Foglalkozás cukrász-cukrász fő feladata, péksütemények funkció, a szükséges készségek és

Latin. conditor arab. kandi - édesség.

Cukrász - Master az édességek.

szakma jellemzők
A sütemény eltér a kenyér?
Amint azt a történész William Pokhlebkin főzés, pékség édesség abban különböznek, hogy az édesipari liszt kevesebb, mint a fele. A többi - a cukor és más adalékanyagokat.

Cukrász felkészül egy adott recept tészták és töltelékek, krémek és más félkész termékek, amelyeket aztán süt gyárt és díszíti őket.
Sokkal tésztakészítés kézzel - segítségével speciális szerszámok. Például, díszíteni sütemény krémmel.
A képzettségi szint határozza meg a cukrászok kisülések. Már csak 6.
Közvetlenül az érettségi után, cukrász lesz a 3. vagy a 4. kategóriába.
De a folyamat lehet javítani.
6. szint - a legmagasabb. A munka tekintélyes éttermekben és üzletekben a nagy édesipari gyárak 6. szint - előfeltétele.

munkahely
Cukrászok dolgozni éttermek, kávézók, büfék, egy cukorka gyár. Cukrász is létrehozhat saját üzlet.

Cukrász kell szeretek főzni. Szüksége van egy jó memória, beleértve íz, alkotó képzelet, jó íze és illata. Jó koordinációs mozgások (a kezében a szint), jó szem megismételve képzelet (képes szemlélni a receptet, képzeljük el a megjelenése és íze az étel), a felelősség, az őszinteség.
Cukrász szükség a fizikai állóképességet.
Ha tömegtermelés kell dolgozni gyors ütemben, és ha a termelés nem automatikus, ez nagy feladat.

Health. Amint a szakács, cukrász, meg kell dolgozni a lábán, gyakran a hőség, a magas páratartalom.
Nem ajánljuk a szakma cukrász, aki a betegség a mozgásszervi rendszer, a szív- és érrendszer, az élelmiszer-allergia, krónikus betegségek, az emésztőrendszer, légzőrendszer, a szem, a bőr, a lokalizáció a kezét.
Teljességgel elfogadhatatlan, és a szexuális úton terjedő fertőzések és idegi betegség. Cukrász aláveti magát rendszeres orvosi kivizsgálás.

Ismeretek és készségek
Cukrász ismernie kell a technológiát, megfogalmazása termékek, azok kalória tartalma, biológiai hozzáférhetőség, az időzítés és a tárolási körülmények az összetevők és a késztermékek, egészségügyi normák. Azt kell megérteni az alapokat az emberi fiziológia.
Cukrász képesnek kell lennie arra, hogy ki-főzött ételek, végre egy kézi műveletek száma, a speciális eszközök és berendezések.

ahol tanítanak
a szakmai alapképzés működtetéséhez szükséges cukrász (NGO-k).
"Cukrász" minősítés (2-3 számjegy). Felvételi nélkül vizsgálatok.

Magasabb szinten - a con-technológus. Másodlagos gyógypedagógiai (ACT).
Specialty: „A technológia a vendéglátó termékek”
minősítés „technológus”.

Foglalkozás cukrászati ​​nyerhető következő fizetős kurzusok.

Tanúsítvánnyal rendelkező cukrászok ott tanfolyamokat, ahol akkor megemelheti a rangsorban.