Receptek házi joghurt - a probiotikumok és tejsav baktériumok, boldog desszert
Használata házi joghurt
Mi főzni joghurt:
tej
Jobb kihasználása pasztőrözött, forralt tej, amely a tárolt néhány napig.
Steril tej semlegesítéséhez szükséges a különböző tejsavbaktériumok, amelyek a folyamat előkészítése versenyezni fog hasznos baktériumok mikroflóra fermentum és kapcsolja tej joghurt.
Kovász a házi joghurt
Kovász a joghurt
Elkészítéséhez házi joghurt jobb, hogy egy tiszta joghurt kultúrák - mint baktériumtenyészetek megvásárolhatók bármelyik gyógyszertárban (kultúra eladni házi joghurt, mint egy probiotikus - azt jelenti, helyreállítása bélflóra után fertőző betegségek és antibiotikumok).
Orvosi kultúra joghurt baktériumok kapszula egyszerűen morzsolódik át a jar tejjel (kapszulahéj zselatinból készült alapú, és ezek nagyon jól oldódik a tejben).
Továbbá, a baktérium kultúra házi joghurt készített több tejipari üzemek - a fő előnye, ezek a növények az, hogy kiadagoljuk a otthoni használatra - a baktériumok száma egy üvegben van kialakítva, hogy erjedés néhány liter tejet.
Előállításának körülményeit, joghurt:
Kovász a tejet kell szorozni egy bizonyos és meglehetősen szigorú hőmérséklet 36 ... 40 fok. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, akkor kap élvezhetetlen joghurt soplivistoy összhang. Ha a hőmérséklet magasabb, az érlelés nem fog megtörténni, vagy a folyamat erősen késik. hőmérséklet megtartása nagyon fontos. Szükséges a joghurt fermentációs 30 ° C között tartjuk a fermentációs folyamat csak nagy mennyiségű tejet (legalább 1-3 liter) erélyes pakolás.
Joghurt képletű 5- mintegy 8 órán keresztül.
Sikertelen joghurt:
Ha az összhang joghurt kiderül foltos tarkított vizenyős eltérő eszközök Lactobacillus bulgaricus tejsavbaktériumok szaporodnak.
Vannak a tej, kovászos vagy eszközök. De ez még mindig egy finom joghurt.
A sikertelen, lehet gyengéd és finom túrós, finom rántottát joghurt, édes palacsinta.
Receptek házi joghurt:
Előállítása élő joghurt:
Tej, fűtött vízfürdőn 90 ° C-on, majd lehűtjük 35 ° C-on, öntsük steril (!), És a kovász tégelyek élnek joghurt 100-150 gramm literenként tej, keverjük.
Óvatosan csomagolja tál fermentált tej paplan tömőanyag vagy gambesonodat elhagyó 8-10 órán át a hőt és védi a rázás és áthelyezése a frissítés.
A recept a joghurt probiotikus kultúrát:
Tej, fűtött vízfürdőn 90 ° C-on, majd lehűtjük 35 ° C-on, öntsük steril (!) Tégelyek.
A palack élesztő, felöntjük egy kevés tejet -, amíg körülbelül 2/3 cső, zárja le, majd óvatosan engedélyt vagy ürügy arra, hogy teljesen feloldódjon. Ezután öntsük az oldott erjedés tej, és ismét minden alaposan.
Pour összes üvegek vagy termosz előzőleg leforrázott forró vízzel. Bögre gondosan csomagolja, akkor tegye az akkumulátort, vagy egy forró vizes palackot fedél.
A lejárati 6-8 órán erjesztett joghurt a hűtőben két órán megállítani a baktériumok növekedését.
Előállítása gyümölcs joghurt:
Add joghurt ízű gyümölcslé, méz, lekvár, dzsem, gyümölcs, dió, stb csak a felhasználás előtt, nem az erjedési folyamat! Ez ahhoz vezethet, hogy a súlyos formák mérgezés!
Ha azt szeretnénk, hogy azonnal erjedő gyümölcs, kell előre főtt cukor (fruktóz jobb) 10-15 perc fertőtlenítés. Add gyümölcs forralás nélkül szigorúan tilos!
étrend:
Házi joghurt tartalmaz kevesebb zsírt, így ez nagyon hasznos lesz joghurt akik fogyni.
Házi joghurt lehet használni, mint egy salátaöntet, tejföl helyett mártást a főzéshez.