Cake profiteroles
Cake profiteroles az úgynevezett „croquembouche”, és képviseli a nagyszámú profiteroles rögzített körül a kúp alakú alap és borított karamell, csokoládé, dió, virágok és más ehető és nem sok dekorációval. Ez desszert tekinthető alternatívája esküvői torta, de lehet készíteni tiszteletére minden ünnep teljesen.
Cake profiteroles "croquembouche"
Már le a receptet és tejszín profiteroles értük anyagunk, így elfogadja az elárusító recept újratervezi azt megfelelően a kívánt méretet a tortán. Ez a sütemény csinálunk az profiteroles puding, de a töltőanyag lehet egy sűrített tej, krémsajt vagy.
Tól 2/3 a cukor és víz (640 g és 240 ml, sorrendben) Forraljuk karamell. Főzzük közepes lángon, keverés nélkül, körülbelül 25 percig. Ready profiteroles mártott karamell, rázzuk le a felesleges, és hagyjuk megszáradni. A maradékhoz karamell egy serpenyőben, adjuk hozzá a cukrot és a vízzel, forraljuk további 10 percig a karamell és használja, hogy tulajdonítanak a kúp profiteroles bázisok. Amikor az összes profiteroles vannak rögzítve, dip karamell villa és megszórjuk édes körkörös mozgást menet a felületen.
Torta és profiteroles egy cseresznye belül - recept
Eltekintve a klasszikus „croquembouche” profiteroles lehet tenni a készítmény a jobban ismert és egyszerű torta keksz alap.
- Tojás - 3 db.;
- Cukor - 125 g;
- -125 g liszt;
- sütőpor - 5 g;
- Zsíros krém - 600 ml;
- konzerv cseresznye - 840 g;
- Csokoládé - 210 g;
- zselatin lap;
- mandula pitch - 50 g;
- profiteroles - 10 db.
Kapcsolja ki a tojásokat és a cukrot egy fehér krémes masszává. A kapott keverékhez hozzá tömeg lisztet sütőport, majd átterjedt az összes 20-cm-es forma és süssük 15 percig 180 fokos.
Tedd a sütemény a bázis formában. Fent fel profiteroles és töltse ki őket a cseresznye, pre-forralni az utolsó lapot áztatott zselatin. Hagyd ki önteni a hideg, majd vegyük ki a formából, fedjük krémmel díszítjük mandula szirmok. Re-hűtés a desszert, töltse ki a tetején a meleg olvasztott csokoládét, és kiegészíti a dekoráció maradék profiteroles és mandula szirmok, ha szükséges.