Főzni sajttal hychiny
Részletes fotoretsept főzés ízletes kaukázusi ételeket - hychiny. ami nagyon gyakori a Kabardino-Balkaria.
összetevők:
- sajt (fehér home) - 500 g,
- Burgonya - 1 kg,
- búzaliszt (sima fehér)
- víz, só, vaj.
előállítási eljárás
1. Torziós sajt egy húsdaráló. Általában a siker hychiny 80% függ a megfelelően méretezett sajtot. Ízlés szerint a sajt ne legyen túl sós vagy nyájas, nem fűszeres, mint a holland sajt.
2. Forraljuk burgonya és zúzott, mint a burgonyapüré, de anélkül, hogy a hozzáadott tej és olajok. Ideális - főtt burgonyát héjában, hűvös, héja és csavar segítségével myasorubku.
3. Mix burgonya és sajt homogén masszává. sajt, burgonya aránya körülbelül 1: 2, de ez nem egy szigorú arányban, hogy valaki, mint amikor több sajtot, és néhány ember, mint a több burgonya.
4. Roll a labdákat körülbelül akkora, hogy elférjen a tenyér. Ha az edény nem nagy, a pellet egy kicsit kevesebb.
5. lépés a tésztát. Öntsük a lisztet egy tálba, egy kis depresszió, hogy kényelmes volt, hogy öntse sós vízben. Fokozatosan összegyúrjuk a tésztát. A lényeg nem az, hogy a tészta kemény. Meg kell nagyon rugalmas, ami úgy érhető el a jó gyúrás. Ha a tészta kész - ellepje, és hagyjuk állni egy darabig.
6. Az arány a töltelék és a tészta kell, mint ez, mint a képen. A tészta legyen kevesebb, mint egy párszor.
7. A tésztát henger kevés vagy kölcsönöznek a kör alak gyúrással kezében.
8. Tegye a tölteléket a tésztába.
9. Óvatosan és egyenletesen nyúlik a tésztát kb a töltelék. Be kell vallanom, hogy ez nem történhet meg az első alkalommal. Azt is, hogy nem lehet, ha a tészta elég rugalmas, túl hideg. Ebben az esetben, ha csak roll a tésztát úgy, hogy teljesen lezárja őket tölteléket.
10. Él zaschipnut és ha van felesleges tésztát, késsel. Próbálja tartani a tésztát lehetőleg egyenletesen burkolja a tölteléket.
11. Enyhén összetörni kar kapott egy labdát, és hagyjuk állni néhány percig. Bár lehetséges, hogy penész a következő labdát.
12. Egyszerű és fokozatosan kinyújtjuk a lehető legvékonyabb. Ideális kitekerni egy kört, de ha van valami formátlan, nem számít, ez nem befolyásolja az ízét. Ha gördülő ki a tésztát egy kicsit szakadt, majd áztassuk vízzel, és megszórjuk liszttel - lyuk eltűnt.
13. Helyezze a hengerelt hychiny előmelegített, száraz serpenyőben (alkalmas, mint egy öntöttvas serpenyőben, és a palacsinta és a teflon burkolás). Fry közepes lángon néhány percig, egyszer kialakult pirított foltok - lehet fordítani.
14. Másrészt azt is megsütjük egy pár percig, amíg a pirított pöttyök. Ebben a szakaszban hychiny megduzzadhat - átszúrni egy késsel, amíg ő tört (ha hychiny tört, ne aggódj, hogy a mennyezet kerül fröccsent, csak így lehet tépni, hogy a kiömlött töltelék a pan).
15. Vegye ki hychiny a serpenyőben, és azonnal bőségesen pomazhte vajat. Fordítson különös figyelmet az éleket.
Sovetland.ru helyszínen kíván jó étvágyat!
Alapján anyagok nalchik.ru