Mit kell tudni a kiválasztás és felhasználás szardella
A receptek mediterrán ételek gyakran tartalmaznak szardella. Élelmiszer divatos ma, de sok ismeretlen és láthatatlan szemek. Hogy a komplikációmentes, és élvezze néhány gyártó, gördülő doboz szardella helyett a jó öreg sprotni. Igyekszünk megtalálni a különbségeket, és segít megérteni, aki a vásárlók, akik
Szardella - egy kis (legfeljebb 20 cm), ezüst hal élő parti vizei a két félteke. Érdekes, hogy a szardella óceánok annyira, hogy a teljes tömegének A fajok foglalják el az első helyet közül a hal a világon. Jelenleg 8 faj szardella, és egyikük, nevezetesen az Európai szardella, jól ismert a számunkra, de más név alatt - a szardella.
Van olyan dolog, mint „szardella nagykövete”: a hal után azonnal fogás kerül egy fűszeres lében néhány napig, majd öntsük durva só, váltás hordókat, és őrizze meg a négy hónapot. Ez így elkészített szardellát is használnak, hogy egy különleges íz, szag, a kívánt sótartalom sok étel. Elég csak felidézni a híres francia saláta „Nicoise” vagy legalábbis a híres olasz pizza „Four Seasons”. A Worcestershire szósz?!
Ma vásárolni egy üveg szardella a pincében: árulják őket szinte minden nagyobb áruházakban. De légy óvatos, amikor kiválasztják - egy teljesen más halat is bujkál néven szardella. Például, spratt.
Mit kell keresni, ha vásárol
1. Ezek a szardella - fun meglehetősen drága.
2. Szánj időt, hogy olvassa el, mi van írva apró betűkkel, azaz a termék összetétele. A sprotni általában kicsi, de őszintén meg van írva, hogy a sprotni.
3. Egy másik különbség fogunk találni, ha nyitva van már megvette a bank. Szardella filé a folyamat pácolás jellegzetes piros-rózsaszín színű. spratt hús fehér marad. Néha igyekszik szépíteni hozzáadásával vaj vagy fűszeres lé bármi vörös, mint a paprika vagy borecet, de ha a színe megváltozik, és akkor is csak kívülről, de még mindig világít a filé.
4. szardella Hús sűrűbb, mint a sprotni, de ugyanakkor ez több ajánlatot. Szardella - nagyon zsíros halak, annyira finom. Ezen túlmenően, az azonos „szardella nagykövete” adja a halak speciális illatú és szag.