Bárány sült a nyárson
Baran - 1 bárány vagy fényes
Fekete bors por - 2 teáskanál
Salt - 200-300 gramm
Hogy készítsen egy finom bárány sült a nyárson egészére, először is meg kell türelem. Ez az étel nem a mindennapi főzés, és mindig tökéletes egy ünnep ünnepelte a szabadban, és nézni a főzés is szállít egy felejthetetlen élmény.
Ehhez szükség van arra, hogy egy bárány vagy yarku (juh), kívánatos, hogy legyen kor egyik évről másfél éven át, amely idő alatt a hús több puha, zamatos és szinte nincs kellemetlen szagokat.
Nyúzott és kibelezett hasított bárány először be kell dörzsölni sóval és belül tegye a nyárson megfelelően. A vágás során ne dobja ki a zsírt célszerű előkészítése során úgy kell, hogy rendszeresen dörzsölje őket egy birka, így pörkölt egyenletesen egy szép, ropogós.
Helyezze be a nyárs szükséges a farok.
Nyárs a bárány a nyárson szüksége irányadó neki finoman, hogy ez volt olyan közel a gerinc.
Kilépés a gége kell köpni, meg kell tenni óvatosan, és kívánatos, hogy a két részt a folyamatban.
Forgalomba a bárány közepén nyárson szükséges rögzíteni a hátsó lábak sokkal húzza a vezetéket a nyárson, hogy képes legyen, hiszen nyúltak végig a juhok nyárs.
Ahhoz, hogy ezt könnyebb megtenni, amire szükség van, hogy gyakoroljon nyomást a hátán a tetemet a ponton, ahol a gerinc távolodik a nyársat.
Ez jó lesz, hogy rögzítse a gerinc húz egy vezeték kötni.
A legjobb, hogy vágja le az elülső láb a földön és vágás hajtással a hasa a kis lyukak piszkálni, ötvözve így bryuhovinu. Belső - a máj, a szív és a vesék lehet helyezni a tetemet, a korábban dörzsölte őket sóval és borssal.
Ahhoz, hogy belsejét kiesett előkészítése során bárány és sült egyenletesen megmaradó lyukak kell, hogy vezetékes.
Így kell kinéznie.
Ezután, hogy a hús egyenletesen prosoleno, ez legyen a teljes területe a felső, alsó, oldal, jól átszúrja egy késsel.
Szüksége van egy bemetszéseik a penge egy keskeny, de elég mély.
Azokon a helyeken, ahol a hús borítja vastag, így a vágás szükséges a lehető legnagyobb mélységet, de arról, hogy a kés mindig nagyjából merőleges a csont, hogy ne vágja a húst.
Amikor vágások következő lépésben hasított sót dörzsölni.
Carcass sót dörzsölni alaposan meg kell venni nem kívánó egy csipet sót szórjuk a hús és a grind kézzel.
Helyett a bevágás horpadás ujjait egy kis mennyiségű sót.
Ideális esetben a hús kerül sóval átitatott, két vagy három órát, akkor ismét csak, mielőtt a forró, dörzsölje a bárány sóval tetején újra, ha szükséges.
Miközben a húst sóval átitatott, akkor készítsen egy hely a főzéshez.
Míg a szén meggyullad bárány jobb eltávolítani az oldalon.
Elkezdjük sütni, és ne felejtsük el, hogy rendszeresen kenje a ram a tetején, a maradó belső zsír, az egységes, szép sült.
Az előkészítés során, akkor húzza fel a nyárson alább.
Úgy néz ki, mint egy bárány, körülbelül két óra előkészítése.
Rendszeresen, akkor figyelemmel kell kísérniük a hő és mozgassa szenek azokra a helyekre, ahol szükség van melegebb.
Időről időre szükség van hozzá parázs.
Ez a szép kiderül körülbelül 3 órával a kezdete pörkölés.
Késsel kell, hogy legyen óvatos, ne égesse magát a forró húst. És milyen finom ropogós.
