Eljárás egy áfonya cukorka porcukor - orosz szabadalmi 2101976 - Ananeva t
A javasolt módszer tárgya a készítmény édesipari termékek. Cukorkák „Cranberries porcukor” készített nyersanyagok termelés, mosás és válogatás a bogyók. Kohler bogyók keményítő oldat, amelyet úgy állítunk elő, az egyik része a keményítő és az egyik része a hideg víz. Öntsünk forró vizet, és az elegyet addig keverjük, amíg sűrű, szilárd anyag tartalma a 3 - 5%. A kész oldatot adunk vízvisszatartó adalék egy természetes tartósító mennyiségben 0,1-0,5%, és az íz mennyiségben 0.01 - 0,1% viszonyítva a súlya a késztermék. A víz jelenléte visszatartó tartósítószer adalékanyagok növelik a tárolási élettartamának édességek. Run-on félkész szegélyterület asztalon hordoznak egy kombinált alternáló és rotációs mozgást, amely lehetővé teszi, hogy megerősítse a réteg porcukor.
A találmány vonatkozik az élelmiszeriparban, és fel lehet használni, hogy készítsen édességek, például a „Cranberry porcukor.”
Gyártására egy olyan eljárást csokoládék, amely bevonat a szilárd élelmiszerben szemcsés terméket [1]
Gyártására egy olyan eljárást csokoládék, amely a készítmény nyersanyag termelés, mosás, válogatás áfonya, színeződési áfonya keményítő oldat, obvalivanii bogyók porcukor a run-in dob, eltávolítása felesleges porcukor, vystoyke félkész terméket biztosíthatók a porcukor a bogyók és összeillesztjük félkész terméket porcukor annak forgómozgása a későbbi vystoykoy, töltés, csomagolására és címkézésére a késztermék [2]
A legközelebb műszaki lényegét és az elérhető eredmény a javasolt műszaki megoldás egy eljárást cukorka „Cranberry porcukor” tartalmaz mosás és válogatás áfonya, színezés, a keményítő oldat elő, hogy a keményítőt hideg vízzel, majd öntéssel az elegyet forró vízzel állandó keverés közben amíg besűrűsödött bevezetésével a kész oldathoz, ízesítő- obvalivanie áfonya porcukor, eltávolítjuk a felesleges cukor, porított cukor összekötésre zakatoch ohm félig táblázatot forgó mozgása 5-7 percig, majd vystoykoy késztermék [3]
A hátránya ezeknek a módszereknek az alacsony érzékszervi jellemzőit késztermékek.
A találmány tárgya az, hogy megszüntesse a fentiekben említett hátrányok.
Eljárás csokoládé „Cranberry cukor” a következő.
Nyers folyik az előkészítése édességek, meg kell felelnie a jogszabályi és műszaki dokumentáció, gyártásra előkészített összhangban „rendeletek megelőzésére idegen tárgyak a kész terméket.”
Bevitele a boltban áfonya tömlők töltve vízzel, és szívja be a vákuum gyűjtemény, ahol további vizet táplál a mosás és duzzanat áfonya. Vákuumtól gyűjtemény áfonya gravitációs tápláljuk be a válogató gép rendezve áfonya belép a mosó, ahol a serleges táplálunk be egy ellenőrző szállítópálya, ahol a további végezni, és a végső válogatás áfonya manuálisan. Cranberry jóindulatú, nevezetesen az érett, anélkül, off-íz bűzös ép héj nélkül, horpadások vagy peduncles. Substandard áfonya át további feldolgozásra, hogy készítsen burgonyapüré vagy tárolni. On ellenőrző szállítópálya áfonya áthalad egy adagoló rés, a szállítószalag síkjában halad egy rétegben. Elkészítéséhez a színezőanyag-keményítő oldatot hígítjuk egy rész keményítőt egy rész hideg vízzel. Az így kapott reakcióelegyet vízbe forró vizet állandó keverés közben, amíg megvastagodása és tartalmazott mennyisége 3-5% szilárd anyagot és akkor szerint a készítményben olyan mennyiségben, 0,01-0,1 tömeg% a kész terméket juttatunk be úgy íz (vanillint vagy vanília lényege) vízmegtartó és megőrzi természetes kiegészítése összegének 0,1-0,5% a súlyát általuk gyártott termék.
Rendezve áfonya Szinező belép a dob, ahol áfonya bevonva vékony réteg keményítő oldat mellékelt daru adagoló. Miután színezés áfonya folyamatosan tápláljuk rá a szállítószalag porcukor, amely belép az adagoló résen át a garat. További áfonya cukorral betörési belép a dob, ahol van egy fedél áfonya porcukor.
Az így kapott félkész terméket szállított szállítószalag vystoechny, ahol 4-5 percig porcukorral van rögzítve a felszínen a áfonya.
A rezgő surrantó a félkész terméket megszabadítjuk a felesleges porított cukor és továbbítják az összeillesztési asztalra. félig seaming úgy végezzük így ez egy kombinált forgó- és ide-oda mozgása 5-7 perc. Az említett félkész mozgás egy szegélyterület táblázat lehetővé teszi, hogy egyenletes felhordását a porcukor és erősítik meg. Ebben az időben, áfonya kézzel átszitált porcukorral. A felesleges porcukor rostált. Weed cukor por újra felhasználható a vetés cukor áfonya egy seaming asztal és görgős csiszolás dob.
A késztermék szállítjuk a szállítószalagra, amelynek vége öntjük tálcák egy rétegben a vystoyki beltéri üzletben. vystoyki idő nem kevesebb, mint 4 óra. csomagolás, címkézés és csomagolás édesség „áfonya porcukor” végzik megfelelően a GOST 4570-73.
Mivel a vízvisszatartás tartósítószer adalékok használhatók, vagy liangel vekogel (étkezési növényi gyanták).
Ezek a kísérletek azt mutatták, hogy anélkül, hogy a tőzegáfonya az adalékanyagot nem tárolja több mint 5 napig, és ha hozzá 30 nap.
Megfigyelés találtuk, hogy megnő a vízvisszatartás természetes tartósító adalékanyagokat orsó porcukor csökken jelentősen romlik érzékszervi jellemzőinek a késztermék, és annak ezt követő tárolás megfigyelt köteg porcukor. A kombináció (egyidejű) forgó- és oda-vissza mozgását félkész lehetővé teszi több félkész egységes fut, és eredményeként javult a megjelenése a végtermék és organoleptikus tulajdonságait.