Tárolás kakaóbab 1 - információs portál az étel és édességek

A fermentáció után és szárítás után a kakaóbab zatarivatsya táskát, és olyan csomagolásban érkeznek a gyárban raktárak. Leginkább használt tára tárolására bab egy könnyű, jól szellőző a elmozdulások. Raktárak kell kialakítani vasbeton vagy tégla stukkó, aszfalt vagy csempe és Oud-Lena ipari telephelyén.

A tárolás során a kakaóbab kell biztosítani a körülmények között az együttműködés tárolása forgalomképességre, ki vannak zárva sérülések és szennyeződések a mikro-bab és a mikroorganizmusok, amelyek a kártevők.

Optimális tárolási körülmények a hőmérséklet 18-20 ° C és a relatív páratartalom 70%. Ilyen körülmények között a kakaóbab mo-gut tárolni hosszú ideig károsodás nélkül. A magas relatív páratartalom (75% vagy több) kakaóbab elérheti-Nevet. Ha a szállítás a babot áztatott, kerülik a penészgombák és a károk kell azonnal öntsük ki a zsák és a száraz, jól szellőző helyen gyakori keveréssel.

Belépve a tároló zsák babot helyeznek el a kocsi a rács Po magas halom táska 8 -10. Falai között, és a szomszédos cölöpök és stack hagyja átjárók széles és 1 m. Ezek szükségesek szellőztetés és vizsgálati kakaóbab.

A legveszélyesebb fenyegetést a kakaóbab és a csokoládé a termék egy csokoládé lepke - mol kakaó (Acrocerops CRA merel ia). Nai intenzívebben moly fajta a nyári és őszi hónapokban. A Hea-törmelék, rosszul szellőző szobában Csokoládé moly etsya megsokszorozódik, és a téli időszakban. Eltelt rövid időszak alatt (7-14 nap) legfeljebb 250 mol állapít testicularis kakaóbab, csokoládé termékek, vagy a varratok a zsákok egy tára tárolási babot. Miután 7 és 10 nap a herék lárvák, amelyek fogyasztják a terméket, és a gyorsan növekszik, elérve a 12-13 mm. Végén 6-10 hét, a lárvák teljes beérése és elkezdenek bebábozódik. Erre a célra vannak kijelölve, akkor nennye sarkok épületek, védett közvetlen légáramlás különbség a különböző épületrészek, belső szögek, dobozok, stb 2-3 hét elteltével a báb a pillangó repül, és a teljes életciklusa alatt a fent tárgyalt csokoládé moly folytatódik.

A tárolás csokoládégyárakba tárgyaló aetsya is MOL-tro scopic, otthon, és a liszt moly fejlődő szárított gyümölcsöt.

Mole fél a fény és a magas hőmérséklet. A hőmérséklet 60 ° C-on 10 perc alatt folyamatos minden formája csokoládé moly die. Ebben a Ba-Vania védelmére gyári raktárak és műhelyek moly fertőzöttség kívánatos gyanús minden egyes tételnek a kakaóbab előtt lerakott vetjük alá óvatos hőkezelés, fertőtlenítés vagy gáznemű füstölőszerek.

Ezen túlmenően, a tárolás során a kakaóbab kell több pro-járvány ellenőrzés táskák babot, és abban az esetben, lárvák kimutatására melléktermékek irányítja ezeket a zsákokat a babot irtása. Táskák, amelyek mentesek a babot, akkor azonnal meg kell alávetni irtása.

Elkerülése érdekében a termelési létesítmények csokoládé tűzoltók Application Serial kell biztosítani a következő tevékenységeket:

1) van elhelyezve raktárak kakaóbab és más olajos tartalmazó lo-MJY gyártási vagy a közvetlen közelükben Barrier-elhelyezett;

2) Annak megakadályozása érdekében, tárolás és termelnek a tisztítást és válogatást Kao Ka-bab és más olajos tartalmazó magok gyártására növények;

3) gyorsan eltávolítottuk a babot és a felszabadított magok konténer és tegye ki melegnek irtása;

4) Ne tároló raktárakban csomagolására kakaóbab és csomagolóanyagok:

5) megfelelnek a szükséges egészségügyi feltételek a helyiség az alom-tran sportation és csiszoló kakaóbab.

Compliance helyiségek és a levegőtisztaság, a légkondicionáló és a rendszeres mikrobiológiai ellenőrzése is szükséges ahhoz, hogy ne szennyezzék a kakaóbab és a késztermék kórokozó mikroorganizmusok mikroorganizmusok között, amelyek, mint a szalmonella, ami az ételmérgezés, yuschaya.

A szakosított csokoládégyárakba vagy nagy OBE-max feldolgozása kakaóbab használt ömlesztett tárolás.

ömlesztett tárolás raktári rendszer magában foglalja az egyéni zhelezobe tonna vagy fém si losov téglalap vagy kör keresztmetszetű magassága 10-16 méter. Belül a tartályt bevonva egy speciális festékkel, és a külső - hőszigetelő anyagból, hogy ne éles hőmérséklet újbóli párna kakaóbab és a kondenzáció a felületen a tolóerő VLA

Belül silók felszerelt lejtői kaszkád vagy spirális típusú, ami mozog a kakaóbab induláskor, ami csökkenti a zúzás. Szintjének mérésére töltött kakaóbab párologtató-ry speciális eszközöket használnak.

Ahhoz, hogy optimális feltételeket teremteni tároló silók vannak ellátva szellőztető rendszer. Ahhoz, hogy elkerüljük a nedvesítést tárolt kakaó bo-CWA, fejlesztés a forma felületére, a légtelenítés következő paramétereket kell figyelembe venni: Hőmérséklet 8 -10 ° C-on és Ments vonatkozó nedvességtartalom nem több, mint 60%.

A rendszer lehetővé teszi a szállítószalag mozogni (ha szükséges) a kakaóbab egyik siló a másikba. Az egyik silók a tároló-prednaz Az értékek befogadása és feldolgozása kakaóbab, csokoládé fertőzött lárvákat. Ebben siló gáznemű bab feldolgozott fumigan-ter szolgáltatott a speciális beállítást. A siló van ellátva jó tisztító aspirációs levegőbe kibocsátott a légkör rendszer feldolgozásához használt vegyi anyagok.

A számát silók egy tároló független a tömege kakaóbab alá-ing tárolási kereskedelmi minőségű, és vmestimosgi egy silóban. Cage-dy minőségű kávébab tárolása külön siló. Néha egy nagy siló di ametra (3-4 m) van osztva több függőleges szakaszok, amelyek egymástól szennyezőanyag-zhayut fajtára kakaóbab. Ez csökkenti a száma silók raktáron.

A zsákok kakaóbab halad egy raktárban-feloldjuk WA-vasúti gonah vagy szállított Avtotrans port. A kakaóbabot kiürítjük a kocsiból, és a tölcsérbe serlegesfelvonó. Felemelték a bab váltvaforgató szállítószalag lehet mozgatni két irányban-leniyam. A nem szennyezett fertőzetlen csokoládé és kakaóbab szúró, a páratartalom nem több, mint 8%, és irányított be silók. A kakaóbabot eltömődött, magas páratartalom, vagy szennyezett csokoládé tűzoltók Application Serial felvitele előtt tárolására előkészítésekor. Ehhez azokat elküldik a szétválasztás súrolás válogató gép, ahol a por eltávolítása, kövek, fémek szennyeződések és egyéb szennyeződéseket. Ezután a babot betáplálni a szárítókamrába, ahol megszárítjuk, hogy a nedvességtartalom 6-7%. Száradás után a kakaóbab töltik a siló lift ahol füstölőszerekével feldolgozni. A babnak a siló ismét elküldte a garat, a lift és az elosztott silókban. Tól silók kakaóbab különböző fajtái szállított súlyozást és adagoló keresztül rotációs adagoló - pneumatikus ahol azokat, összekeverjük levegővel fújta a kompresszor, és át tartályok feldolgozásra. Amikor tároljuk a kakaóbab siló tároló lehetővé vált a folyamat automatizálását, és távvezérlő takarmány előállítására kakaóbab. Raktári berendezés vezérli a panel.