képzett, toxikológus. Ugyanakkor kolbász adunk, nagyon kevés - egy zöld 100% -ban természetes spenót E250 tartalmaz 50-szer nagyobb, mint a kenyeret „doktor”. És ez az összeg elegendő, ha nagy a fogyasztóvédelmi funkciója a botulinum toxin.
Élelmiszereket tartalmazó nátrium-nitrit, könnyű megtalálni - amellett, hogy a fertőtlenítő tulajdonságait E250 képes festeni a sok kolbász rózsaszín. Ez annak az eredménye, kémiai reakció, amely a hús fehérje-molekula és a savas maradékot NO2.
A természetes színű kolbász - szürkés, és most húsfeldolgozó termékek egy szürke színű nagyon népszerű a követői a megfelelő táplálkozás. Ez tulajdonképpen visszatérés a távoli múltban „kolbász a betegség.” Az egészségügyi ellátások ebben az esetben több mint kétséges. Igen, és az íze szürke kolbász, eltér a rózsaszín nem a jobb. Mivel a zsírok benne vannak kitéve gyors oxidációt, és a „kill” az ízét a hús. Nátrium-nitrit, és megakadályozza a folyamat.
Sajt nélkül nitrát - jó vagy rossz?
A termelés sajtok használt tartósítószer E252 - kálium-nitrát. Folyamatos felvételi nagy adag ilyen anyag az emberi testben előforduló vérszegénység alakul ki és a vesefunkció rendellenességek. Azonban kis adagokban, ez biztosítja a megbízható védelmet nyújt a fertőzés az E. coli.
Ez a baktérium él biztonságosan az emberi bélben szintetizálni K-vitamin és egyensúly fenntartásában mikroflóra, de amikor megjelent más részein a rendszer okoz életveszélyes állapot. Ez különösen igaz a gyermekek, az idősek és a legyengült immunitás bárki. Halál eszik egy darab sajtot, amely nem rendelkezik E252, de vannak Escherichia coli - a jelenség rendkívül kívánatos, de elég abszurd.
Az 1 tonna szánt tej vált sajtot adunk csak 300 gramm kálium-nitrátot. Amikor a túró a savó elválasztása, adott mennyiségű tartósítószer marad benne, úgy, hogy a kész termék, annak koncentrációja kapunk még kevésbé. Ilyen mennyiségű E252 nem okoz kárt az emberi test és egyidejűleg véd az E. coli.
Mindenesetre zöldségfélék, dinnye és gyógynövények - élelmiszerek, hogy nő az ágy saját kert, és úgy, hogy a leginkább hasznos és biztonságos - nitrátok található 10-szer több, mint a tejhez során sajttermelés. Esnek a trágya növények, kertészek nagyvonalúan a műtrágya. Nem kell becsapni magunkat azt gondolni, hogy a trágya nitrátok több természetes és környezetbarát, mint a szintetizált laboratóriumokban. Ők pontosan ugyanaz.
Nem - vörös kaviár!
Oroszországban hexaminban volt tartósítására használt egyetlen termék - lazac ikra. Benzoesav és szorbinsav kaviár nem alkalmasak, mivel a nagyban torzítják az íze. E239 megtartják ízét és frissességét, és hozzáadjuk a terméket kis mennyiségben. Aktív reprodukció ráksejtek lehet kezdeni, ha az ember használt 1,5 kg vörös kaviár minden nap.
Most borjú termelők háromféleképpen:
hogy továbbra is a saját kockázatára hexaminban hozzá a termékhez, és pénzt takarít hatalmas bírságokat;
használjon más tartósítószerek, támaszkodva a tény, hogy ritkán elnéző finomság vásárlók maguk nem veszi észre változást íze;
nem használja tartósítószereket, remélve, hogy a gyors végrehajtást a termelés és mentálisan ráhangolódni vált hősei a következő televíziós botrány a témában az ételmérgezés.
Volt-e értelme a tiltó hexaminban - egy költői kérdés.
A megfelelő táplálkozás nélkül fanatizmus
A „kémia” szó, mint a levél a jelölést E kiegészítés oka kételkedni intuitív. Ne felejtsük el, hogy minden termék, a víz és a levegő állnak kémiai elemek és azok vegyületei, és hasznosságát vagy veszélyességének tartósítószerek nem határozza meg a termelési mód és a tulajdon ölni kórokozókat. Anyagokról fertőtlenítő hatással szépen, mindegyiknek megvan a saját képlet, annak előnyeit és hátrányait. A szokásos cukrot és sót tartósítószerek is használatosak, de félelem nélkül, még akkor is okozhat az emberi test egy nagyobb kárt, mint a szorbátok és benzoátok.
A lényeg a megfelelő táplálkozás nem, hogyan kell elkerülni élelmiszerek tartósítószereket. Egészséges táplálkozás során a bevitt összes esszenciális mikrotápanyag megfelelő mennyiségben és megakadályozza bejutását a káros baktériumok és gombák. Ebben az értelemben, konzerválószerek a segítők, nem kártevők.
Ételmérgezés lehet fertőzéses és nem fertőzéses jellegű. Fertőző mérgezés E. coli által okozott, Staphylococcus és más organizmusok fog sokszorozódni előállított élelmiszerek felhasználása nélkül tartósítószerek és tárolt nem megfelelő körülmények között. A második esetben mérgezés eredményeként következik be a használatát az élelmiszer, amelynek az összetétele mérget, mint például a gombák. Noncommunicable mérgezés veszélyes, mert megnyilvánulhat egy pár óra, vagy akár nap elfogyasztása után toxikus terméket.
Javasoljuk:
