12 A hagyományos orosz karácsonyi asztal - Oroszország - kedvenc országom!
Ha megvizsgálja a történelem a szabadság a szempontból főzés, kiderül, hogy a háziasszony készített két táblázat: a húsmentes Szenteste és bőségesen skoromny reggel a karácsony.
Rice sochivo ábra - 1 csésze, mazsola - 50 g, aszalt szilva - 50 g, sárgabarack - 50 g, mandula vagy dió - 50 g, méz - három evőkanál Ábra öblítés, töltse hideg vízzel, és Forraljuk fel. Fold egy tésztaszűrő, és öblítsük le hideg vízzel. Ezután felöntjük 1,5 csésze hideg vízzel, és addig forraljuk, amíg tenni anélkül, hogy a burkolatot. A gőz a forró vízzel mossuk (15-20 perc). Chop aszalt szilva és a sárgabarack. Törje össze a mandulát. Ha az összes víz felforrt el, le kell engedni a rizs kihűlni. Add hozzá a rizs aszalt gyümölcsök, méz és a dió.
A második edényt befőtt kötelező karácsonyi asztalra. Befőttek előállított szárított gyümölcsök, de cukor helyett adunk méz. A legnépszerűbb az alma befőtt azzal a kiegészítéssel, száraz vagy Mochenov áfonya, vörösáfonya vagy málna. A dél-oroszországi az ital szükségszerűen hozzáadott podkopchonnuyu körte. Gyakran hozzá a menta, oregánó, ribizli levél, kakukkfű és más gyógynövények. Forraljuk befőtt nem szükséges: csak öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsöt, és hagyjuk, hogy átjárja. Nagy az említett célokra termosz. Gyakran főzet hígítjuk sochivo és fogyasztják formájában folyadék édes kása.
Húsmentes palacsinta Este Éva még nem nélkülözheti húsmentes ételeket. De ha kutya és befőtt volt kötelező, akkor a palacsinta, saláta, káposzta, hal sütemények, főzelékek vagy kása is szívesen utolsó napon a böjt. Között a menü palacsinta gyakoriak voltak. Ezek nagy kiegészítésére hal vagy főtt tojás, lekvár vagy méz. Csak csináld nélkül tej és a vaj. Például, burgonya húslevest vagy ásványvíz.
Vinaigrette saláta sovány vagy hering szolgált Szenteste nagyon gyakran. A recept egyszerű, de az ételek ízletesek és olcsó, amely lehetővé teszi, hogy készítse el a szegényebb családok. És a lakások a gazdagok és a karácsonyi saláta adhat tokhal vagy fehérhúsú.
Cool sertés torma Malac a táblázatban nem kevésbé hagyományos termékek a karácsonyi asztal sertéshús. A legenda szerint, amikor Jézus született jászolban, minden állat örömmel üdvözölte az isteni baba - A sertések kivételével. Ő morgott és idegesítően zavarja a babát aludni. Mert büntetés a sertés- és vált nélkülözhetetlen étel a karácsonyi asztalra. Még a poszt kezdett, hogy a tőke a központi tisztességes, teljes kocsik sertéshús - voltak hatalmas tetemek és hordó só sertés és szopós malac. „Rossz, rossz, és két vagy három hasított sertés van szükség, de a fekete sertések gabona pirítós, három tucat, de fehér a töltőanyagot, moloshnichkov két tucat akár zagovin elég” - írta Ivan Shmelev a „Summer az Úr.” Főtt sertés ételek sok, de minden asztal díszített jómódú otthon malac zabkása vagy hidegen, tormával. Recept a könyvből Ekaterina Avdeeva „Hand book orosz tapasztalt hostess” egyszerű: szakács az egész sertés sós vízben fűszernövények - kakukkfű, kapor - és a hagymát. Aztán darabokra vágjuk, és meghintjük torma tejföl. Hűtőbe.
Sertés hasa töltött káposztát és almás a régi időkben tápláljuk kása sertéshússal lába, de lehet, hogy a hajdina kása szalonna káposztával és az alma. Kapunk egy nagyon lédús. sertés hasát - 800 g káposzta - 400 g alma - 5 db. vaj - 1 evőkanál vöröshagyma - 1 db. só és bors. Foszlány friss káposzta, só és megszorította. Adjuk hozzá a káposztát, apróra vágott savanyú alma, vaj, jól keverjük össze. Bacon mossuk, vágjuk át több helyen magvak, késsel egy nagy nyílás közötti csont és a hús. Tedd kész tölteléket, varrni, vagy forgalomba a tepsiben, meghintjük apróra vágott hagymát, felöntjük 3 evőkanál vizet és pörkölés sütőben, előmelegített 200 ° C-on, amíg készen. Tálaljuk omlós hajdina.
Tölthető sertés- és kakas Shin és a sertés láb mossuk és vágjuk szakaszok. Tedd az edénybe, adjunk hozzá hideg vizet, hogy a hús borítja néhány centiméter, felforraljuk, és távolítsa el a habot. Egy óra múlva, adjuk hozzá a tetemet a kakas. Főzés zselé nagyon kis lángon 6-8 óra hosszat, hogy a víz elforrt térfogatának felére. 20 perc múlva a főzés vége hozzá húslevest babérlevelet, bors és só ízlés szerint. Vegye ki a húst a levest, külön a csontok és a darabokra vágott. Húslevest. A doboz alját öntsük a zúzott fokhagymát, fel a húst, öntsük a levest, keverjük óvatosan egy kanállal, és helyezzük hűtőszekrényben önteni.
Rye torta hal A tésztához: rozsliszt - 1 csésze, búzaliszt - 1 csésze tej - 1 csésze, száraz élesztő - 1 tk .. cukor - 2 tk .. Só - 1 teáskanál .. növényi olaj - 1 evőkanál. l. A töltelékhez: filé - 500 g kagyló hámozott - 200 g, hagyma - 1 db. morkov- 1 pc. sóoldattal savanyúság - 500 ml növényi olaj - 2 evőkanál kapor - 1 csomó sóval és fehér bors ízlés szerint. Gyúrjuk a tésztát, amelyhez 1 tk száraz élesztő 5 tk kitöltés meleg vízzel, ad állni duzzadni 10-15 percig. A szitált búza és rozsliszt, öntsünk növényi olaj, tej szobahőmérsékleten, adjunk hozzá cukrot és sót, hozzátéve, élesztő, gyúrjuk. Hagyjuk a tésztát jön egy meleg helyre. A tészta jöjjön kétszer kétszer van obmyato. Osszuk 2 részre. A töltelékhez uborka lé kell hegeszteni a kagyló és hal Dobj egy tésztaszűrő. Meghámozzuk, és finomra nashinkuem hagymát és a sárgarépát. Egy serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket a halat és kagylót. Sóval és borssal. Kikapcsolása, hozzáadjuk az apróra vágott kaporral. A formában a sütemény serpenyőben, tetején kenet tojássárgája és sütjük 50 percig 170 ° C-on
Gyömbéres sütemény vaj - 100 g + Több darab a kenéshez, sötétbarna nádcukor - 100 g liszt sütőport - 175 g, őrölt gyömbér - 4 tk aranyszínű szirupot kapunk, - 175 g, gyömbér bor - 3 evőkanál tojás bármilyen méretű, megverték - 2 db. finomra reszelt friss gyömbér nagysága mogyoró, apróra vágott gyömbér konzerv - 150 g porcukor - 75 g, gyömbér gyökér dekoráció - 1 db. Melegítsük elő a sütőt 160 ° C-on, kenje 23 cm sütőforma. Beat vajat és a cukrot egy csipet sót, amíg a keverék levegő. Sift össze a lisztet és őrölt gyömbér. Pour fény melasz (a könnyebb használat egy kanál, előzőleg olajozott és szilikon konyhai spatula), 1 evőkanál bor, és keverjük össze. Beat a tojás egyesével, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Keverjük össze mindent friss és tartósított gyömbér. A kapott elegyet laikus kanál egy sütőedénybe. Kisimítja a felszíni és süssük 50-60 percig, amíg a felszínen a fa nyársakat, meghajolt a közepén torta tészta nem fog ragaszkodni. Hagyjuk a tortát kihűlni formájában. Miután a torta teljesen lehűtjük, hogy a hab keverésével porcukrot és fennmaradó gyömbér bor, és megszórjuk a felszínen a torta. Vágjuk a gyömbért vékony szeletekre, és díszíteni a tortát.
Puding sör orosz bármilyen bogyós - 500 gramm, víz - ½ csésze cukor - 2 csésze, a tojásfehérjét - 5 db. Berry cefre, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a cukrot (megközelítőleg azonos módon történt püré). Beat fehérjék hirtelen habzás. Hozzá krumplipürét. Share püré sütőformák, tedd 30 percre forró sütő 170 fokra. Jó étvágyat!
