Mi az a „jó étel”? Ez a kérdés nehéz határozott választ adni. Jó szakácsok nevezzük szakácsok, amely képes intelligensen kombinálja a különböző összetevőket, hogy hozzon létre a finom, illatos és szép edényt. Jó ételek - öröm ízét műhely nyersanyagok feldolgozása és a szerény kínálat szép ételeket.
A keresés a meghatározás
Mit kell enni? Ez a kérdés nem egyszerű válasz. Néhány utalnak élelmiszer kalória és tápanyag-ellátás, és nem figyelni rá íze, de az ilyen emberek valószínűleg kisebbségben vannak. Sokkal több ventilátor a finom, szeretettel készített étel.
Azonban az ízek is, mint tudjuk, más. És az étel, hogy úgy tűnik, hogy az egyik csúcsa a főzés művészet, a másik hatására csak zavarodottság undor. Ezért nehéz határozta meg a jó étel: az ötlet akkor drasztikusan változik.
Akkor, persze, hogy menjen „éppen ellenkezőleg”, és próbálja megtalálni a választ arra a kérdésre, hogy mi a jó étel nem lehet elvileg. Nyilvánvaló, hogy az ételek jó étel legyen gondosan előkészített: nem tud járni és beszélni nem kellőképpen vagy égetett élelmiszerek, íztelen és friss élelmiszerek. Minden összetevő kell, ha nem a legjobb minőségű, de legalább teljesen friss. Ízesítőszerek, tartósítószerek, színezékek és egyéb mesterséges adalékanyagokat nem szívesen: mi lesz, hogy hagyjon fel a húsleves kocka, kész szószok és egyéb termékek kétes eredetű.
Egy tál jó étel, ami után a fogyasztók szenvednek gyomorégés vagy nehézség a gyomorban - képtelenség. Jó étel igényel írástudó kulináris szempontból az összetevők kombinációját, az ízek harmóniája, megfontolt használatát fűszerek és az egyetlen pozitív érzés evés után. Étkezés hasznos lehet, de a törekvés az egészséges táplálkozás nem éri azt a pontot az abszurditás és figyelmen kívül hagyja a örömeit ízét.
Persze, az étel jó konyha ne okozzon az étvágyat, azaz, hogy esztétikus. Mégis, a szépség, ételek másodlagos: ez sokkal fontosabb, mint íze. Dekoratív (bár most már a gasztronómiai magazin fedél), de a primitív és íztelen ételek, sajnos már nem ritkaság. Még a híres éttermek gyakran több időt töltenek díszítő ételeket, mint azok ízét.
Harmónia egy edénybe
A megkülönböztető jegye a jó konyha - harmonikus kombinációja. Összetevők alkalmasnak kell lennie, hogy egymáshoz, nem ellentmondó. Fűszerek hangsúlyozni kell az ízét egy csészébe, és nem tömíti el azt. Végül az italt szolgálnak fel egyik vagy másik sós húst, úgy vannak kialakítva, hogy vegye ki az ételt, és ha lehet, hogy megkönnyítse az emésztést. És akkor vacsora lesz egy igazi élvezet.
Sajnos, ezek a szabályok most felejtsük el néha még jeles szakácsok. Sok szakács lásd a feladatuk, hogy hatni egy ügyfél, hit képzelete nem illő kombinált készítmények. De ennek eredményeként az ilyen eredeti ételeket és a „efemer”, míg a klasszikus kombinációja mindig fontos.
Hogyan kerüljük el az írástudatlan íz kombinációkat? Akkor egyszerűen kövesse a hagyomány, például fűszerezés a halat citromlével és alkalmazni a madár pástétom gyümölcs lekvár által ajánlott összes szakácskönyvek. Listája klasszikus kombinációk végtelen: eper Eper: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok kedvenc nyári bogyós
és tejszín, liba és az alma, a marha- és fanyar vörösbor, a burgonya és a kapor Dill: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok fűszernövények
. alma és fahéj, fokhagymás ... Hasonló sikeres, bevált évszázados kombinációja magját képezik szinte minden nemzeti konyhák. Ezért a tanulmány a nemzeti gasztronómiai hagyományok - a legfontosabb, hogy tökéletes ismerete az ízek harmóniáját. Ugyanakkor tanulmányozza a nemzeti konyha, akkor nem kell korlátoznia magát a szigorú keretek között: a legfontosabb dolog - megérteni az elveket ötvözi összetevőket. A modern ember áll a termékek széles skáláját, amelyek ismeretlenek voltak az előző generációk az emberek, és figyelmen kívül hagyják ezeket a termékeket nem lenne bölcs dolog.
A második lehetőség, hogy megtanulják, hogy összekapcsolják a termékek -, hogy saját ízlése, és akkor nyilvánvalóvá válik, hogy például a finom kaviárt nem tűri a környéken fűszeres hagymával, vagy paradicsomszósz. Jó íze is kipróbálhatják az új termékeket, megelőzve az eredményeket, és kap minden alkalommal egy harmonikus és finom kombinációi.
Meglepő, de az éttermekben és kávézókban gyakran az emberek menni a finom ételeket és a különböző egyéb okok miatt nem kapcsolódó étel. Hogy valaki megy az étterem - ez a „kiadvány az” módon nézi az embereket, és mutassa magát, annak minden dicsőségét. Valaki most az élelmiszer megoldani az üzleti problémák és kommunikálni szeretteivel. És csak néhány van a kávézó kifejezetten élvezni az ételt. Ennek eredményeként a jó étel érdekli a vendégek éttermek kevesebb, mint, mondjuk, kifinomult belső és a jól képzett személyzet. Ezt a tendenciát tükrözi az a tény, hogy a vendéglátósok nagyobb figyelmet fordítanak a környezet, mi, sőt, az ízeket szolgált.
Kapcsolódó cikkek
