Főzni kebab
Ne felejtsük el, hogy ossza meg a barátja, aki érdekelt lenne.
Korábban azt elő teljes egészében a törmelék, így a legjobb darabok a hasított barbecue. Ma kebab, hogy még a drága márvány marha, annak ellenére, hogy a zsírtartalma, és így az ár magasabb, mint a steak. Emellett bárány vagy borjú vehet jó minőségű csirke, vagy akár a burgonya. Ahhoz, kebab kiderült ízletes, akkor jobb, ha főzni egy Báránycomb - kicsontozott darabokra vissza. A hús hideg vízzel leöblítjük, és a nedves papírtörlővel. Ezután távolítsa el a film egy késsel és inakkal, darabokra vágjuk.
Elkészítéséhez 4 személyre kebab szükség:
1 kg bárány, birkafaggyú 15-20 g, 750 g hagyma, 30 g friss koriander, csipet őrölt fekete bors, paprika csipet, csipetnyi koriander mag, só.
Díszíteni - két közepes hagyma, a paradicsom - hat közepes méretű paradicsom, egy gerezd fokhagyma, só és a pod a piros paprika (ízlés szerint).
A folyamat étel a megjelenése nagyon egyszerű. Hús apróra vágott, kevert juhok farkának zsír és hagyma, formáljuk pogácsákat, amelyek felfűzve nyárs és sült nyitott tüzet.
Kihagyása húsdarabok egy húsdaráló vagy vágjuk a keverőbe. Együtt a hús darált hámozott hagymát és kurdjuchnyj zsír - ez teszi az étel különösen lédús. Nem szabad elragadtatva: zsír íze lehet ölni az íze a hús. Gyúrjuk töltelék kezét simára.
Adjunk hozzá apróra vágott zöld koriander és a sót, jól keverjük össze. Sózzuk, paprika, bors és koriander mag. Ismételten hagyja darált egy húsdaráló, és keverjük össze mindent kézzel. Egy ilyen kit és kombinációja fűszerek tipikus konyhai Üzbegisztán. A Kaukázusban helyett darált koriander a néha fel bazsalikom.
Egy nagyon fontos lépés előkészítése kebab - harc ki a hús. Ehhez 5 percig. Az egész masszát kell, hogy vegye fel, és dobja egy tálba. Ezután darálják viszkózus lesz rugalmas. Ha kihagyja ezt a lépést, kész kebab szétesik.
Amellett, hogy a verés, a kebab nyárson jól tartjuk, hogy ellenálljon a tölteléket a hűtőben, vagy egy tál jégen 2-3 óra. Ezt követően, hogy készítsen egy tányér hideg vízzel. És, nedvesítő kezét a vízben darált hús nem fog ragaszkodni a kezét, pofon golyó körülbelül 60-50 g
A labdák, hogy „húsgombóc” hosszúkás alakú, körülbelül 10 cm hosszú. Ha jól csináltad, akkor nem fog szétesni, még annak ellenére, hogy a recept nem használ tojást. Ők soha nem adunk a kebab, de gyakran - vegetáriánus szelet.
Nyársra húzott kebab a nyársat, tartjuk őket tölteléket és szétosztására a kívánt méretre. Akkor lesz biztonságosabb ragaszkodni nyárs és sült alaposan egyenletesen. Ez jobb, hogy a fém nyárs helyett fa nyársakat, amelyet néhány szakácsok használják a főzéshez a grill.
A far a recept - ez feltétlenül szükséges, mert ő tartja a húsdarabok és a hagymát egy szelet. A legfontosabb dolog a művészet főzés kebab - darált hús felfűzve nyárs. Ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik első pillantásra, de van néhány titkot, amely segít ebben.
Titkok a főzés kebab: Szükséges hosszú Gyúrjuk marhahús, így válik sűrű. A sajtolás alatt pogácsákat folyamatosan nedvesíti kezét a vízben. A meleg - a téli, a hideg - a nyáron. Ha csak most kezdik főzni kebab magát, adjuk hozzá a darált 1 tojás, vagy csak fehérje. Vele a pogácsákat nem fog szétesni. Csak széles nyárs -. Legalább 2 cm rájuk a húst folyamatosan jobb, mint finom. Mielőtt elkezdené szobrászat kebab, tedd a tölteléket a hűtőbe. Kurdjuchnyj zsír megkeményedik - és akkor könnyebb lesz a penész pogácsákat. Ellenkező esetben a zsír elolvad a kezedben, és töltelék szétesik.
Ready nyárs, kebab sütés előtt újra hűtőbe tesszük 15 percre, hogy jobban húsgombóc nyárson tartott a főzés során tűz fölött. Fry kebab vége szenek, esztergálás időközönként, 10 percig. - amíg aranybarna. A főzés során, szükség van annak biztosítására, hogy a láng nem jelenik meg. Meg tudja nézni a készségét piercing kebab fogpiszkáló. Ha egyértelmű, gyümölcslé - kész. Perederzhivat kebab a grill nem lehet - ez lesz száraz. Minden nyárs tartsa a tüzet 12 perc alatt, míg meg kell 4-szer fordul kebab pirított minden oldalon.
Elkészítéséhez egy edénybe jól szolgált tkemali szósszal vagy paradicsomszósz. Elkészítéséhez a szószt kell fehérít a paradicsomot, és távolítsa el a bőrt. Aztán őrölni őket egy turmixgép, fokhagyma, só hozzáadásával. A szájban, akkor adjunk hozzá egy kevés apróra vágott csípős paprikát, mint egy klasszikus köret kebab szolgált nyers apróra vágott hagymát. Egy kis ízelítőt tud fűszerpaprika. Úgy véljük, hogy az íj a zsír lebontását és segíti az emésztést. A grúz konyha kebab gyakran kíséri egy vékony pita és fűszernövények.
Főzés receptek tetszik:
Ne felejtsük el, hogy ossza meg a barátja, aki érdekelt lenne.